当前位置:首页 » 便宜好货 » 为什么我和别人的柚子不一样

为什么我和别人的柚子不一样

发布时间: 2023-07-26 02:40:10

Ⅰ 柚子不甜是为什么怎么办

水果中的糖是由淀粉转化而来的,未成熟的果实中储存着很多淀粉,但果实并无甜味。随着果实合理存放,淀粉逐渐水解,由果心向外消失,糖含量随之迅速增加,果实变甜。

只要把剥去青皮的柚子裸露放在通风的地方,几天后,柚子就变成甜的了。

买柚子要挑上尖下宽的
闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外,挑柚子最好选上尖下宽的标准型,表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子更好。

在购买柚子时。大小体积相 同时,宜选分量重的那个,这样的柚子水分多、味道甜、不发 苦。轻轻按压时若能觉察到柚子皮下的海绵瓤较薄,可触及内 层,说明质量属上乘。

Ⅱ 红心柚子果肉颜色不均匀是被打针染色的

谣言:

柚子是人们喜爱的水果品种,而近年来,红心柚因为色泽漂亮,营养价值更高而很受市场欢迎。但是,有一些消费者买到的红心柚切开后,内里果肉颜色不均匀,表皮海绵体发红,但果肉有的还是白的,于是网上就有猜测,这种是不是打针染色的柚子?

辟谣:

1、红心柚子的红色是什么?

红心柚子与普通柚子的区别主要在于颜色,红心柚子果肉呈现出的红色主要来自番茄红素。

红心柚子的细胞液泡中含有大量的番茄红素和β-胡萝卜素,这两种色素是植物中常见的天然色素,比如平时吃的西红柿和西瓜中含有大量的番茄红素,胡萝卜、南瓜、甘薯、芒果、木瓜中都含有β-胡萝卜素。这两种天然色素能使柚子呈现出诱人的红色,还具有保健和预防疾病的作用。

2、红心柚子的颜色为何会有差异?

其实,这是正常现象,可能的原因主要有三种。

第一种原因是生长过程中外界条件的影响。比如,有些柚子在生长过程中,由于受到光照、气温、土壤等因素的影响,导致色素分部不均匀。这其实是正常的,就像人一样,由于生活习惯和生存环境的不同,有些人白一些,有些人黑一些,人与人之间各有差异,柚子和柚子之间也会长得不一样。

第二种原因是品种的不同。果肉是红色的柚子品种有很多,不同的品种,颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮呈现橙黄色 ,囊瓣与果肉处呈为红色。尤其是红皮红肉蜜柚,除了具备红心蜜柚的特征外,其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。绝大多数红心柚的果肉是红色的,但是也不排除个别柚子果皮当中合成色素基因的表达,所以也能合成少量的色素,因此果皮也会呈现粉红色。如果对后者进行筛选育种,就可以筛选出来果肉和果皮都是红色的柚子。

第三种原因是种植技术和授粉的影响。目前红心柚子的培育生长形势并没有传统的白柚稳定,若是在种植过程中,其苗株嫁接技术不过关或培育期间和白柚品种授粉等现象的,可能会导致柚皮以及柚肉生长的红色不均。

3、柚子被注射染色?几乎不可能

如果用打针注射色素,那么柚子表皮上会有明显的针孔, 并且打针后两三个小时就会发黑,很容易被人识别,这对商家来说得不偿失。

其次, 打针留下的针孔破坏了柚子的表皮,而表皮对于柚子有很好的保护作用,针孔就相当于是给外界的虫子和细菌打开了一条通道,方便他们进入,柚子就非常容易腐败变质,不利于保存和运输,而正常的红心蜜柚采摘后可以贮存50到60天,这对商家来说是非常不利的。

实际上,生长成熟的柚果用注射器为其染色,得到的结果是,色素很难均匀扩散, 白一块,红一块, 差别很大, 也很容易识别,并且在注射后的2小时,颜色会变黑或变褐,并不是理想的鲜红色或粉红色。

所以,打针染色的可能性极低,因为打针容易留下针孔,色素不容易分散,还不利于柚子的运输和储存。如果检查买到的红心柚子上没有针眼,打开柚子,里面果肉质地也正常,就不用担心它被打针染色啦~

参考文献:

[1].红心柚染色是谣传[J].江苏卫生保健,2018(02):51.

[2].邹家杜,钟进良,张雄基,饶小珍,温清英,杜小珍.红肉蜜柚引种表现及主要栽培技术[J].广东农业科学,2010,37(03):117-118+131.

[3].胡宁三,蔡盛华,陆修闽,黄新忠.柑桔新品种红肉蜜柚[J].中国南方果树,2007(05):1-2.

[4].徐娟,邓秀新.柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素[J].果树学 报,2002(05):307-313.

[5].张怡,曾绍校,冯,郑宝东.福建省主栽柚子品种营养与保健成分的分析 [J].营养学报,2008(05):520-522.

辟谣专家: 宋弋 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

复核专家:韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员

出品人:科普中国-科学辟谣

热点内容
为什么淘宝上polosports那么便宜 发布:2024-11-17 23:13:54 浏览:969
杜仲皮撕开后为什么有一层的东西 发布:2024-11-17 23:03:44 浏览:767
冠益乳为什么那么便宜 发布:2024-11-17 22:55:29 浏览:389
男人年纪大了为什么爱打呼噜 发布:2024-11-17 22:51:37 浏览:1003
为什么江苏的螃蟹便宜 发布:2024-11-17 22:42:28 浏览:838
为什么苹果手机到外面光会变暗 发布:2024-11-17 22:22:47 浏览:736
淘宝为什么只能给卖家好评 发布:2024-11-17 22:13:28 浏览:316
苹果手机为什么录视频声音好 发布:2024-11-17 22:10:00 浏览:800
两周多的宝宝为什么老是晚上哭 发布:2024-11-17 21:19:49 浏览:666
情侣之间为什么相处不好 发布:2024-11-17 21:01:54 浏览:495