今年的餐饮为什么不好做

① 餐饮生意越来越差什么原因，餐饮行业为什么生意差。

提起餐饮生意越来越差什么原因，大家都知道，有人问饭店生意越来越不好了怎么办，另外，还有人想问为什么餐饮生意开始差了？你知道这是怎么回事？其实为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什…，下面就一起来看看餐饮行业为什么生意差。希望能够帮助到大家！

餐饮生意越来越差什么原因

舍不得下成本太多暴利了

为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因呢？

一、开业时生意好的原因为什么餐饮每年3月份生意差。

1、新开业的店，装修期间的大张旗鼓，吸人眼球，抓住了人们尝鲜的心理

2、新开业一般都会做一些促销宣传。菜品、免费试吃、打折、满额送等。抓住了人们的消费心理，顾客自然盈门。

3、新开业的店的老板，应该对周边经营餐饮店的菜品，都已经有所了解。所以可以出奇制胜，推出自己的特色菜品，开始自然吸引顾客。2021餐饮生意惨淡。

4、餐饮店开业初期，因为抓住了顾客的尝鲜、想要实惠、加上大张旗鼓的宣传，以及对周边竞争对手的了解，所以打了同行一个措手不及，很大限度的吸引了顾客。

二、开业不久就倒闭的原因

1、成本高，难经营三四月餐饮生意差。

为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什…

餐饮现在最大的压力来自房租、人工，普通的地脚好的商铺，现在的年租金基本都很贵，且服务员、厨师的聘请费用也越来越高。餐饮生意突然变差。

食材上涨也给很多餐饮店带来了很大的运营压力，整体经营成本高，很多创业者光靠着一腔热血，投入进去之后发现和预想的差很多只能选择放弃。

3、竞争大，管理难

任何一个餐饮企业，不论你经营的什么爆单菜，只要同行吃过一次，基本模仿的都会“有模有样”。所以菜品的不断创新，才能留住顾客的胃。

餐饮业的的培训现在很重要，因为服务员这个行业是流动量最大的行业，一般没有年轻人想长期从事这个行业，而且加上年轻，不太好管理。

而且经营餐饮店非常辛苦，远没有外行人看似那么简单。也有很多创业者在创业之后承受不住辛苦选择放弃。为什么餐饮都做不长久。

但是，市场在变，经营方式也需要变。在传统电商和实体店都难经营的市场下，新零售的出现也带来了新的生机。

商家可以通过客源多小程序搭建线上商城，相比实体店，小程序商城制作成本低，运营难度低，是一个非常不错的新经营方式。

餐饮生意越来越差什么原因：饭店生意越来越不好了怎么办

首先，你要调查一下不好的原因。今年饮食生意为什么不好。

一、你选的地角好不好，有没有充足的客源。餐厅生意不稳定的根本原因是。

二、你的饭店的消费群体是什么，主要是那个阶层的客人多，你要给自已的饭店定好位。

三、饭菜的品质很重要，一定要有自已的招牌菜、特色菜，这样能够招睐更多的回头客。最近餐饮生意为什么这么差。

四、开饭店特别讲究的是卫生，因此，要创造一个良好的就餐环境，首先要注意店内的卫生管理，让食客感觉到到你的饭店吃的饭菜比较安全、安心。

五、价格也是消费者比较关注的，因此，在保证成本以及一定的赢利水平的基础之上，一定不要将价格定的过高，要通过薄利多销的方式，让利给消费者，同时也能保证自已的利益。餐饮生意好一天差一天。

六、服务质量，由于餐饮业本身就是第三产业中的服务业的一种，服务质量特别关键，过去做生意的经常在门口贴的一付对联是：笑迎四方客，户纳八方财，其中上联的“笑”指的就是做生意的一种服务态度，当然光笑脸迎客还不行，要将服务做到细处、实处，真正让消费者感觉到饭店是切心为消费者服务的。

七、食品安全，注意各种原料、辅料的安全性，可以欺人，但不能欺心，这是个良心活，可能，消费者大多看不到你的原料采购、加工环节，你用的什么料以及如何加工的，如果仅想以次充好，削减流程，降低成本，可能你的饭店就不能做到永续经营，变成俗话所说的“一锤子买卖“了。三四月份餐饮为什么淡季。

八、必要的时间可以搞一下宣传以及促销，缝节假日或者店庆时，通过做宣传或者促销，吸引更多的客人。

九、经常新的菜品，让回头客可以品尝更多的品味，避免菜品单调]、单一的情况。

总之，影响饭店的生意的因素很多，我只是更举了其中的常见的影响因素，具体还要根据你的情况分析，希望我的答案会对你有所帮助。

以上就是与餐饮行业为什么生意差。相关内容，是关于饭店生意越来越不好了怎么办的分享。看完餐饮生意越来越差什么原因后，希望这对大家有所帮助！

② 餐饮不好干的原因

餐饮行或尘业不好干的原因。

一、顾客需求的变化和升级。

生意的本质是永远是对消费者需求的满足，谁能洞察需求、满足需求，谁就有生存空间。

难点在于，消费者的需求是有变化。
二、替代品的侵蚀

餐饮行业的底层逻辑——饺子好吃，吃不过三天。

尝鲜是人类在吃上独有的需求点，这就给到大量新品牌和新品类抢占市场的机会。

比如最近在陕西片区非常流行的大骨火锅，明显替代的是原来的串串火锅，满足食客喜欢大口吃肉大口喝酒的需求。

爆肚面借助抖音的推广，短时间打造出了网红品，满足消费者重麻重辣的需求，势必会对原有的面食品类形成冲击。

像这样的替代品每年都会有，有些生命清笑周期比较长，成了新品类；有些生命周期非常短，成了网红品。

但不管怎样，都是对原有品类市场的侵蚀，毕竟人一天只能吃三餐，需求量是恒定的，替代品的进入必然会影响生意，这也是生意不好干的原因之一。
三、现有竞争者的冲击

生意好干，你好我好大家好。生意只要是不好干，为衫正禅了求生存，各种无底线的营销招数层出不求，有些明显是杀敌一千暗自损八百，仍旧有大量的商家乐此不彼。

比如前几年极为流行的充1000送1000活动，哪怕送的礼品成本只有150，商家的利润也已经被送没了。

而且大家还天天打价格战，越打价格越低，彼此都没有利润。

内部管理、提升服务和菜品质量都是要花钱的，没了利润又如何去做内部的优化升级，最后店面陷入了营销的恶性循环。
四、新进入者的威胁

跨界打劫一度是13年前后的餐饮行业的热词。彼时，以雕爷牛腩、皇太极为代表的互联网餐饮品牌横空出世，老餐饮人简直惊呆了，餐厅居然可以这样玩。

跨界打劫、降维打击是新进入者显着的标签，他们带着从互联网行业学习的先进营销管理手段，以及对消费者需求的深入洞察，迅速崛起分食市场。

最典型的莫过于和府捞面，几个手机行业的老兵，摆脱传统的开店模式，按照互联网思维做餐饮，仅市场调研环节就花费千万，去年融资2.15亿，营业额超20亿，堪称面食领域的绝对黑马。
五、优质供应链成为强者的竞争壁垒

餐饮行业拼到最后一定是品牌和供应链的比拼，品牌决定了你的商业溢价能力，同样一碗面，品牌卖25万，你只能卖15还没人买单。

供应链则保证了品牌的基础支撑，西贝在自建牛羊肉养殖基地之前，曾经考察过全国很多肉羊生产基地，发现都是以小农户为主的零散式养殖，少量采购可以满足，一旦主打牛羊肉爆品，马上面临供应不稳定的问题，所以被逼无奈只得自建基地。

反过来说，你可以抄袭西贝的菜品，甚至是搞到秘法，但食材无法抄袭啊。

而食材决定了菜品的口味，这样无形之中，西贝通过打造优质供应链形成了自身的竞争壁垒，后来者要想超越，短时间是不现实的，哪怕是你决心要做供应链，西贝现在走的路，你依然也要走，等你建好了，别人又有了新爆品。

③ 餐饮行业为什么越来越不好干了

1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。