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菜市场卖的半熟牛肉为什么便宜

发布时间: 2024-03-11 15:44:09

❶ 有些市场上卖的卤牛肉40元一斤,这是真的牛肉吗

卤牛肉是大家非常喜欢的食物,逢年过节和日常家庭聚餐的必备食品。但是熟食店中的卤牛肉的价格却低于生牛肉的价格,这人很多人都丈二和尚摸不着头脑。这里就告诉大家其中的奥秘。首先熟食店和超市售卖的卤牛肉可以分为三个区间,首先是用纯牛肉制作而成,售价大约为八十元左右;第二种是用牛肉的碎料,添加了植物性蛋白进行粘合,价格大约五十元左右;第三种是用牛肉的碎料,添加了淀粉而制作出来的,价格大约为三十元左右。所以市场里购买的四十元一斤的卤牛肉就是淀粉牛肉,这种牛肉短期内虽然对人体没有太大的伤害,不但牛肉的营养价值会打折扣,长期使用还会造成人体糖分摄入量超标,产生肥胖。那如何判断这三种牛肉的呢,下面就和大家分享。

三、淀粉牛肉。淀粉牛肉中会加入淀粉,拼接后的牛肉会有比较明显的断丝现象,表面会有比较明显的粉末覆盖的感觉,口感也是三种牛肉中最差的。

❷ 为什么有的牛肉很便宜

便宜的牛肉不一定是假牛肉,但是便宜的牛肉质量一定不好,建议大家尽量不要购买。

第一个是在市场上大多数假牛肉中添加一些调味料,尤其是肉类调味品。 添加肉香精可以使假牛肉的味道与真牛肉的味道没有区别,从而达到假牛肉的效果。 实际上,用肉精制作假牛肉很简单。 只需将肉精和淀粉混合,然后加入一些大豆鸡蛋。 白色,当与鸡肉混合时,可以用这种方法制作假牛肉。 通常,您可宽咐以在烧烤摊上看到它,但是普通人此巧唤无法分辨它是真正的牛森凯肉还是假牛肉。 他们的方式不仅要满足客户的需求,而且这是我们不喜欢的方式。第二就是其他肉类合成的。

❸ 为什么市场上很多卤牛肉,价格居然和生牛肉差不多

目前,好的生牛肉有的都要40元一斤,一般来说,两斤鲜牛肉才能加工出一斤熟牛肉,按理说,熟牛肉应该比生牛肉贵才对,为何这家店所卖的熟牛肉比生牛肉还便宜?这些熟牛肉“越加工越便宜”的秘密何在呢

熟牛肉比生牛肉便宜,有其存在的背景条件,综合起来,主要三个方面:最主要的是肉源价格低。一般的熟肉店,都有批量进货的条件和能力。对这类用户,市场也有与之对接的供货渠道:①进口冷冻肉;②走私冻肉;③其他。价格都很低。⒉熟肉出品率。一般的肉牛,生肉熟制出来,成品率在50%左右,就是说一斤生肉卤熟后只有半斤。如果生肉40元每斤,卤熟的直接成本就合到80元每斤,卖到100元每斤还不赚钱。这样,熟肉出品率自然成了熟肉店核心攻关项目。

买的永远没有卖的精。商家是无利不为的。熟食店和卤牛肉和生牛肉价格是有区别的。

以上海为例:生牛肉33元一斤,摊主说当夜从乌鲁木齐运送过来的,这个我信,手感和色泽感觉没有冷冻过。如果进口的,必然少不了冷冻的环节。菜场的熟食牛肉50斤一斤,每逢周三还打9折。生和熟在价格差异也蛮大的。

在我们三线城市,生牛肉也是33元一斤,看了三个菜场,全是注水牛肉。而一家比较有名的卤牛肉,要卖到80元一斤,价格翻了一番还多。

至于说到熟牛肉低到和生牛肉差不多价钱,不用说,熟牛肉的来源和品质肯定有问题,因为牛肉和绕煮时会缩水,达不到原来的重量,商家绝不会赔本赚吆喝。

❹ 熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多,有的还更低呢

熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多,有的还更低?我做熟食十多年,从没卖过那样的牛肉,因为我不想昧着良心干那种假事,做生意“信誉是命,质量是王”,我以前卖的牛肉八十一斤,进价五十元一斤,拿的是人家毛过水的煮了的半成品,煮去了一些水分,在售卖时又要分斤失两后,赚不了多少钱,但一个卤菜店必须要有卤牛肉来配品种,衬摊子,顾客见品种多才会来光顾。

综上所述!阐述了熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多,有的还更低的原因,请各位朋友,不要让假货蒙敝了双眼,便宜无好货!

❺ 熟牛肉有五十元一斤的有七十一斤的是咋回事

熟牛肉有50元一斤的,有70元一斤的,是不同的质量也是口味不一样的,因为70元一斤斤的,特别的好吃,卤烧牛肉,所以他们的价钱也有区别。

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