微波炉烤蛋挞为什么会烤出来不一样

⑴ 微波炉烤蛋挞，里面很红，又会冒烟是不是正常的

蛋挞是传统的烘焙产品。需要烤箱来制作（这是废话）那为什么一定要烤箱来做呢?因为只有烤箱可以做到不同温度的加热。
蛋挞的构造是蛋挞壳和蛋挞液两个部分。两者的加热温度不同。蛋挞壳的加热温度高，而蛋挞液的主要成分是奶油鸡蛋等，温度低。只有传统的烤箱能够达到调节底火和顶火。不同的温度，才能够烤出漂亮的蛋挞。

⑵ 用微波炉做蛋挞为什么锡纸会烤糊

普通锡纸是不能放微波炉使用的，能放的是微波炉专用锡纸，做蛋挞也一般用的是焗炉

⑶ 微波炉烤蛋挞蛋挞瘪了

蛋挞是很多人都喜欢吃的甜点，它味道香浓可口，十分好吃，那么蛋挞为什么不鼓起来？蛋挞怎么做才不塌陷？

蛋挞为什么不鼓起来?蛋挞我们自己也是可以在家制作的哦，方法很简单，关于很多做的蛋挞不鼓起来，其中的原因有很多，请看本文介绍。

蛋挞为什么不鼓起来

1、蛋液不能放的太满,标准应该放4分之3,因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。

2、蛋挞液太黏稠了也可能没拌匀，要多朝一个方向多搅。

3、材料配比的问题也可能会导致鼓不起来。

蛋挞怎么做才不塌陷

材料：挞皮：低筋粉 160G，鸡蛋 1粒，无盐黄油 100G，细砂糖 50G

蛋挞液：幼糖 100g，全脂牛奶 175g，鸡蛋 2粒

做法：

1.图1.室温黄油切成小块状。

2.图2.加入低筋粉。

3.图3.用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。

4.图4.黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。

5.图5.拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。

6.2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。

7.图1.细砂糖与牛奶放入锅中

8.图2.小火煮至糖溶化即可熄火待冷。

9.图3.将鸡蛋打匀, 不需要打到发;打匀就可以了。

10.图4.将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。

11.将蛋奶液过滤两遍，倒入挞模里;烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。

吃蛋挞咯。。。

自己怎么做蛋挞

1、要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧，嘻嘻。

2、蛋塔心最容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。

3、在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比u>虾因为烤了会膨胀)，如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4、放入烤箱，200C，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：)烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊。

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⑷ 蛋挞放烤微波炉会不会出现火星的情况

会的，因为蛋挞下面是锡箔纸，属金属，很容易打火，甚至去火的，最好把下面的去掉再微波加热

⑸ 为什么蛋挞放进微波炉里烤后会飞溅出来

家里有电饼铛就用电饼铛吧 我用微波炉就会溅飞 电饼铛用悬浮的 中间用毛巾垫上 别离的太近 要不蛋液加热膨胀会容易焦 四分钟左右就烤好了 可以随时观察它烤得程度

⑹ 微波炉烤蛋挞为什么皮总是白色的，和别人烤的不一样。是面的问题吗应该烤多久

微波炉的受热原理不行·我试过·用的是烧烤的档·也不行··烘焙类得还得用烤箱

⑺ 亲们，带烧烤功能的微波炉可以烤出蛋挞来吗

可以的。
蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法不是很复杂，一般是用烤炉制作，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。这则经验中，我跟大家分享一下用微波炉做蛋挞的方法，在家中就可以完成噢，希望大家能够喜欢。

准备工作

1
将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。

2
将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
END
方法

1
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；

2
将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；

3
将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；

4
将面片翻过来，收口朝下；

5
用擀面杖再次擀成长方形；

6
像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；

7
冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；

8
重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；

9
冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；

10
千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；

11
将面皮沿着一边卷起来；

12
面皮卷成圆筒状；

13
用刀切成约1CM厚的小剂子；

14
拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；

15
两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；

16
用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；

17
倒入蛋挞水，七分满即可；

18
将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！

⑻ 微波炉可以烤蛋挞吗

可以的

很多人都认为必须得用烤箱才能烤出酥酥脆脆的蛋挞，但其实微波炉也可以烤出酥酥脆脆的蛋挞，只要我们将蛋黄液调制好，往蛋挞皮内倒入蛋黄液，再往微波炉的托盘上面放进垫了油的纸的蛋挞，最后调制时间加热就可以了。记得在加热的过程打开看看加热的进度，不要让蛋黄液烤焦了。

步骤如下：

1、准备好蛋挞皮和蛋挞液，微波炉托盘

⑼ 用微波炉烤蛋挞怎么烤

蛋黄酥是我们常常吃的甜品，蛋挞的做法实际上是非常简单的，假如把握了蛋挞的制作方式后，自己在家也是能够制做出美味可口的蛋黄酥，微波炉加热是普遍的电器产品，蛋黄酥实际上还能够用微波炉加热来制做，实际上用微波炉加热是能够制做出各式各样的特色美食来服用，假如用微波炉加热来做蛋挞得话，要十多分钟就可以吃完?

微波炉加热烤蛋挞要十多分钟?
蛋挞的制作时间较长要4-5钟头，但在微波炉加热里烤的时间要是4-6分钟，发黄就可以。电烤箱不一样设定温度不一样，用的时间也不一样，观查表层略微掉色就差不多了。蛋黄酥主要是制做流程需要费时间、费劲，但微波炉加热里烤的时间不必太长。

微波炉烤蛋挞制作方式一
需要原材料:
用材:鸡蛋黄4个,牛乳120Ml,蛋挞皮18个,白糖30g,鲜奶油200ml
烹制专用工具:微波炉加热
烹制流程;
1、鲜奶油 白糖 牛乳，料理棒消磨，觉得糖化开过就停
2、添加鸡蛋黄，料理棒消磨，色调搅拌均匀就停
3、蛋挞水筛粉，倒进蛋挞皮，七分满
4、微波炉烧烤方式，25分钟，进行
小提示
1、应用迷你型蛋挞皮时，要是烤15-16分钟。
2、蛋挞水但是筛，口味上也没差。
蛋挞皮做法
1、千层酥皮搞好后，擀成薄厚约0.3CM的片状;
2、顺着一边卷起来;
3、擀面皮叠成圆柱状;
4、用刀割成约1CM厚的小剂子;
5、举起一个小剂子在小麦面粉里蘸一下;
6、双面都沾上小麦面粉，揉成球形，放进蛋黄酥模;
7、用拇指把包子皮揉成塔模样子，静放20分钟;
8、倒进蛋挞水，七分满就可以;
9、放进微波炉加热里烧烤模式烤制4分钟就可以。

作法二
原材料
蛋挞皮8只，蛋黄2枚，牛乳75ml，炼奶45ml，白砂糖1勺
作法
1、将牛乳、炼奶、白砂糖放进同一器皿中搅拌均匀，加温至糖彻底融解。
2、制冷后添加鸡蛋黄搅拌，蛋挞水就完成了。
3、将蛋挞水倒进蛋挞皮内，不必倒满，避免加温时外溢。
4、放进电烤箱内(200℃)，烤20分钟上下就好了。
作法三
原材料
5个生鸡蛋、蛋挞皮15个，蛋黄酥拖盘15个，适当植物油，淡牛奶160g，牛乳160g，炼奶16g，吉士粉16g，白糖48g
作法
1、先把适当植物油倒进器皿内。
2、把5个生鸡蛋都粉碎，并拌和至匀称。
3、将吉士粉、白糖放进蛋清粉开展拌和，拌和至粘稠情况。
4、将淡牛奶和牛乳按1：1混和倒进蛋清粉中，并添加炼奶，炼奶的分量只需牛乳的十分之一就可以。
5、把准备好的蛋挞皮从电冰箱里拿出来开展解除冻结，并直到蛋挞皮变软用力可戳得动就可以。
6、把制做好的蛋挞水倒进蛋挞皮内，留意不必倒过多，要不烘烤情况下会外溢。
7、把蛋黄酥放进烧烤箱，开展烘烤，烧烤箱温度能够设定在200度上下，温度太高非常容易把蛋黄酥烤糊!烘烤时间大约25分钟，烘烤时间关键看蛋黄酥的外型来决策。
8、把用心搞好的蛋黄酥从烧烤箱里拿出来，美味可口又漂亮的蛋黄酥就制成喽。

⑽ 微波炉做蛋挞的时候，3个蛋挞挨在一起为什么会有电火花

你是用的烧烤键（光波）还是用的平时加热饭菜的【微波】功能，如果是在微波下面用，蛋挞托是锡纸，也是一种金属材质，在微波功能下是不能用金属的，微波与金属会产生火花。你可以用烧烤键或者去掉金属材质的。