果蔬干为什么不好吃

㈠ 果蔬干是不是基本没有健康价值

1、果帆尺蔬干逐渐走桐或入市民家中，从蓝莓干，西梅干，猕猴桃干到综合果蔬干，不仅香甜脆口，而且打着保持水果，蔬菜原味，锁住营养成分的旗号，使得不少人怦然心动，甚至以吃果蔬干来代替吃水果，认为营养摄入更集中，有益健康。果蔬干大多为低温油炸产品且添加了不少糖分，多吃对身体并不好。

2、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多。 范局轿伍志红说，果蔬干的脱水成干主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。

㈡ “果蔬干”为什么会是披着“健康”外衣的垃圾食品

零食的种类越来越丰富，可供人们选择的范围越来越广。在产品差异化程度不高的情况下，商家为了提高零食的价值，纷纷打出了”健康零食“的旗号。比方说，大受女孩子欢迎的果蔬干。在介绍果蔬干的海报上，我们能够看到类似的说明：果蔬干含有水果和蔬菜的众多营养元素，营养价值高；相比较新鲜的水果和蔬菜，果蔬干不用水洗，可以直接吃等等。

综上所述，我认为果蔬干并不是健康的零食。如果你想补充微量元素，更建议你吃新鲜的水果。不要懒惰，保持身体健康需要我们付出努力，而不是躺着就能够身体健康。

㈢ 果蔬干有营养价值吗

1、 蔬果干能否保留蔬果原有的营养，跟制作方式有很大关系。如果用高温油炸的方式制作，蔬果里的维生素等营养物质会损失很多，同时油脂会渗入到蔬果当中，会大幅度提高脂肪的含量，热量会很高，所以，要健身和减肥的小伙伴就不要吃了，老人和小孩也不宜食用，成年人也最好尽量少吃。
2、 如果是晒干、风干或者烘干用这些比较传统的方式制作出来的蔬果干，一些水溶性营养素比如维生素C、叶酸等就会流失，同时，这样方式制作的蔬果干口感会不稳定，可能有时候好吃，有时候不好吃，但会比高温油猜正肢炸制作的蔬果干健康。
3、其实，现在制作蔬果干还有一种比清春较先进的方式就是真空低温脱水技术（VF技术），在真空低温的自动化环境下，完成果蔬的脱水加工。果蔬脱水后依旧保持原有的色泽和形状，口感会转为香脆。最重要的是能留住果蔬的天然营养，使95%以上的有效成分得以保留，同时不会破坏蔬果的纤维，既营养又没有添加剂，可谓非常健康，吃起来清穗世香酥脆，口感棒棒哒~~~所以，想吃有营养的蔬果干就要选择用VF技术制作的蔬果干，现在市面上也有卖这样制作的蔬果干。

㈣ 果蔬干好吃吗，真的有营养吗

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有常见的有菠萝蜜干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……由于广告里常说果蔬干能锁住果蔬中的营养，有些人便相信吃果蔬干可以代替新鲜果蔬，甚至直接拿它当饭吃。但脱水果蔬干真的算营养食品吗？

一、脱水果蔬干是如何制作出来的？

脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然风干、晒干是传统的做法，低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。

例如，不少人爱吃的果蔬脆片，往往就是通过油炸脱水制成的，这种称之为低温真空油炸的技术，将真空条件与油炸脱水作用有机地结合在一起，在负压（水的沸点会降低）和低温状态下，以热油为传热媒介，使果蔬组织内部的水分因急剧蒸发而干燥，从而形成一种疏松多孔的结构。

3.控制果蔬干的食用量

脱水果蔬干不仅营养上比不上新鲜果蔬，往往还有不低的热量，例如，某品牌的蔬菜脆片（南瓜、秋葵、香菇、红萝卜、芋头），热量高达544千卡/100克，1小包（30克）就有163千卡了，与一碗3两重米饭的热量相当。又如，相对来说比较健康的葡萄干，每100克里也有344千卡的热量了。

对于脱水果蔬干的摄入量，建议每天最好不要超过30克，而且吃了果蔬干，当天的水果或主食的的量就要相应减少，以免总热量摄入过多。如果吃的是油炸过的脱水果蔬干，还要注意控制好一天总脂肪的摄入量。

㈤ 为什么大多数果蔬经干制后,其特有的风味会受到损失并无法恢复

因为脱水慢,叶搭锋圆绿素氧化了。
蔬菜干通常是蔬菜脱水制知塌备而成，包括咸菜干。还基链有晒的干茄子，干茭瓜片儿。如果晒不好都会发黄的。

㈥ 脱水果蔬干不酥脆怎么办

脱水果蔬干不酥脆。用袋子装好，放在祥雀冰箱冷冻里面。放上几个小时之后拿出来。我说干就很酥脆谨源早了。这个方法很裂竖管用的哟。

㈦ 蔬菜干的危害

蔬菜干是经过油炸脱水处理的零食，口感极佳，但是它含有的热量极高，如果食用过量，很容易造成肥胖等身体不适的情况，在油炸的过程中，还会使蔬菜里的营养成分流失，降低其营养价值，长期食用蔬菜干，还会造成营养不良的情况。

蔬菜干的坏处



近年出现非常流行的脱水蔬果干，其实大多都是经过油炸脱水处理的，平时可以适量的食用，但是不建议大量的食用蔬菜干，它含有的热量极高，如果大量的食用，容易造成肥胖的现象，给健康造成一定的影响。



蔬菜干在加工的过程中，会使蔬菜中的营养成分流失，还会在蔬菜表面额外裹上一层油脂，适量食用不会造成影响，长期食用对身体的危害很大，可能还会引起营养不良的情况，平时最好食用新鲜的水果和蔬菜。



在减肥期间时，千万不要吃蔬菜干，不然会影响减肥的效果，若是过敏体质的人群，也不建议食用蔬菜干，避免引起皮肤瘙痒、红肿等情况，若是给身体补充营养物质，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，不要吃蔬菜干。

㈧ 水果干蔬菜干是油炸的吗吃了会不会上火

果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。
除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。
果蔬干有营养吗，其实大家吃的道的各种果蔬干的时候会不会感觉都很甜的，其实都是添加了很多的糖分的，吃多了对我们的身体也是不好的，有的一些果蔬干在制作的过程中也是很不卫生的，因此大家在吃的时候要谨慎的去选择。

㈨ 果蔬干有苦味

果蔬干有苦味可能是过期了。果蔬干是一种方便食用的食品，如果有苦味，可能是过期了，不建议吃。