为什么便宜的鸡蛋鸡蛋清会散开
发布时间: 2024-05-29 02:15:08
⑴ 鸡蛋打开后蛋清为什么像水一样流出来是坏了吗,换能吃吗
鸡蛋里面的蛋清像水一样流出,是鸡蛋变质现象,不能再食用了。
鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的,新鲜鸡蛋表面会有一层霜状粉末,气孔较大,蛋壳呈粉红色或洁白色。但随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落,变得越来越光滑。所以如果表面光滑,这说明很有可能是陈蛋,如果表面还有一层油脂,很有可能说明鸡蛋已经坏了。
(1)为什么便宜的鸡蛋鸡蛋清会散开扩展阅读:
6种鸡蛋不能吃:
1、裂纹蛋: 这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋: 这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋: 因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。
4、臭鸡蛋: 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,并带有恶臭味,此种蛋不能食用。
5、死胎蛋: 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
6、发霉蛋: 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜食用。
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