卷心菜有的为什么不好吃

A. 爆炒包菜时，为何包菜会有一种没有熟的感觉呢

爆炒包菜时，为何包菜会有一种没有熟的感觉呢？

包菜特别硬，很多人炒包菜时，要么是将包菜焯水后再炒，还有少许的人会直接过油， 其实这2种处理方法都不对，因为将包菜焯水，会导致包菜吃着一点都不脆，而将包菜过油，会使包菜吸收很多油，从而导致炒熟的包菜吃着非常的油腻。而胡师傅炒包菜，每次都是将洗净的包菜都直接下锅炒，而在炒包菜的过程中，有3点注意事项非常重要，就是很多人没有注意这3点，才导致炒好的包菜不好吃。接下来胡师傅就把最正确的炒包菜的方法分享给大家，只要按照我的方法炒，保证您炒的包菜又香又脆又入味，真的是超好吃。

炒包菜时，有人焯水，有人过油，都不对！正确做法是将洗净的包菜沥干后，然后用猪油爆炒包菜，保证您以后炒的包菜又香又脆又入味！

B. 为什么你炒的包菜不好吃关键是少了这“1味”，难怪不香也不脆

说到包菜，相信大家都不陌生，它算是目前生活当中比较常见的一种蔬菜，其实在我小时候，根本就没看见过，那时候吃的都是大白菜，当第一次吃过这种蔬菜之后，就深深的爱上它的味道和口感了，加上包菜的长相奇特，和其他蔬菜不同，让人看一眼就有过目不忘的印象，反正之后每次和老妈去市场上，都会买一袋子回家。

为什么你炒的包菜不好吃？关键是少了这“1味”，难怪不香也不脆

虽然外面饭店里面也有包菜这道菜，不过我最喜欢吃的还是老妈炒的，虽然看起来外观没有什么特别的，不过吃起来的味道就是好，长大工作之后，自己也租了一个房子，所以就可以自己做饭吃，当时自己也炒过包菜，不过炒出来的味道总是相差了一点，尤其是第一次炒出来的味道一点都不好吃，后面不得打电话询问了老妈炒包菜的秘诀，听了我的做法只会，她说做法没有什么问题，关键是少了这1味，后面自己也尝试了一次，没想到果真就好吃了。

平时在家炒菜的时候，不管是包菜还是其他食材，大部分人都只会按照常见的调味料进行添加，比如食盐，鸡精，蚝油等等，认为加了这些调料就保证炒出来的菜好吃，然而事实并不是如此，想要包菜炒出来又香又爽脆，米醋这1味不能少，下面我就给大家分享下炒包菜的方法。

【手撕包菜的家常做法】

第1步，首先把买回来的包菜撕开一片片的，再用清水冲洗干净，另外准备一个大盆，往里面加入适量的清水和食盐，再把包菜放到盆中，大概浸泡15分钟，趁着浸泡的时间，可以把大蒜去皮切碎，小米椒洗净切段，小葱洗净切末。

第2步，接着开火烧锅，挖一勺猪油放到锅中，再把沥干水分的包菜放到锅中，大火煸炒包菜变软，再往里面加入切好的小米椒，大蒜末炒出香味，然后加入适量的食盐，鸡精，蚝油进行调味，快出锅前，记得把小葱加入进去，再沿着锅边淋入少许的米醋，让包菜炒出来又香又脆，这样一道美味的手撕包菜就炒制完成了。

以上就是手撕包菜的做法，如果你第一次炒包菜也是和我一样不好吃的话，那么不放按照以上的方法在家试一试，想要包菜炒出来好吃，可以在出锅前，往里面加入适量的米醋，这样可以激发包菜当中的香味，还能让包菜保持爽脆的口感。