为什么白面放时间长不好吃了

1. 和面已经放两三天了还能吃吗

不能吃了。揉好的面团放久了，会腐败变质。面团富含碳水化合物的食物，碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，会产生酸味或茄升酒味。

揉好的面颤李老团放久了也会受霉菌污染，发生霉变，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的。

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发酵好的面团如果放时间过长，酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸，最好的做法是头天晚上发到八成，放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长。

若高于35度的话，这个温度恰恰是最好的发酵温度，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了，如果没有及时发现，发面就会过度发酵，就会变酸。

2. 面粉放二年了还能吃吗

不可以。
国家没让做有规定面粉的保质期，市场上大部分面粉标注的保质期为6个月或12个月，这是面粉企业根据面粉的实际情况而定的。
储存面粉时一定携滑哗要保证通风，面粉辩行最怕潮湿和高温，因此夏季储存要格外注意。

3. 白面过了保质期还能吃吗

建议最好不要食用。原因薯滑如下：
1.白面的保质期通常为一年，一年中袭茄经历过夏天比较潮湿闷热的环境，面粉可能会结块，发霉等，食后可能会有腹泻等症状。
2. 白面过了保质期后已不新鲜，且味道会变，毫无营养价值可言。
3.根据我国食品安全法，对于数禅腊过期食品都是持打击态度，为了就是人民的生命安全。
综上所述：为了自身健康，应远离过期食品。

4. 面粉放久了还能吃吗

面粉放久了不能吃。

面粉过期危害巨大，时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，温度湿润就会激活从而长虫。

即使是放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄，而且没有什么异味，理论上是能够食用的，不过毕竟时间长了，面粉营养物质的成分就越低，所以还是不吃为宜。

面粉是小麦制品，其色洁白，其味清淡可口，将面粉制作成料理的话，可以制作成油炸食品，或者是食物勾芡以及水果的清洗，一般来说，裂谨告市售的面粉不算少，日常在买了面粉之后最好是晌败一次性用完，若是一次性用不完的话，可以将面粉密封后放在阴凉避风的地方保存。

选择面粉技巧：

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的肆明漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。