超市卖的一小袋葛粉为什么不好喝
1. 真正的野生葛根粉是什么颜色
野葛粉的颜色是偏白色的。
野生葛根呈长柱形或板状厚片,类白色或淡黄色。切面粗糙,有大量纤维,纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重,粉性足,气微味甘。以块肥大、坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。
葛根粉是经葛根磨粉加工而成的纯天然营养佳品。内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
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葛根粉的具体作用与功效:
1.解酒
葛根粉富含大豆甙,可以有效地分解乙醇,减少酒精对大脑和肠胃的伤害,促进新陈代谢,促使血液排掉酒精毒素。
2.通便排毒
野生葛根含有大量的膳食纤维,能改善便秘,促进体内毒素的排出。
3.防治心脑血管疾病
从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显着增加缺血组织的血液供应量,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,改善微循环。
4.调节女性内分泌
葛根粉具有显着的调节内分泌,双向平衡体内雌激素的功效,对卵巢有特定的活性作用,能增加卵巢局部微循环系统的血流,对滋养卵巢,激活卵巢雌激素的自然分泌。
5.丰胸
葛根异黄酮能模拟内分泌诱导素,并对乳腺、腺泡这些靶细胞进行有效作用,促使其新陈代谢的速度加快,进而使乳腺及腺泡发育增大。
6.菜肴佐料
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁浓稠味美,且营养丰富,健康美容。
人民网-细数葛根粉的作用与功效
2. 辨别淘宝葛根粉的真假!
如何鉴别真假葛根粉。有三大明显特点,可以让全国各地的买家进行参考:
1.真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状,风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉,等等其它食用粉。
2,真的野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状,用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有,调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶。在这里,我相信,假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的,只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味,要不就是红薯味,要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的,因为有其它粉在里面,调出来的颜色要不就是发黑,要不就是不粘稠状成稀水状。
3,真的野生葛根粉吃起来时,那怕不加糖,口感也感觉清香适口,基本没有什么特别的味道。但口感滑稠,入口清香。我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的。所以味道不用说也知道。我在湘小伍官网买了葛根和开袋即食的腊肉,葛根粉吃起来口感滑滑的,入口清香,感觉不错。