为什么自己在家煮火锅肉不好吃

❶ 你煮的火锅为什么总是不够好吃

我煮的火锅确实不太好吃，我觉得原因在于，我不会自己调配底料，只会从超市买现成的火锅底料，有时候买回来的也挺好吃，有时候就不太好吃，因为牌子不同，口味差异也很大。

还有一个原因是我的蘸酱只会弄芝麻酱，不会调别的，每次吃，都是一样的味道，所以越来越觉得不好吃了。很多时候，宁愿多花钱出去火锅店吃，因为在那里，口味更美好，而且有气氛。

我的叔叔是开饭店的，小饭店，到冬天也基本上都是火锅，他天生就有做美食的天赋，调出来的底料真的是超级香，我属于无辣不欢的人，所以我到他家就吃辣锅，他做出来的辣远远超过买的袋装火锅底料的味道，不是那种生辣，是特别入味的辣，超级好吃。虽然他家的蘸酱也是麻酱，但是他是往麻酱里加入了别的调味料，不只有芝麻的香味，还有点点清香和酸爽。

等我放假回家，我一定去向叔叔取经，我以后不要再吃袋装底料煮的火锅了！

❷ 在家涮火锅为什么总是觉得没有火锅店的好吃秘诀在哪里

家里涮火锅之所以没有火锅店好吃，秘诀有三点。其一家里的锅底，虽然比火锅店干净卫生，可相应火锅料使用量，也在大幅缩水。其二购买火锅料，没有短期熬制的更香更有味。其三吃饭讲究氛围，火锅店里涮火锅，食客众多有就餐氛围。

冬天来临之后，火锅又成为了人们喜欢的美食。一家人围坐在一起，涮着火锅聊着天，喜欢喝酒的人，还可以边吃边喝。喜欢吃火锅有两大原因，其一火锅食材丰富，满足各类人群喜好；其二火锅保温性强，从开始吃到最后，都能够保持滚烫不凉。

火锅店的火锅，比家里的更香，问题除了出在火锅料和心理作用上，还有一点也非常关键，这便是火锅蘸料。

在这一点上，即便是火锅店大师傅，自己在家做火锅，味道也会比火锅店差了点意思。而差的这一点，正好就是火锅店专业吃火锅的氛围。

火锅店内的味道，从火锅料到高汤，再到火锅蘸料，都十分的讲究。这三点加在一起，铸就了火锅令人念念不忘的口感和味道。好吃的火锅，必然少不了灵魂的蘸料。经过烫涮的菜品，再裹上香浓的蘸料，能够将口味提升到极致。

❸ 夏天也要吃火锅！在家里煮火锅吃是再适合不过了，火锅不香怎么办

夏天也要吃火锅！在家里煮火锅吃是再适合不过了，火锅不香怎么办？

火锅缺乏香味可分为两种情况。是因为火锅不是一直都很香，还是因为火锅在前30分钟味道很香？后来，香气变得越来越弱，即香气无法持续。

1、 这火锅闻起来不好

2、材料本身存在质量问题

为了降低成本，所选材料质量低劣。当然，他们不能炒香的基材。使用优质的调味材料可以改善风味。例如，在火锅中使用普通的鸡精和一些特殊的鸡精会有完全不同的风味效果。

5、食用香料油的温度和时间控制不当

油炸香料时，还应注意控制油温、热量和时间。否则，如果你没有足够的时间油炸，你的味道就不会好，如果你油炸糊，你的味道也不会好。在锅中炸香料时，油温应较低（最好是30%的热量），热量应减少，加热时间不宜过长，尤其要避免将香料烧焦。