为什么冬季的鱼便宜
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Ⅱ 南极鱼为什么那么便宜 贵的是南极冰鱼
超市中经常能见到一种非常便宜的海鲜-南极鱼,价格十分的便宜,那么,南极鱼为什么那么便宜?南极鱼多少钱一斤?一起了解了解。
南极鱼为什么那么便宜
常见的南极鱼渔获量较多也不贵,贵的是南极冰鱼
现在超市中经常能见到一种非常便宜的海鲜-南极鱼,大些的(每条250g)每斤10元左右,小些的(每条150g)6元左右,因捕捞量大,所以价格偏低。南极鱼的大量上市与快速发展的远洋捕捞有关,大型捕捞船在远洋公海上将捕到的南极鱼直接冷冻,按规格分装,再发往全球市场。
南极鱼的特点
冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,大大的眼睛和长着长牙的嘴,纤细的鱼鳍骨上覆盖着透明的膜。它没有鳞片,而且是白色,某些部位洁白如雪,其他部位则是半透明的,体内几乎不含血红蛋白。
南极鱼的吃法
南极鱼肉质细嫩、白皙、富含钙质,鱼骨呈半透明状,仅有一根主刺,没有杂刺。取肉方便,适合做鱼丸或鱼肉水饺。当然,传统做法红烧、炖汤、涮锅、烧烤都没有问题。
尝试了家常烧和清炖两种常规做法,选择的个体体长240mm、重约三两,总数约两斤。结果如下:建议大型个体红烧,小个体炖豆腐吃,考虑到肉质问题,炸制被放弃了,烤制可以。
南极鱼营养价值
生长在深海零度以下无污染水域的鱼类,主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,钙质含量丰富,不含血红素,营养价值高。是很适合现代人的健康食品。