爆炒者饭菜为什么那么便宜

㈠ 为何大学食堂的饭菜普遍便宜，商家不怕亏本吗

大家都知情，高等学校饮食店的饭菜很便宜，早饭相似在5元钱，午餐和夜餐基本是10元左右，吃的还很好，大抵是一荤两素，菜品多样，面食、白饭、炒菜等，这可比校外便宜太多了，干吗这么样便宜呢？难道说饭铺不亏吗？会不会另有隐情？有了社稷财政补贴后，高校饭铺的价格就会降落成百上千，这也让有的是同校省了浩大钱，别小觑一顿饭十多块钱，四年算下来，也是一笔不小的用度，故而这给家家减轻了大队人马负责。

同济大学的食堂，也是深受广泛学生好评的，项目一对一丰富，老鸭汤、生煎包、砂锅等，每天再有五六十种的炒菜，竟然部分校友还会裹进带回娘儿们。西苑饭店面食正如有名，还很便宜，晚上7点事后，一楼还会供应夜宵，有人人都爱的小龙虾、烧烤，一经去晚了，可就吃不上了。北苑饭店的菜品由上至下南北，好不容易让人难忘的是麻辣香锅，怎么吃都吃不够，再有学苑膳食广场，早饭可比受欢迎，既便宜又好吃，老是到了饭点，念头都飞到餐饮店去了，吃了四年还是吃不够，太让人纪念了。大学菜馆也是煞是难忘的一段回想，同时，差点儿是越好的大学，饭铺的饭菜就越好，如上所述吃货同学们，即若为了美食，也要努力学习，力争考上有美味可口饮食店的大学。

㈡ 为什么自助餐那么便宜

1.自助餐厅租金、人工成本低

自助餐厅的主要成本有场地租金、人工、食材等等，通常自助餐厅面积较大，如果选在沿街一楼，租金高到令人发指，所以基本自助餐厅的选址都在二楼、三楼等地带，如此可以大幅度降低租金成本。

其次人工成本也是重中之重，通常我们这边一个餐厅大厨每月1万，副厨每月7000，再加上1个收银员，1个招待员，若干服务员，估算每月人工成本就要高达6万左右。

自助餐厅的人员配置十分简单，可以省去大厨副厨的钱，基本上只需要3~4名配菜员、3~4名服务员、1名招待员、1名收银员，配菜员按照5000/月来算，其余按照3500/月来算，预估自助餐厅人工成本在4万左右。

不用怀疑员工的工资为什么这么低，因为自助餐厅的员工不需要有像海底捞一样的服务，只需要做些简单的工作即可，有的老板甚至还招一些临时工、暑期工，比如我那会就是以临时工的身份去打工，每天100，包吃，薪资一周一结，出现投诉、工作失误就扣钱。

2.自助餐厅食材成本低

很多朋友去自助餐厅就给自己定下了“吃回本”的目标，但从我之前的打工经历来讲，吃回本的消费者只占10%，一方面是大家食量有限，另一方面是自助餐厅的食材成本真的很低。

海鲜：自助餐厅一般都是加盟形式，总店会去场地直接批发，然后统一配送，加盟店同样能享受“低价”的优惠，比如梭子蟹一般尺寸的要30元/斤，但总店去产地大量批发，也就3~6块钱/斤，有可能还是病蟹或者刚死不久的。

再比如生蚝，产地真的很便宜，自助餐厅就算拿货，也不会拿个头大的，基本都是中小型，压根就没几个钱，至于其他的海产品都是如此。

肉类：很多朋友特别喜欢吃牛肉、羊肉，觉得吃一斤就不虚此行了，我们这边生牛肉40/斤，炖煮后还会缩水，所以自助餐厅不太可能真的摆出大量的牛肉羊肉，很多都是用鸭肉鸡肉混合在一起，再用特制香精模仿牛羊肉的味道，比如羊膻粉。

而且这些肉的质量也不如我们菜场买的这么好，因为养殖场有一种名叫“自助餐专供肉”，如果遇到更加黑心的老板，里面还会添加一些更垃圾的肉，其他的脑补一下吧。

蔬菜：蔬菜的质量其实还行，没什么大问题，餐厅跟农户直接采购，价格也是相当低的。

饮品：很多朋友觉得喝几杯“鲜榨果汁”，也能回不少本，其实这些所谓的果汁基本都是果粉兑的，为了增加口感，还会添加一些粘稠剂，试图达到“以假乱真”的地步。

㈢ 超市,的盒饭,为什么 那么便宜

听妈妈讲过一件有趣的事.某天一人去买东西,在一个摊位前驻足,觉得价格太低便认为不好还大声说了出来,结果邻摊的主人听见,当即将同一种商品提价.那人大喜,以为质量好便买下,其实是一厂所产.因此不能说价格低质量就不好,只说明商家成本控制得好罢了.

㈣ 为什么自助餐那么便宜

自助餐，作为一种顾客自己随意盛饭盛菜吃喝的餐饮方式，拥有非常高的自由度，因此非常受欢迎。

同时，一个人吃自助餐的费用少则十来元钱，多也不过几十元，给人非常便宜的感觉。正因为如此自助餐就更加受欢迎了。

自助餐之所以会那么便宜，是因为以下几方面原因：

1，薄利多销。

自助餐的经营模式，就是以数量取胜到薄利多销模式。

这种经营模式之下，每位顾客在店里用餐，餐馆获取的利润其实并不是太高。

这样说起来似乎餐馆要亏本。……事实上并不是如此。

经营自助餐的餐馆，走的是以数量取胜的经营模式。……虽然单笔生意的利润不高，但是因为顾客数量多，所以总利润也是非常可观的。

2，用工成本低。

普通餐馆采取的是顾客点餐，服务员送餐上桌，并且提供相关服务的模式。

这样的经营模式，需要雇佣很多服务员，经营成本比较高。

而自助餐则是由顾客自己取餐，无需服务员提供服务。

这样一来，餐馆就可以节省下很多用工成本，增加利润。

3，食材成本低。

因为自助餐餐馆采取的是以数量取胜的经营模式，所以餐馆需要采购的食材数量就非常大。

这样一来，就可以以比较低的价格进货，降低成本，增加利润。

4，营销方式的独特性。

自助餐是以单个顾客的消费状态来计算其消费金额的。

这样一来，以单个人的状态进行计算，自助餐的费用就显得比较低了。

比如一个人吃自助餐花二十元，会觉得很便宜。……但是如果十来个人一起出去吃饭，总共的消费就要达到二百元甚至更多了……这样总体计算下来，你会发现大家一起的总消费数额并不是太低。

上述几方面原因，就是自助餐给人留下价格便宜的印象的原因所在。

㈤ 大学食堂为什么这么便宜

大学食堂的菜确实要比其他外面的饭店要便宜。说起原因却有很多：

1、学校客源固定

学校的食堂不需要考虑客源问题，因为主要面对的就是整个学校的学生。到饭点时都得排队打饭，那场景真是壮观。我们粗略统计下人数啊，一个大学有4个学年组，一个年组至少10个专业吧，一个专业两个班级一共至少80人，再加上师资队伍，这些算起来至少也4000人了，如果学校规模大的话，得有小一万人，这些都是他的且不会流失的固定客户来源，因为一般学校还明令禁止不许叫外卖。

3、有补助

另外学校的食堂是享受国家补助的，他并不是以营利为目的，是以服务好学生为目的的。而外面的饭店则不同，他属于投资，做生意，以盈利为目的。

还有一则关于食堂的笑话，在我上学的时候广泛流传，讲给大家听啊：大一时，在食堂吃饭遇到生物会尖叫；大二时，在食堂吃饭遇到生物会默不作声把菜倒掉；大三时，在食堂吃饭遇到生物会用筷子夹出来放到一旁；大四时，在食堂吃饭遇到生物当做荤菜直接吃掉。

㈥ 为什么自助餐那么便宜

自助餐是很受大家欢迎的聚餐形式，相信很多人都知道，一定要挑贵的吃，把花出去的钱吃回来。“扶墙进去，扶墙出来”是人们对于吃自助餐的方法，可是真的能吃回本吗？隔壁的王叔叔给我们科普了一下，结果是，没门！

为了在自助餐厅吃回本甚至“薅羊毛”，网上出现了各种自助餐攻略，也总结出无数自助餐经验。

有人仔细研究各种食物的饱腹感差异，精心设计就餐时间、进食顺序，甚至连餐位也仔细挑选，比如离主餐台近一些，就能在抢夺昂贵食材时占得先机。

网上还广为流传一份“七步吃垮自助餐厅教程”，它提倡吃自助餐得“先水果后海鲜”、“尽量少喝饮料”，在不同类型食物中间再来点沙拉让肚子“缓一缓”，循序渐进方能回本。

但实际上，自助餐厅靠顾客吃是吃不垮的，而你想要在自助餐厅吃回本，也没有那么容易

这时候就有小朋友要问了，我提前一天不吃饭我就吃龙虾就吃牛排，什么绿叶青菜统统一边站着去，这回该老板哭鼻子了把。其实要回答这个问题不难，你得先了解自助餐厅的食材以及批发成本。

不同于我们自己去菜市场买食材的价格，批发食材往往更便宜

因为自助餐厅和其他餐饮企业一样，都可以通过批发采购的方式压低食材价格。

零售的梭子蟹一斤就要花四五十块钱，而餐厅进货时15斤才花100元；1斤冷冻花蛤肉的价格接近50元，但采购价格不过13元……大量采购，往往能压低食材的价格，而自助餐厅的食材消耗量更大，采购价格的优惠力度也更高。

而且，相比于你在专门的餐厅吃到的菜品，自助餐厅会放宽一些对食材品质的要求，来降低成本价格。

比如，一般餐厅的鲍汁捞饭使用的基本是新鲜鲍鱼，一只价格可能在20元左右，而同等或者稍低价位的自助餐厅可能会使用冷冻干鲍鱼，每只价格不过五元。

我们吃烤肉、涮肉一般都冲着牛肉、羊肉去，但是市场上这俩肉又比较贵，所以很多商贩都会选择比牛羊肉便宜很多的肉类。

比如用鸭胸肉来替代牛肉，因为鸭胸肉的批发价格相当于牛肉的三分之一甚至更低（取决于进货量）。

实际上鸭胸肉在自助餐尤其是火锅自助餐里十分常见，下图为鸭胸肉批发中比较常见的鸭胸肉卷：

其他常见的肉类选择还有猪肉或者鸡胸肉，选择鸡胸肉的较为少见，因为鸡胸肉脂肪低，而且颜色单一切出来很容易被发现，猪肉则是由于价格较高（尽管比牛肉便宜很多了）。其次在自助餐厅，往往提供给顾客的都是冷冻海鲜，成本大家可想而知。

㈦ 福建一小伙晒宁德时代工厂的伙食，称3元吃到饱，为何工厂的伙食这么便宜

因为工厂的价格是得到政策的扶持的。

因为工厂的价格是得到政府政策的支持的，他的很多方面都远比社会上的价格要低，这让工人们知道蚕食的价钱就会比外面低的多，而且又能吃饱，这是对工厂伙食改革的进一步发展。

一、这件事是怎么回事？

这件事源自于网上一小伙在晒他工作场所工厂的伙食，此小伙发文称该上的伙食十分的便宜，同时可以让他三元吃到饱，当然每个人的消费观是不是一样的，三元吃到饱的伙食，也许是他本人自己喜欢吃的伙食，而且是长期经受过这样的伙食的熏陶，但更多的人偏向于经济实惠的套餐，每个人的选择都不一样，也许这位小伙选择的是风景，由人的决定，同时也是对自我生活良好控制的现象的结果。

㈧ 为什么大学食堂里的饭菜那么便宜

上过大学的朋友们都知道，大学食堂的饭菜相对于校外是比较便宜的，这是为什么呢？

食堂的窗户互相竞争。一些大学食堂采用合同制，所有大学食堂的窗户由学校统一管理，可以保证食品安全。然而，一些大学采用了“吸引外资”的制度，开设大学食堂，每个窗口收取一定的租金。如果这样做，食堂的窗户之间会有一些竞争。为了使每个窗口的利润最大化，许多窗口会做一些促销活动来吸引大学生吃饭。因此，面对大学窗口如此激烈的竞争，企业也在打一场“价格战”，大学食堂的菜品价格相对较低。