大蛏子为什么不好吃
⑴ 为什么菜市场的竹蛏不能吃
因为不新鲜的蛏子吃起来口感很差，吃蛏子一裤孝定要选择新鲜的，一旦蛏子出现肉质松散、有异胡孝稿味、腐坏等现象就不建议再继续食，因为不新鲜的蛏子口感很差，且其变质后还容易滋生大量细菌、微生物，再继慎缓续食用对健康不利，很容易对肠胃造成感染，并且还可能引发食物中毒。
⑵ 蛏子好吃吗
好吃，烧汤极鲜。
蛏子，一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养蔽瞎殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。
因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。
蛏子的两个水管很发达宏洞空。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出颤侍废物和污水。
蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5～3倍
夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳、乳山则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。
⑶ 干蛏子肉为什么不好吃
干蛏子肉为什么不好吃，已经经过风干的产品，没有新鲜时候的鲜美，这是李知必然的，鲜美味道已经过键册啦，而且长久晒干，不仅哪亮消鲜味损失，而且还有些腥臭味道，自然好吃程度受损的。
⑷ 蛏子嚼不烂是火候大吗
不是。
蛏子属于高蛋白海鲜，脂肪含量很少，所以更适合清蒸，用炒的方式来进行烹饪坦悄，就会让蛋白快速凝结并且失去水分，口感就会又干又柴。沿海一哪信宏带蛏子流行做法是加入蒜蓉清蒸，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，口味非李册常清爽鲜甜。
⑸ 蛏子好吃吗
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
麻辣蛏子
材料
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（答判瞎水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
葱爆蛏子
材料
蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖
做法
1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样冲谈），使其吐出泥沙洗净待用。
2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。
豉椒蒸蛏子
材料
300g蛏子1汤匙油适量葱，切粒酱汁豆豉，切碎蒜头，切粒红辣椒，切粒1茶匙豉油1汤匙绍兴酒
做法
1
酱清空汁准备好
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
⑹ 清蒸蛏子嚼不动是怎么回事
在清蒸蛏子时，一定要记住“这2个步骤和要领”，第一，蛏子是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙；第二，就是放在清水中浸泡，需要反槐饥复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。
清蒸蛏子王
9.时间到清蒸蛏子王好了。原汁原味的蛏子王别提有多好吃了。
⑺ 辣炒蛏子，炒的很辣但是不香，哪里出问题了
炒出来的不香可能是做法有问题，辣炒蛏子的正确做法：
用料蛏子宜搭培蠢败500克青红椒各半只洋葱半只生姜三四片大蒜三四瓣葱二三根辣椒酱一勺料酒一大勺清档改水适量干红辣椒五六根油适量做法：1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。4.煮一配颤锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。6.锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。7.锅中加一勺辣椒酱，加小半碗水。8.放入蛏子大火迅速翻炒片刻。9.关火前撒些许葱花，然后装盘开吃！
⑻ 有吃不惯蛏子的吗
有的，1、蛏子属于凉性食物，阳虚体质的人尽量少吃或不吃蛏子，以免引起身体不适。
2、准妈妈不要吃蛏子。孕妇吃凉性的食物不能吃凉性的食物，可以补虚。避免出现腹泻，腹痛等症状段野。除此之外，蛏子本身也是海鲜的一部分，而且海产品本身也会有大量的寄生虫和病菌，如果不清洗干净，很容易对身体造成危害，所以孕妇千万不要吃蛏子。如想吃蛏子，可等到分娩后再食用，滋补效果很握姿喊好。
3、吃蛏子对脾胃虚寒的人有一定的影响。
吃过量蛏子的副作用：
1.腹册桥泻
蛏子性寒，如果本身体质虚寒的人吃了太多的蛏子，就容易出现腹泻的情况，如果吃了太多的蛏子，就会增加肠道的滑腻。
2.腹胀，蛏子的主要成分是水，其次是蛋白质和脂肪酸，都是不容易消化的成分，所以吃了蛏子后，胃中会积聚很多不好消化的成分，严重时会有反酸、烧心等不适情况。
3.痛风，蛏子中蛋白质和脂肪含量丰富，嘌呤较多，吃得太多，体内嘌呤含量升高，很容易出现单钠尿酸含量过高，从而导致膝关节等关节部位出现晶体析出，从而引起疼痛和关节炎。
4.过敏
⑼ 大蛏子和小蛏子的区别
大蛏子和小蛏子的主要区别在于大小和口感。大蛏子比小蛏子大，口答扒纯感更硬，而小蛏子比大蛏子小，口感更软。此外，大蛏子的营养价值清咐更高，尤其是蛋白质含量更高此悔。