为什么城市跟农村味道不一样
❶ 农村地区的猪肉，和城里买的猪肉，为什么吃起来口感不一样
农村地区的猪肉口味上更加香浓，城里买的猪肉味道一般。主要就是因为农村买的猪肉大多数都是个人饲养的，城里买的猪肉大多数都是企业饲养的。企业饲养的猪成本低，出栏时间短，猪饲料喂的多，所以在味道上就没桐渣有农村散户养的猪肉香。
1.企业饲养的猪大多数都是直接为猪饲料，猪饲料里大多含快速增长和催熟的成瞎耐份。所以企业养猪出栏天数就短，这样能够更快的见到经济价值。农村养的猪虽然也喂猪饲料，但是会在饲料中添加适量的玉米。在我们老家东北大多数人都这样做。因为玉米是自己家地理种的成本很低。
4.一头母猪一年毛收入就是四万多，如果是五头呢？可见现在在农村养猪是多么挣钱了，其实猪肉香不香和生长周期是成正比的，生长周期长的猪肉自然就好吃，生长周期短则不好吃，现在很多食物都是这样，农药，化肥到处乱用。所以才有人总是问为什么吃不到以前的食物味道了。
5.举个最简单的例子，就是我在成都上学时，食堂的米饭是用籼米做的，籼米肯定没有粳米好吃，同样的水稻一颗上边可以长出十粒米，你非让它长二十，三十粒。味道能好吃吗？但是味道变了却解决了十几亿人口的温饱问题。猪肉也是一样如果加快出栏周期，形成有效的供给，猪肉价格也会下降。所以味道虽然淡了，我们可以实现猪肉自由不也挺好吗？
❷ 农村地区的猪肉，和城里买的猪肉，为什么吃起来口感不一样
我来回答一下你的问题！农村的散养猪，也就是百姓们平时说的年猪，这样的猪肉和城市里的猪肉是有很大分别的。当然了现在农村食用的猪肉有百分之九十和城市的是一样的，必竞现在的农户散养猪也已经很少了。农户家的年猪和养殖厂的商品猪除了喂食不同，最重要的是养殖时间长，好品质的猪肉也有肌内脂肪沉淀，就是我们经常提到的大理石肉，达到这种品质必须要有一定的时间，后面我会上图给大家看一下去年我家杀的年猪的图片。还有一点，农村自己杀的猪那才叫鲜肉，城市卖的大多是冷鲜肉，冷鲜肉为了方便运输，存放，会对肉做一定的处理，这样难免会对肉质的新鲜成度有所损害。更别说那些注水肉了。希望我的回答对你有所帮助。
我家是农村的，记得以前小时候大概98年左右，那时候在农村粮食还是比较珍惜的，也舍不得给猪吃粮食，猪饲料更是买不起，猪吃的最多的就是草，地瓜秧等，偶尔能吃上一顿小麦磨完面粉剩下的糠，完全纯天然的，一头猪要养整整一年，到过年的时候才能卖，当然养出来的猪也没吃过，但是小时候的猪肉确实香。
然后现在家里面还是在养猪，但是猪吃的比我小时候吃的都好，吃的都是玉米面（小时候我都没吃过几次玉米面），但是中间也掺了饲料，比例也是一半半吧，主要是现在的玉米便宜，现在每年也会按以前的方式养一头猪，然后过年的时候留着自己和亲朋好友吃，每到过年杀猪很对邻居都要来买，但是一只猪有限，肯定分不过来，就有人出高出市场价几倍的价格购买，因为农村人都知道这样的猪吃起来太香了。
现在的猪都是全程吃饲料长大的，两三个月就出栏了，而且城里的猪肉很多还都是冷藏肉，吃起来的口感肯定不会太好。
随着人们现在的生活越来越好，猪肉作为人们生活中摄取能量的主要食物，在每天的餐桌上，都是很难少的一道菜。而现在的人对生活也要求越来越高，在吃的上面也特别有研究，农村地区的猪肉和城市买的猪肉，吃起来为何不一样。小赵就和大家聊聊这个话题，说说自己的观点。
农村里养的猪，大部分都是用的粮食和蔬菜: 农村里喂养的猪，吃的都是米、糠、瓜、红薯等等食物，不会吃半点饲料。农村人喂养，多半都是喂一头两头的，很多都是为了过年或者家里有事才养的。在成本上是不能算账，都是亏本在养，就是涂得猪肉的质量和口感。
城市里买的猪肉，很多都是从饲养场里养殖出来的。养殖户要追求利益，吃的全程都是饲料。肉的质感比较嫩，在口感上要差很多。
在生长的周期上，区别就太大了: 农村人自己养的猪，吃的是农村里所产的食物做饲料。从年头到年尾，差不多要养一年左右。
养殖场所养的猪，养的时间越长，成本就亏得越多，基本上都是三四个月就出栏，时间就缩短了好几倍，在肉质上就要差很多。
在猪肉的肉质上对比，也特别大的区别: 农村里喂养的猪，时间长，肉质紧实。肉质鲜红，肉质纤维纹理清楚。而养殖场养的猪肉，肉质带白色，纹理不是很清楚。
特别是肥肉做比较就特别明显，农村人喂养的猪肉在做的时候，根本不用放油，随便在锅里煸炒几下就能出油。养殖场养的猪，肥肉都不带油，要是不放油都会粘在锅上。
还有农村里炒肉，很多都是用的自己家里有的配菜，像辣椒、大蒜等等，这些都是在自然环境下生长出来，和家养的猪肉炒在一起，很自然的口感味道要强很多，你们说对不？
记得妈妈老说城市里的肉不如乡下的肉好吃，开始我还没觉得，后来回老家一趟发现确实口感不一样。感觉还是家乡的猪肉好吃，我感觉有以下几个原因：
1、猪吃的饲料不一样，农村得猪一般不吃饲料，都是家里的猪草绿叶菜之类，不像大城市吃得各种饲料，还有各种添加剂之类，反正不如农村猪吃的天然。
2、猪的生活环境不一样，农村的猪运动量相对城市大一些，它们都是放养，猪圈也大可意四处走动。
3、还有就是肉质的不同了，农村的过年猪一般都是养上半年以上的，小的能长到两百斤左右，而大的三四百斤的就较为常见。出栏时间也不太同，养猪场一般都是全封闭饲养，五到六个月就能出栏。而农民自家养的猪则不同，大多数都是半散养的，一般在8个月以上，多在10个月以上。
所以总体来说农村的猪吃起来口感相对好点。
问题的核心就是农村散养和养猪场快速养殖出栏的猪肉味道的区别
首先，农村散养的猪，由于地域宽广，猪每天都能得到适量的运动，肉质相对来说也紧密先。
而且农村就近采集的各种饲料也多数是未经深加工，且便宜的农产品。
从年头到年尾，差不多要养一年左右。
而饲养场里养殖出来的猪。养殖户要追求利益，吃的全程都是饲料。肉的质感比较嫩，在口感上要差很多。
养殖场所养的猪，养的时间越长，成本就亏得越多，基本上都是三四个月就出栏，时间就缩短了好几倍，在肉质上就要差很多。
整个问题其实就相当于问，为什么如今市场上卖的鸡肉没有乡村的土鸡滋味香，这其中的道理是一样的。的确我们小时分吃的猪肉滋味是十分香的，肉煮出来的汤都是十分鲜美的，但是如今的猪肉就是吃不出那种滋味。随着如今乡村养猪的人越来越少，根本上都是养殖场养猪，散养的土猪极少，想要吃到乡村的土猪肉可能只要在过年的时分，有些人家里会宰杀自家的生猪，这时分假如他人卖的话，还能买点，不过去晚了就很难买到。由于农民如今生活条件好了，自家养的一两头猪都是本人吃，卖的很少。
第一、吃的食物不一样。
农民本人家里养的土猪从小都是吃粗粮，吃菜叶子长大，农民假如家里养猪普通都会重很多红薯或者是青菜，每天猪吃的食物要么是红薯梗，要么是菜叶子，然后放点大米一同煮烂，这就是猪的主要食物。以前我家养猪会将碾米的米糠碾碎之后带回家，然后给猪吃，米糠含有丰厚的蛋白质和粗纤维吃很容易长膘。
如今的养殖场养猪都是吃饲料，而且饲料当中很多都有激素，农民养猪普通都要一年才出栏，养殖场就5个月就出栏，所以猪肉肯定是没有养殖一年的土猪好吃。
第二、生猪环境。
农民自家养的土猪普通会经常赶出猪圈让猪活动活动，土猪能够在外面本人找食物吃，补充微量元素，所以土猪的瘦肉率更高，恰当活动也能够进步猪肉的质量和口感。养殖场的生猪都是圈养在猪圈，不可能让猪四处活动，所以猪肉肯定不如土猪好。而且城市的猪肉大局部泡过水，为了肉种一点，而农民本人宰的猪不可能泡水。
第三、养殖的时间不一样。
土猪最少都是养殖10个月以上，普遍都在一年，而养殖场的生猪最多就5个月出栏了，没有时间的沉淀，猪肉怎样那好吃呢?
你好！
一样的猪肉，吃起来口感不一样，唯一的解释， 那就是养殖方法不同！
记得小时候家里很穷，父母为了送我们上学读书，家里都要养猪，那时候的猪可是家里的宝贝，要好好照顾！在贫穷的年代人吃不饱饭，我们煮饭的时候都要加很多的红薯，吃不完可以喂猪，地里也种了很多甜菜，红薯，也是专门剁碎喂猪的！那时候没有饲料的概念，人吃什么，猪也吃什么！没有油水，不喂饲料，营养不均衡，所以养的猪长得特别慢，一只猪养到出栏至少需要1年的时间！生猪养殖的时间越越长，沉淀的肉香越浓，所以每到妈妈炸猪油的时候，那个猪肉香啊，馋的口水直流！
即使到了现在，农村家庭养猪的不多了，即便有也是家庭小散户，为了避免一些粮食的浪费，也是用玉米红薯来喂猪，所以这样养出来的猪肉特别好吃，有些家庭甚至不舍得卖，留着过年的时候杀年猪，跟亲戚朋友一起分了！
而在城市里买的猪肉，基本都是中大型现代化养猪场供应的猪肉，这些猪都是现代化养殖，出栏，喂食，卫生都是经过科学的计算， 目的就是为了让猪长肉 ，在喂的食物当中也会添加适合的蛋白质，通过一系列科学，系统的养殖，生猪长的特别快，有些4-5个月就可以出栏宰杀了！
通过对比也可以看的出来，农村养12个月跟城市养4-5个月出栏的猪，在成长的时间上就有很大的区别，肉质自然也会不一样！所以在农村买的猪肉吃起来更香，肉质更美！
大部分吃过农村肉的人，再去吃城里的肉，都会觉得味道差别很大，其实这个问题非常简单。
农村和城市的猪肉，性质和养殖方法不一样；农村的猪肉大多是用来自己吃的，农户一般杀一头猪，从猪仔到宰杀需要养一年，基本上都是通过喂养粮食而成的年猪。这样的猪肉成分木叶水分，而且就像类似于我们平时吃的水果一样，是自然成熟。而城市的猪肉都是用来卖的，更多是来源于专业饲养的养殖场。专业饲养的养殖场，大多数以喂养饲料为主，这样的猪肉正常3到4个月就能产出一头适合宰杀的猪。猪肉的水分非常多，而且成分是大多是饲料。所以口感当然会天差地别。
第一、吃的食物不一样。农民自己家里养的土猪从小都是吃粗粮，吃菜叶子长大，农民如果家里养猪一般都会重很多红薯或者是青菜，每天猪吃的食物要么是红薯梗，要么是菜叶子，然后放点大米一起煮烂，这就是猪的主要食物。城里的猪肉，一般都是大型养殖场养出来的，规模化的养殖场有一套系统的养殖方法，猪吃的都是配合饲料，全部都是圈养的，一般四个月就出栏。这样养的猪口感肯定不如农村养的猪肉口感好！
第二、生猪环境。农民自家养的土猪一般会经常赶出猪圈让猪活动活动，土猪可以在外面自己找食物吃，补充微量元素，所以土猪的瘦肉率更高，适当活动也可以提高猪肉的品质和口感。养殖场的生猪都是圈养在猪圈，不可能让猪到处活动，所以猪肉肯定不如土猪好。
没你们想的那么复杂，口感好的肉含猪油多些，口感差点的猪肉喂的时间短，肉里还没有沉淀多少脂肪，所以不怎么香！
❸ 为何乡村比大城市更具有过年的味道
在我们小的时候，最期待的恐怕应当就是春节了，现在回想起来，还是满满的幸福感。而随着我们慢慢长大，从农村来到了城市，就会发现，现在好像不是那么期待春节了，甚至会有点害怕。一是因为人长大了，生活水平提高了，以前只有过年才能吃到或者得到的东西，在平时就唾手可得。二是因为生活在城市里，对年的感觉没有那么强烈，人与人之间的关系也慢慢疏远。
而在城市，这些现象都很少见，除了在春节临近的时候，各大商场搞一些促销活动，以及大街上售卖春联，其余的好像就没有什么了。邻里之间都关着门，人与人之间相对比贺伍液较冷漠。在除夕，也十分的冷橘高清，听不到鞭炮声，也听不见人们的欢声笑语。
所以，每逢春节，很多在外工作的人都渴望回老家过年，因为只有这样才可以感受到年味，感受到人与人之间的亲情。让劳累一年的人心里有了一个归宿。
❹ 农村菜和城里菜有什么区别
我老丈人家居住在农村，所以我吃农村菜的机会还是很多。我觉得这个提问本身就有问题，城里菜不也是农村种出来的么？难道城里也种菜么？题主的本意应该是农村地里的菜，跟城里市场上卖的菜有什么区别？或者农民自己家小菜园的菜，跟市场上卖的菜的区别？农村菜和城里菜的区别农村种菜的两种方式:大棚种植，专门供应城里的蔬菜生产方式:这种方式种植的蔬菜，基本就是我们城里经常吃的菜。这类蔬菜一般通过人为的控制，涨势、品相都不错。具有商品菜的所有特征，而且现在物流也很发达。所以新鲜度也没有问题。唯一的缺憾就在于，这种大规模的种菜方式。化肥、农药的使用频率比较高，而且菜不是自然生长的，味道上可能要比自然成熟的差一些。但是胜在产量大、品相好，可以常年供应市场需要。
我觉得农村菜和城里菜，最大的区别应该是:农民自留地里自种自吃的菜，跟大棚生产或规模化种植的菜的区别。这两种菜本身就不具有可比性，因为种植的产量、方法、上市的季节都有很大的差别。
❺ 农村地区的猪肉，和城里买的猪肉，为什么吃起来口感不一样
农村人并不会用猪饲料养猪，而是用小麦、玉米、大豆、谷子、莜麦、薯仔等位主要饲料，另外还有像大豆秸秆，麦麸等。
城里的猪肉，不出意外的话都是由养殖场产出的，而这种养殖场对于喂猪都有自己的一套方法，猪吃的都是配合饲料，全部都是圈养的，一般四个月就出栏。这样养的猪口感肯定没有农村养的猪肉口感好。
❻ 为什么农村自己种的西红柿和城市买的味儿不一样
土质不一旅粗圆样，同时自己种自己吃不会造假来人为缩短它的成长周期，而城市里买的都是为了量产而催化的，同时凳弊有拆塌自己的劳动心血在，从心理上就更偏向于前者。
❼ 年味是否与乡土气息绑定，在城里过年和在乡下过年有什么不一样
在我看来，年味儿和香草气息绑定。在城里过年和在线二过年非常不一样，首先在城里过年没有半年这个习俗，另外，乡下过年限能放放鞭炮，燃放烟花。
年味，即是年俗的味道，约定俗成。过年是传统，年味也该从传统中寻找，找回浓浓的年味重在传统文化传承。中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。新春贺岁围绕祭祝祈年为中心，以除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年等活动形式展开。
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❽ 上海农村饭菜为什么和市区差不多
答：上海农村饭菜和市区差不多，主要原因是燃绝上海是一个国际化大都市，不仅有汉族文皮敬姿化，还有各种其他民族的文化，因此上海的饭菜也集中了不同的文化影响。上海的农村饭菜也紧跟沿海城市的发展趋势，融入了东方、西方、南方、北方等不同文化的食物稿并元素，使其味道丰富多样，受欢迎程度非凡。
❾ 为什么有时候感觉在城里吃不到农村的蔬菜和肉的味道
城市里东西之所以吃不到农村的味儿，是因为食材本身不太接地气，就是这样简单。
感觉是一种很玄的东西，因地制宜。城市是一种削尖了头也要扎进去的地儿，其实吃的真的不咋滴。城市都把草鸡蛋当作好东西了，你说还有什么好稀奇？
不过困在城市里，你会觉得食材在钢铁森林里总缺少一股地气，灵魂不那么踏实。以上为个人意见，说的不对，你来喷好了，全盘接受！
❿ 农村菜和城里菜有什么区别
农村菜跟城里菜最大的区别就是不好看但少农药。
基本没有农药处理的农村菜是长得很差的，毕竟没有农药对虫的控败御制也没有专门的照顾显得很老且不好看；城里菜有专门的地方种植，不用日晒雨淋且有专门的照顾长出了都是特别漂亮且健康的。在市场里面我们是很容易区分农村菜和城里菜的，当然丛枯渗不同人所喜好的菜渗脊也不同，而我还是会选择相对少农药的农村菜。