晒过米为什么不好吃
㈠ 为什么米被晒了后味道就变了
因为米的成分余清比较复杂，含淀粉、蛋白质、纤维素这些物质，在“晒”所提供的高温环境下就可能会变性。味道之所以会变，就应该是它的成分出现了化学变化所产生的新物质发出的气味了。
“关于米上有虫子是怎么竖并前长的”这个问题——
应该是稻谷在放入碾米机时受到的蔽或入侵。因为在碾米的机器中有许多储存槽,常会堆积残米,是米虫最佳的繁殖场所,这些地方是熏蒸时无法达到的隐藏死角。还可能你装米的米缸中原来就有……
㈡ 请问大米晒过后为什么不好吃呀
大米晒过之后就粉了 质地变了 当然就不好吃了
㈢ 大米暴晒之后不好吃了，怎么办啊。谁有好的办法啊，有好几十斤呢，都是因为生虫子了
可以用来做米糊、熬粥；也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。
大米暴晒之后，会导致米腰处的水分流失严重，米粒不再完整会碎掉，即使没有碎裂的米仔细观察的话，也会发现米粒上遍布裂纹，这样的米做饭的时候，米粒碎裂，吃起来会影响口感，也就是你说的不好吃的原因了。
米暴晒后不会产生化学作用，米还是可以吃的，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。因此，初期掌握一些正确的储藏米的方法更为关键。
用来做米糊、粥的话，可以不用考虑米的嚼劲，还可以加一些莲子、银耳等，使营养更丰富~
想对策不如直接预防~介绍下大米的储藏方法：
第1种：防虫防霉：1kg或5kg真空米砖袋，拆开包装后，剪去一个小边角，如图（图1）所示，虚线处剪切，倒出适量食用的米后排出多余空气，用如图中（图2）或夹子封紧封口，放至于冰箱冷藏室内。这种方法简单实用，适用于绝大部分家庭。
第4种：防虫防霉：米缸（米桶）内底放入生石灰或草木灰，铺上米袋或塑料袋，或直接将生石灰或草木灰装入纱布袋内，上面倒入大米，原理与上面第三种相当，吸收多余水分，防止生虫发霉。
上面讲的是比较方便有效的方法，还有一些方法有效，但是不建议使用的：比如将米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵，虽然有效，但是这样会使米爆腰，影响食用时的口感；又如将白酒装入容器至于米缸（米桶）内，容器口超出米线，然后将米缸（米桶）密封，这样可以防虫杀虫，不过使内部水分排不出去，容易发霉；再如放入蒜瓣，不方便淘米，也无法防潮。所以，上面为大家选出的4种方法是经过深思熟虑的，如果谁有更好的方法，希望大家也分享一下。
㈣ 俗语说“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒
农村的老话说得确实是有道理的，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，尽管说很多人不知道这个话是什么意思，甚至都没有听说过。
但是，在农村也是很少见有人晒米的。
这里的“晒谷”，主要说的是指的刚收割的稻谷。
一般来说稻谷收割之后，都是要在太阳底下暴晒几天的，只有这样才能让稻谷里的米达到可以收藏的标准。
晒好稻谷把稻谷去壳之后，留下来的就是我们平日里吃的大米了。
2、假如家里的大米存放的多了，短时间内又消耗不了，这个时候我们可以把一些大蒜放在密封的袋子里，当然了是袋子密封前放进去，这样大蒜是有刺激味道的，可以防止大米受潮后，虫子进去产卵。
3、将大米放到塑料袋里，然后把空气给抽出去，这就是真空储藏法，可以更好地保证大米不生虫。
4、我们每一个人家里都是有花椒的， 而且花椒都是有刺鼻味道的，米在收藏的时候放入一些花椒，也是可以驱赶虫子的。
当然了还有很多方法我们就不多说了。
但是，大家应该都知道的是，新米才是最好吃的。所以，尽量的不要存放太对的米，米存放多了，是容易生虫子的，所以，最好是现吃现买，一袋子一袋子的买就可以了。
㈤ 大米为啥一晒口感就大变呢
大米不可暴晒，最好在阴凉处晾晒，且最好阴凉处储存，冬季可不要过多晾改漏晒。
大米暴晒或过度失水，会导致大米的结构变旦哪化，暴模歼码晒会爆腰，影响口感
㈥ 为什么有人说大米晒过就不好吃了
大米晒过的真的不好吃，我们家过年的时候堂弟刚结婚，在村里办的酒席，村里办酒别人来喝喜酒的话，都会带上几斤米里面夹着一个红包，大哥会在礼仪簿上登记名字，哪家送了几斤米，封了多少红包，送了什么礼物，都记得清清楚楚，方便以后还人情，收上来的米都放在一个米袋里，也不知道是谁家的米不好，百家米夹在一起很容易发霉。
㈦ 为什么夏天的时候大米会自己长虫子，晒过的米为什么不好吃了如何预防呢
夏天比较热，米又存放阴凉处，致使堆放的米内部温度适合虫子生长。如果放在干燥处就没事了，不能太阳直晒。
㈧ 有人说田里收下来的大米晒过就不好吃了，真的是这样吗
肯定不是真的，如果是这样也就是说你必须在吃米饭之前把米再晒一次？事实上，看这个问题，我个人认为这是不合逻辑的。通常在去壳前晾干才能保证长时间的储存。今年夏天的收获季节已经过去了。至于这种大米的收割，基本上已经准备好明年的耕种了。
我们自己种植的相同粒度的米粒和直接购买的米粒表明我们自己烹制的米粒是饱满的。然后，对于购买的大米，大米基本上直接由机器干燥。因此，两组生产的米粒完全不同。当然，米饭在吃之前不会变干。一般来说，我们会把小米晒干。只要储存位置干燥后不受潮，在这种情况下就不会有其他问题。