为什么不同动物肉味道不一样

A. 任何煮熟狗肉和任何煮熟的羊肉吃起来的味道很像但不完全一样是吗

羊肉和狗肉吃起来两个味道的。羊肉有一樱型股膻味，但是狗肉就没有。狗肉口感细嫩，肉质密，饱满。羊肉肉味册销较浓。羊肉的肉质要细嫩，且脂肪脊姿猜、胆固醇含量少。狗肉比羊肉结实，两种肉的肉色也不一样，狗肉颜色深一些，呈暗红色，羊肉为肉红色。狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。

B. 同样是食草动物，为什么牛肉和羊肉味道不同

基因是指染色体上决定生物性状的最小的DNA片段；性状是指生物的形态特征，生理特性和行为方式．性状是由基因控制的．
牛和羊细胞中染色体上的决定肉质的基因不同．所以羊、牛、马的肉质不同．因此吃了相同的食物，却长出了牛肉和羊肉味道不同，其根本原因是它们细胞中染色体上的基因不同．

C. 猪牛羊吃相同的食物,它们长出的肉性味营养都会是一样吗

这是因为猪牛羊分别是三种不同的生物。所以他们吸收的营养，合成的组织是完全不同的，所以我们吃到的肉味和营养都是不同的。
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。
牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和含巧58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶卖老拍蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲中羡养山羊和绵羊。
羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

D. 为什么牛肉和羊肉会有独特的味道呢（所谓的膻）而猪肉鸡肉没有呢

牛肉和羊肉为什么会有独特的膻味？

纠正下，只有羊肉有，牛肉没有这个味道的。

通过对比剔除脂肪后的羊虚余肉与其他动物的肉差谈滚品烹饪后的味道，人们很难将羊肉与其他肉类区分开。可见使羊肉产生膻味的特征风味物质存在于脂肪组织中。

通过对羊肉脂肪组织的进一步研究发现，4－甲基辛酸、4 －乙基辛酸是引起羊肉特殊风味的主要脂肪酸，其中4-甲基辛酸在羊肉特殊风味中起主要作用。通过对绵羊、牛和猪脂肪组织中挥发性脂肪酸的组成分侍姿析，研究者发现在猪肉的脂肪中没有检测出4-甲基辛酸，而牛肉中的4-甲基辛酸含量也远小于羊肉。

E. 牛肉和猪肉味道有什么不同

1.看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
2.闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。兆桥
4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙首猜则、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短者棚体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

F. 牛肉和猪肉的味道为什么不一样

因为两者所含成分不者猛一样：猪肉蛋白质含量为9.5%比牛肉低，脂肪含量为59.8%比牛肉高约2.5倍，每100克瘦肉中含胆固醇776毫克，比牛肉略高。猪肉味苦微寒。猪肉功能为补肾气、解热毒、压丹石。
牛肉味甘性温，每100克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，维生素B1，0.07毫克，维生素A和猪肉一样。牛肉功能安中益气祥嫌庆，补脾胃谨握，壮腰脚，止消渴。

G. 为什么不同的肉会有不同的味道

不同东西的理化性质通常是各不相同的，也是有一些成分之间的理化性质是相似的，但相对很少。有些成分之间相似程度很高，越相似就越难区分，相反，越不同的两个物质，越好区分。理化性质中有一项就是气味，不同物质的气味有的相似，有的大不一样。

对味觉有影响的除了蛋白质还有脂肪, 还有矿物质和其他化学成分, 就是因为这些成分构成比重不同, 所以来就能吃出来.我们一般吃的肉其实包括不同的组织:肌肉，结缔组织，部分神经组织，少数像五花肉之类的还有上皮组织，让口感产生较大差别的主要是结缔组织和肌肉组织和上皮组织。其实真正说来这些都是人们的口欲，如果吸收相同养分的东西，但是大脑神经系统得到的刺激和山珍海味一样，吃米糠和吃鲍鱼的差别完全只是欲望需求。

H. 为什么有的猪肉有腥味有的没有

1、是没有阉割老母猪肉。

没有阉割的公猪以及那些被淘汰掉的种猪，在生长过程中，因为没有被阉割过，所以就会在体内分泌出这样的味道，而导致猪肉有腥臊味，老母猪也是一样的原因。

2、猪饲料添加了动物性蛋白。

要让它生长得非常启配快的话，就需要高蛋白的饲料提供营养。所以，在猪饲料中都会添加动物性蛋白，如一些鱼粉，血粉等，特别是鱼粉，就是非常腥的。一般在猪饲料中少量添加，猪是没有味悄掘指道的，但是如果添加的鱼粉不合理的话，那这样的猪上市后猪肉就有骚味。

(8)为什么不同动物肉味道不一样扩展阅读：

注意事项：

在吃猪肉的时候，不要吃刀豆，二者在一块散闭吃有时候会导致用户出现腹痛，腹泻等症状。

在吃猪肉的时候，不要和驴肉在一块吃，二者在一块吃有时候会导致用户出现腹泻的问题。

在吃猪肉的时候，不要和乌梅在一块吃，否则有时候会导致用户出现中毒的问题。

在吃猪肉的时候，不要和杏仁在一块吃，二者在一块吃有时候会导致用户出现腹痛的问题。