疫情过后家禽为什么便宜

A. 同样是禽类，为什么超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜

每一次去超市买菜时，经过禽产品地区，便会从我脑海中浮现出一个难题。同是家禽类，为什么超市的“鸭”比“鸡”销量比较便宜？后来经过我仔细的分析，缘故其实不是很难。

鸭翅买回去之后，通过简单处理一下，把他冲干净，放入到锅里去绰水，绰水时放入酱片也有醋。水沸腾之后，多焯水几分钟，再把他捞起来用凉水把他冲干净，这样处理之后，可以大大减少臭味。

锅中放入少许的食用油，烧开之后，把洗干净的鸭翅装进去稍微的煎一下，这一步的效果同样也是降低腥味儿。锅里留底油，烧开之后，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然后放入豆瓣酱，把他炒出香味。

放入适量沸水，放入老抽王1勺调背景色，然后放入煎过往后的鸭翅，逐渐大火烧，大约30分钟。料汁较为浓稠的情况下，放入味精调料，假如不吃鸡精可以不放，有香莱能够来个香莱，就能直接吃完。

B. 鸭肉为什么便宜

为什么大家都是家禽，鸭肉就要比鸡肉便宜？这几点鸭子不服不行
说到家禽，很多人马上就会联想到它们上餐桌的样子。的确，自古以来人们饲养家禽很大一部分原因就是为了食用，这样的联想就像是基因一样代代“遗传”下来。绝大多数人饲养的家禽无非就是鸡鸭，有一些条件比较好的养几只大鹅。虽然都是家禽，但是也是要分三六九等的，在市场上，鹅的价格无疑是最高的，因为它的个头最大，饲养的成本也要高一些。不过就算是在体型差不多的鸡鸭之间，鸡肉的价格也往往要比鸭子的价格更高。

这当然就引起了很多鸭子的不满，为什么我们两个个头差不多大，吃的东西也差不多，就算是口感和味道也可以说不相上下，凭什么你的价格就可以比我高，难道就因为你们公鸡能打鸣报时？如果这样的话我还能说我们鸭子会游泳不怕淹死呢。那么为什么大家都是家禽，在市场上鸡肉的价格往往都要比鸭肉要高呢？这主要是因为几个原因导致的：

第一个，鸡肉更为大众化
相比于鸭肉，鸡肉的烹饪方法更加多样，而鸭肉因为本身有一股特殊的味道让有些人不太习惯，同时也限制了它的烹饪方式。比如从最常见的汤来说，虽然老鸭汤也是比较出名的，但是大多数人在家还是更倾向于一锅鲜美浓香的鸡汤，所以才说鸡肉是更加大众化的选择。虽然实话实说鸭肉的营养价值是要比鸡肉高的，但是需求决定市场。因为需求鸡肉的人更多，自然价格也要压过鸭肉一筹了。

第二个，鸭子的其他部位更值钱
会吃鸭子的人都知道，如果是买一整只的鸭子，而你只吃表面的鸭肉，那你真的就有点傻了。鸭子的其他部位很多时候要比鸭肉更受欢迎，比如鸭脖、鸭肠、鸭胗鸭心等等，这些的价格往往都要比同等重量的鸭子要高。很多专业的鸭子养殖户靠卖一些鸭子的“副产品”就足以获得利润了，所以鸭肉的价格也不会卖的那么贵。但是鸡可就不一样了，鸡的很多部位比如鸡脖、鸡头以及很多的内脏基本都没什么人吃的，养殖户只能从鸡肉收回成本和获得利润，所以鸡肉的价格自然也不会低了。
第三个，养殖成本不同
很多人都会认为鸡鸭吃的东西一般差不多，所以养殖成本也不会有太大区别，但这是一个错误的想法。鸭子的生成速度要比鸡快得多，而且关键是鸭子能够采用人工灌养的方式让它快速成长，就像欧洲那些为了获得超大鹅肝而对鹅进行灌养的方式差不多，这样就能大大节省时间和成本。相比之下，鸡不仅生长速度比较慢，而且也不能人工灌养，所以饲养成本会比较高，反映到市场价格中我们就能明白了。

综合以上这几个原因，鸭子对于自己的肉比鸡肉便宜相信也是无话可说，只怪自己不争气啊，长得那么快干嘛呢

C. 生猪价格不断下跌，究竟是因为什么原因导致的

我国猪肉价格的变化，是受到各种环境的影响。最初是一些家畜的疾病，这在很多地方都有发生，以至于猪肉涨价。一般来说，次年就会恢复正常，后来又遭遇了新冠。各方面因素的影响，猪肉价格长期上涨。原来10+一斤，后来30+、40+、50+，很多人表示猪肉吃不起。

如今猪肉价格下降，是因为新冠逐渐恢复正常，各地的生猪提供量上来了。物以稀为贵，猪肉多了价格自然就低了。根据新闻的报道，一些地区已经下降到10+、20+的价格。

各地的猪肉价格下调，对于老百姓们非常陌生。新闻上已经跌破30，可自己去菜市场一看，价格还是没有变化。其实猪肉的下调，是从农批开始的。农产品批发市场价格下调，慢慢会影响到普通的菜市场。

另外，从养猪场到老百姓，中间有企业和市场。而他们作为中间商，肯定是要赚差价的。因此我们在去买肉的时候，就会感觉价格的下调，没有新闻上说得那么明显。这是时间问题，过一段时间再去市场里看，就会发现价格发生了变化。

D. 市面上的“冻鸡腿”，为何大多很便宜可以经常吃吗

因为肉类是蛋白质的主要来源，所以人们烹饪菜肴时都离不开肉，相比其他肉类来说，鸡肉可谓是物美价廉，好吃又有营养，脂肪含量还低，吃多了也不担心发胖。

对于鸡身上的部位来说，鸡腿肉可谓是最受欢迎的了，全是精瘦肉，肉质坚实，吃起来又香又过瘾。照理说，鸡腿肉完全有贵些的理由，但是市面上所售的鸡腿肉量大又便宜，而且几乎都是“冻鸡腿”，这么多单独的腿肉从何而来，又为什么这么便宜呢？

到超市买过鸡腿的朋友可能都发现了，冻鸡腿一个个又大又好，看上去似乎比整鸡都大，关键价格还便宜，所以很多人就不敢买冻鸡腿，害怕来源不明，其实这些冻鸡腿的来源都是正规合法的，就让我们来了解一下。

看冻鸡腿表面冰的厚度，如果表面的冰特别多，说明这个鸡腿是反复被解冻过又重新冻上的，不新鲜，就要少买，尽量选择表面冰少的鸡腿。

最后闻味道，如果是质量好的冰鲜肉，凑近闻可以闻到有淡淡的鸡肉味，要是还没凑近就可以闻出异味，说明鸡肉已经不新鲜了，就尽量少买。

从营养价值上来看，冷冻鸡肉大多是速成鸡，肯定是不如新鲜鸡好吃，价格也相对便宜，吃是可以吃的，但是不要吃太多，适量就好。

E. 白条鹅为什么便宜

白条鹅便宜了与市场需求有关。
受近两年疫情的影响，许多人失业或收入减少，因此人们会降低消费水平来节省开支，可吃可不吃的鸡鸭鹅自然就滞销了，家禽滞销自然会降价。
现在粮食价格普遍上涨，如果是回农村大规模养殖肉鹅或者蛋鹅的话，一定要先把自己今后的销售渠道确定好，避免出现鹅养成却无处可销的局面。