为什么自家做的醪糟不好

Ⅰ 做的醪糟为什么失败了

第一，酒药不够。
第二，发酵温度不够。就是那两杯凉开水弄的。做醪糟发酵需要较高温度，一般都还要用暖水袋、装热水的瓶子外部加温，并且用棉被严实包起来以提高温度便于发酵，你还往里加冷开水怎么行。
第三，每天打开看也不对，第一降低温度，第二可能使外部细菌进入，影响发酵。

Ⅱ 为什么我做的米酒有点烂啊。

蒸糯米时蒸的太烂了，发酵时间也太长了。糯米只需要蒸熟即可，不要蒸的时间太久，另外米酒发酵时间为36小时，发太久了，米就糊化了。下面介绍做法：

准备材料：糯米500g、甜酒曲2g

制作步骤：

1、米洗净后，放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时，夏季浸泡5一6个小时，泡至用手能碾碎后成粉末状时即可

Ⅲ 为什么我做的醪糟（酒酿）老坏啊

酿甜酒时千万不能蘸盐，饭里有盐必坏!其他问题就是酒曲（我们叫饼药）份量要恰当，不能太多或太少，一般一缸酒放一颗半到两颗的样子。还有就是冷天煮熟的饭不能冷太久就要入窝，要一直保温好，一般三五天打开尝下是否成了。想下什么环节出了问题吧。

Ⅳ 酒糟失败的原因

醪糟酸了怎么补救呢。

1、米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

2、甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸。能够促进消化和食欲，如果非常酸，而且有异味的话。应该就是米酒做坏了。可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因。甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧。

3、可以用纱布把米酒都过滤一边，然后再米酒里加白糖。，朝鲜族的清酒，没有情就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样米酒就不会酸了。

4、酒做酸了，可以当做米醋。

以上就是醪糟酸了怎么补救呢详细的介绍和说明。醪糟酸了也可以做很多的东西，列入可以当做醋来用。还可以给自己的丈夫当酒喝。不伤身体。慢慢的酒酿就会变了味道。随着酝酿的时间就可以变出米酒的味道。有的因为做法不正确变质了。