自己炒的毛栗子为什么不好剥皮

A. 为什么自己做的板栗不好剥皮

因为没有掌握好对应的一些方法，所以说最好在多返利的时候进行对应的一些使用。

栗子去皮六法：

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。

B. 为什么板栗不好去皮呢

因为外皮紧，里面的果实饱满导致的难去皮。

很多丹东人买板栗时，都会去捏捏栗子肚。因为，如果栗肚略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。

选购时，应挑个头饱满颜色发亮的。表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。

(2)自己炒的毛栗子为什么不好剥皮扩展阅读：

摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变明亏质栗子；若闷响或无声，则是新栗子。

采后不立即上市，应进行沙藏或低温贮藏。沙藏时沙子的含水量约8%，先在沟底铺5至10厘米厚的湿沙，在将拌好沙子的板栗放入沟中，再覆盖30厘米左右的覆土，并要培成屋脊状。沙藏时间不超过来年4月上旬。沙藏时间不液洞超过来年4月上旬。低温贮藏温度为-2℃至0℃。

C. 煮的毛栗子为什么不好剥皮

为啥自己做的板栗不香还不好剥皮？原来是方法没用对，难怪不好吃。板栗在我们的生活当中是非常常见的一种食物，我们也都知道，很多人在吃板栗的时候都会喜欢吃一些糖炒板栗，但是现在我们喜欢自己在家里面做一些板栗来吃，因为这样的话会更加的健康，也更加的卫生，但是为什么自己做出来的板栗不香，而且还不好剥皮呢，原来是方法没用对，难怪板栗不好吃。



大多数的人在制作板栗的时候都会把它放在烤箱里面烤一下，其实这种方法做出来的板栗本来应该是特别好吃的，可是就是因为我们的方法没有用对，所以才导致板栗不太香，而且也不容易剥皮。那么想让这个板栗容易剥皮的话，我们也是需要在制作板栗之前就做上一些小动作。



首先就是要把准备好的板栗清洗干净，然后再准备一把小刀，我们把这个板栗清洗干净之后，在表面上面划上一个十字小口，这样的话能够有利于板栗的果肉和皮分离，接下来我们就需要在一个碗里面撒上一些白糖，充分搅拌均匀。



然后我们还需要准备一口锅和一些冰糖，加入少量的清水熬制成糖浆之后，我们就需要把这个已经办好白砂糖的板栗放在烤盘里面再用一个刷子刷上糖浆，均匀的刷在板栗上面之后，就可以放在烤箱里面烤20分钟的时间。



20分钟之后，其实这个板栗基本上就已经成熟了，如果说觉得不够入味的话，我们还可以再刷上一层糖浆，再放进去烤5分钟的时间，这样的话我们的板栗就做好了，而且对于这样的一种方法来说，做出来的板栗也是非常的香甜，并且包皮非常的容易，不知道你们有没有学会呢？

D. 为什么板栗煮熟了皮还是剥不下

一般来说，板栗煮熟后，有比较好去皮的，也有照样难剥的。例如，若栗子煮熟后，在热的时候就封口装袋，封口后容易导致栗子不好剥皮。技巧：

1、热胀冷缩法：栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。

2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

板栗炒鸡 1.鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；

2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用；

3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗；

4.放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干；

5.放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。