西瓜为什么都切不好

① 这个西瓜不容易切，而且瓜瓤还很硬，是怎么回事，

西瓜品种纯度没有达标的，应该在地里挑出报废的，肉质硬，比较压秤。

② 为什么现在的西瓜，刀一碰，皮就裂开了

怕疼，不用你切，西瓜自己裂开。

和现在的品种有关，现在的顾客都要求西瓜好看，瓜皮薄，甜度高，随着世界基因突变技术上的突破，对提取优良品种的技术越来越全面，会让越来越多的瓜果蔬菜，生长周期缩短 ，病虫害少，产量大大提高，但也会缺少小时候的味道。

农科所应该研究一个刀劈不动的西瓜。

中国是全世界西瓜消费第一大国，自然也是西瓜种植的第一大国。在中国种植的常规西瓜品种大约有70多种，目前超市里销量最大的是甜王，金城五，麒麟，8424等，皮特别脆的应该是麒麟，甜度高的应该是甜王，口感好的应该数金城五。

跟过去现在将来都没有关系，麒麟瓜就是很容易炸开。你切个长的黑美人，炸个我看看

皮薄脆，水分大

以前的西瓜手指头一弹就裂开了。

过去也有。薄皮西瓜成熟了。

皮薄够熟都这样，再熟点地里就自己裂了。

咋的，不能裂吗？[晕]

③ 有的西瓜刀尖一碰就开裂了，这是什么原因造成的

因为西瓜皮比较薄，而且西瓜已经成熟。所以使用刀尖一碰西瓜就会出现开裂的情况。

每一年到了夏季的时候，西瓜的存在成为大家比较喜爱的水果。所以很多人都会选择通过购买西瓜的方式，让自己享受到西瓜的美味。但是在使用西瓜刀进行切西瓜的时候，我们就会发现每一个西瓜都会拥有不同的状态。

刀尖一碰就开裂的西瓜比较好吃。

综合以上的情况来看，只要是使用刀尖一碰就开裂的西瓜。一般情况下都是属于皮薄和比较成熟的西瓜，所以这种西瓜一般都会拥有比较好的口感。而且在吃起来的时候也会让人觉得非常好吃，而且这种西瓜内部并不会存在损坏的现象。所以很多人在进行购买西瓜的时候，一般都会选择购买用手轻轻一拍就会开裂的西瓜。

④ 为什么西瓜切开的时候会开裂

西瓜是葫芦科植物，葫芦科植物有个特点，就是一般具有3个心皮（当然在环境影响下数目可能会发生变化），并且这3个心皮各自并不完全封闭，而是相互联合起来，这样，胚珠就存在在了3个心皮彼此的结合部位，这就是所谓的“侧膜胎座”。然后随着子房的发育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐渐膨大起来，产生了多汁疏松的细胞组织，这就是我们吃到的“西瓜瓤”了。

在果实发育初期纤维素会相对发达，可以起到支撑果实形态的作用。到了果实成熟时，在纤维素酶的作用下，西瓜果实中的纤维素被降解，有些细胞甚至脱离了纤维素编织的网脱离出来，成了分散的细胞，这也是熟透的西瓜有“沙”的口感的原因。这时胎座之间的纤维素被降解，腹缝线也开始脱离，形成了看得见的缝隙。