为什么鲜奶保质期会不一样

1. 为什么袋装牛奶和盒装牛奶的保质期不同

也许，人们早已发现，超市的牛奶，在形形色色的包装下，最大的不同还要数牛奶保质
期了。尤其是其袋装的和盒装的，不但在外观上有很大的差别，其保质期也相差甚远。那么
一般袋装牛奶保质期有的只有7-10
天，还有的30－45
天。袋装牛奶保质期之所以短是
因为大多数袋装的是鲜奶。鲜奶一般都是通过巴氏消毒技术对牛奶进行加工的，其杀菌温度
比较低，在杀害牛奶中对人体有害物质的同时，还保留了一定量的对人体有益的微生物，因
此，其袋装牛奶保质期就相应的要短一点。
盒装牛奶保质期一般较长，有2-3
个月的，还有达6
个月的，其价格也相对袋装的要高
一些。究其原因，主要是因为保质期长的盒装牛奶大多是通过超高温灭菌技术进行加工的超
高温灭菌奶。由于在对牛奶进行加工的过程中，采用的温度很高，可将鲜奶中的大多数微生
物瞬间杀死，因此，其保存的时间也就相对长很多。
一般来说，保质期越长，加热杀菌的温度就越高，时间也越长。加热能破坏奶中维生素，
造成钙质沉淀，降低牛奶的营养质量，因此，保质期长的奶制品，营养成份损失的可能就越
大。就像盒装的牛奶，大多是经超高温消毒，保质期较长，但有些营养成分会损失。因此，
建议，平时喝牛奶时，还是选择袋装的比较好，外出或者长时间旅游时，选择带盒装的更方便一些。
其实，尽管袋装牛奶保质期和盒装牛奶保质期有所不同，其营养成分一般相差的也不是
己的最好。不论是选择袋装牛奶还是盒装牛奶，都要注意牛奶保质期，一定要在安全的保质
期内尽快饮用。

2. 市面上销售的牛奶，为什么会有着不同的保质期

一般地说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法：

1、玻璃瓶装牛奶的保质期在1-3天左右。
2、纸质袋装牛奶的保质期在45天左右。
3、塑料袋装牛奶的保质期在30天左右。
4、纸质铝箔盒装牛奶保质期在3-6个月不等。

常温密闭环境下保存6个月。 特仑苏是常温高端牛奶，经过瞬间超高温灭菌，达到商业无菌标准。 特仑苏采用利乐包，利乐包材料最硬,保质期也最长所以能够达到6个月的保质期。 普通牛奶是用利乐枕包装的，时间一般是45天。