油炸和烧烤味道为什么不一样

⑴ 烧烤肉串和油炸肉串有什么区别

1.成熟的介质不同，很好理解，炸串用油炸熟，烤串用木炭来烤熟。 [可爱]
2.调味的方法不同，炸串一般是炸熟后自己来沾一些调好的沾料，而且沾料味道更丰富，而烤串一般在制作过程中就把调料均匀的撒在食物上，调料只需要盐...
3.色泽和口感不同，炸串一般呈金黄色，口感更酥，而烤串一般成棕色，口感上有韧劲。 [机智]
4.原材料不同，炸串的种类更多一些，炸鸡肉串，丸类，蔬菜更多些，而烤串以牛羊肉为主。
5.串肉串的签子不同，炸串一般多用竹签，烤串多为铁签。