兰州酱大骨为什么这么便宜
Ⅰ 自助酱大骨头为什么那么便宜
自助酱大骨头便宜的原因在于货源便宜。
对于自助酱大骨头的价格影响最大的为货源。其实自助餐里的一些酱大骨,大部分的骨头都是进口来源。因为在国外哪些国家,他们基本上是不吃大骨头的。
因为在国外,会做酱大骨头的人很少。他们只是吃一些牛肉之类的美食。对于像这些大骨头之类的肉类,基本上不会操作。所以剩余的大骨头,会大量地流向国内。因此也就有了大量的冷冻大骨头啦。
像这些冷冻的骨头,只能卖给一些商家了。而这些商家,一眼就能辨出是冷冻的骨头。他们就会拿着这一个噱头,给这些冷冻的骨头很低的价格。如果他们不买的话,那么这些骨头是没人买的。所以自然大骨头的价格也就不高了。
自助酱大骨头价格的注意事项:
1、一般来吃自助餐大骨头的人,都是约上三五个好友来喝酒的。几个好友之间在一起吃饭,总免不了喝酒的。而且喝酒就会喝不少,很多商家就会从酒里面把骨头的价格就直接加出来了。
2、像这些自助餐大骨头里面,基本都是酱大骨。如果是清炖骨头汤的话,这些骨头里面会有很大的异味。这样就大大的影响卖相了。所以一般自助餐大骨头里面都是深颜色的,这样看上去味道既好而且口感也不差。
Ⅱ “38元酱大骨”随便吃有人说骨头是国外“病骨头”,真相如何
确实有很多都是国外的冻骨头。其实我们可以从酱大骨延伸到其他的食材,超市生鲜冰柜里的冻鸡翅、冻鸡腿相信很多人都买过,明明是鸡身上最好吃的部位,但是价格却比买整只鸡便宜多了,每斤的价格甚至打对折,如果是按箱买的话可能价格还会更低。而酱大骨也是一样,相较于“鲜骨头”,酱大骨大部分都是从货源饱和的国外进口的,因为很多国家基本上是不吃这种大骨头的。在国外,会制作酱大骨的人非常少,一般外国人都喜欢吃牛肉、汉堡之类的速食,也没有中国人对饮食这么讲究,所以很多大骨头都会出口到国外,而中国就是进口比较多的国家了。这类冷冻骨头有的价格自然是非常低的,“漂洋过海”来到中国之后,经过了仓储、出库、检测、投放的方式,逐渐进入各大商超、饭店,最终呈现在食客们的桌上了。
Ⅲ 为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃
现在的酱大骨自助非常的火爆,在全国很多地方都有自助酱大骨。酱大骨有非常丰富的营养,同时口味也特别的好吃。虽然肉不是太多,但是口味是比较独特的,吸引了很多人的喜欢。有很多人质疑,为什么平时买大骨头需要十几元一斤,但是酱大骨自助29元一位却能够随便吃,这其中有以下几个原因。
综上所述,虽然大骨头的售价很贵,但是商家他们的进货量很大,同时也会食客也会吃其他的一些涮菜和小吃,导致消费者也吃不了多少大骨头。所以这些自助酱大骨29元一位价格不是很贵,但是如果想要吃回来这个钱,那一定要多吃酱大骨。
Ⅳ 为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃
我以前就是从事餐饮工作的,自己开个饭店也在大大小小的饭店干过,对于餐饮的流程和利润还算有一些了解。为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29元一位随便吃一,我们买的大骨跟自助酱大骨不一样自助酱大骨的骨头,基本都是采用进口的冻骨头,或者冷库里库存骨头。我们在市场上买的都是新鲜骨头,这个进货成本有很大差距。
只要50块钱以下的自助餐,现在环境和卫生条件都不怎么样,这样的环境下一般人吃不多少。三,29块钱的酱大骨靠什么盈利酒水:酱大骨是29元随便吃不错,而且配菜也可以随便吃,但是酒水是要钱的。一般去啃酱大骨的人,都是青壮年居多,这个群体喜欢喝点小酒,那么酒水的利润其实对餐饮店来说也是不低的。而且大家想一想如果四个人吃酱大骨,那么就是100多块钱,如果不喝酒去吃炒菜,也能吃的很好并且很舒服。限时:普通自助餐一般2个小时,29元的酱大骨大多限定就餐时间为1个小时。这样出去取拿和挑选菜品的时间,加上啃骨头本身就费时间,所以时间限制了很多“大肚汉”。走量:29块钱的酱大骨如果饭点只有二、三十人吃,那么肯定是赔钱干不长的。一般29块钱的酱大骨,按营业面积的不同,一天都要接待上百位客人。这个就跟做盒饭的道理一样,10块钱一份的盒饭如果只卖10份肯定赔钱,如果卖100份那就挣钱。这个是批发和零售的概念。现在这样的模式不少,比如29元或19元随便吃的自助水饺。29块钱的酱大骨,其实也就是一种快餐形式,看上去好像很实惠,但是啃起来又没有多少肉。这种经营模式如果遇到货源短缺,或者涨价等情况很容易倒闭。所以这种靠“投机取巧”的经营模式注定不会长久。
Ⅳ 为什么平时买大骨需要十几元一斤,而很多自助酱大骨二十几块钱很便宜
猪大骨较为常见的做法是炖骨头汤,因为猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
从国外进口的这些冻货,一般是先通过空运再转陆运,中间会经过很多次的中转和库存,大概需要4-6个月的时候,所以现在冻货店售卖的冻骨头也许就是好几个月前的,本来成本就低,需求大,所以售卖的价格也比较低!为什么买大骨要十几元一斤,现在很多自助大骨才29一位随便吃?长时间冰冻后的猪蹄,新鲜度和营养成分也会大幅度流失,其口感也会大打折扣,所以大家还是尽量少吃
Ⅵ 为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃
为什么平时自己买的大骨要十几元,而自助火锅店的酱大骨29一位?难道赔本买卖?嘿嘿,其实,隔行如隔山,外行人永远赚不到认知以外的钱,而我们普通人肯定是无法想象的。
首先,可以肯定的是,29一位绝对不会赔钱的!很简单的道理,因为我们普通人的购买渠道,与人家火锅店的进货渠道是截然不同的,人家进货价格可能低至几元钱一斤,而这,远远超乎我们的想象。
为什么自助大骨店卖那么便宜,根据我的经历,总结出以下三个原因
三、大骨头质量不同除了进货渠道及数量不同,另外就是质量了,特别是大骨头,大家都知道的就是进口的特别便宜,并且这种大批量批发的,都是冷冻的,只要冷冻的东西,你根本看不出来质量咋样,特别是来源不明的,谁知道里面是什么东东,有时候里面放点死猪大骨头,咱也完全不知道。
特别是这种酱大骨头,经过各种制作工序,制作出来的酱骨头,从外表完全看不出来肉质好坏,甚至吃也吃不出来,因为经过卤制之后,即使是死猪骨头,也能卤的特别香,而有些黑心店,有可能会买这种大骨头制作。
Ⅶ “38元酱大骨”随便吃,这些骨头干净吗
38元的酱大骨的源头卫生还是可以保证的,但是存储的过程中和制作过程中卫生情况就不敢保证了。制作酱大骨的原料价格之所以非常廉价,基本都是来自于国外,主要包括俄罗斯,白俄罗斯,乌克兰等周边国家。他们会将骨头以较低的价格出售给我们,这些骨头的经过冷冻后,口感远远不及新鲜的骨头。骨头的冷冻时间是否已经超过可以食用的时间,制作的过程中卫生是否合格,都需要进行调查论证。有条件的人来说,还是尽量在家中制作酱大骨,更加安全和卫生。
商家制作酱大骨。制作酱大骨的方法非常的简单,主要的材料便是猪大骨或者牛大骨,商家对大骨的选择当然是越便宜的越好。调味料的搭配没有具体的配方,当然是越便宜的调味料越好。商家基本不会对大骨进行彻底的清洗,直接用大火和调味料进行烹饪。商家的厨房卫生情况也相对堪忧。
Ⅷ 市场上买的大骨头怎么那么便宜是新鲜的吗
说到酱大骨,东北的朋友们应该不会陌生吧,这也算是东北地区的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃过,酱香浓郁的酱大骨,吃上一块就能让人爱上这种味道,一块接着一块,根本停不下来。
我们都知道,这种大骨头的价格并不是非常高,比排骨和猪肉是便宜不少的,但是我们去买的时候差不多也需要20多块钱一斤。因为骨头的重量比较重,所以做上一顿其实也不便宜。
这样一看,自助餐的酱大骨成本这么低,一斤也就几块钱,而且我们普通人去一次也吃不了多少,商家自然不会赔本。即使你感觉自己已经吃了不少了,其实卖家一点都不会亏。
Ⅸ 市场买大骨一斤十几元,酱大骨自助二十九元随便吃,商家为何不亏
大骨,是我们日常生活中最遍及的食材,所谓大骨,即是猪的骨头,无论在哪一个城市,都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许,但是它的滋味一点都不差,并且营养费用也很高,含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白,平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢?
但是,即使是吃到过时的酱大骨,许多人也都是发现不了的,由于酱大骨是特别依赖调味的,所以我们吃到的,更多的是调料的滋味。以是大家平时或是要少吃。