白茶为什么总是泡不好

① 白茶的冲泡方法与禁忌需知

白茶非常的清香可口，很多人都比较喜欢喝白茶，白茶要比其它的茶类更加受欢迎。但是有不少人对于白茶的冲泡方法与禁忌，可能存在一定的疑问，白茶是需要掌握正确的冲泡方法才行的，而且存在的禁忌也是不能够忽视的，接下来就让为大家做出相关的介绍说明。

白茶的冲泡方法

祥衡旁白茶在冲泡时是需要掌握一定技巧的，只有通过正确的方式冲泡出来的茶汤，才会更加的鲜爽甘醇，浓香四溢。

1、冲泡白茶前首先要控制好茶叶的量，白茶尽量要冲泡得淡一些，一般一百五十毫升的水用3至5克的茶叶即可。

2、对于冲泡白茶的水温也是要有所讲究的，一般水的温度在九十度到一网络。

3、最后要讲究的就是冲泡的时间了，冲泡时间不宜太长，否则是会影响到口感的。第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是拦闭要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶的禁忌

1、如果是属于虚寒体质的话，那么是不适合服用白茶的，需要忌口，因为白茶不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

2、女性在月经期谨橡也要注意，不可以喝白茶，否则是会带来不良影响的。因为白茶是属于寒性的，导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。

3、肠胃功能不好的人也不可以喝白茶，白茶性寒，容易加重脾胃虚寒，不利于疾病恢复。

4、对于生完小孩的产妇来说，也要忌口喝白茶，因为寒性的白茶不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，会容易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。

适当的喝一些白茶确实是有益我们身体健康的，但是白茶的冲泡方法是要有所讲究的，以上介绍的方法，希望能给各位提供正确的参考，还有大家需要注意的是白茶也是存在一些禁忌的，有一些特殊体质的人群是需要忌口的，虽然白茶具有保健作用，但是如果体质不允许的话，那么是需要避免服用的。

② 喝起来这么淡的白茶，泡茶还这么麻烦，矫情

《1》

流言，总是走得很快。

人云亦云，众说纷纭。

平常总是说，喝茶是享受生活的一种方式。

可以让自己身心变得更加舒缓。

午后，在小茶室内。

在茶桌摆上一只盖碗，一只茶海，一只白瓷茶杯，足矣。

就这样静静地喝茶，慢慢思考问题。

或拿出本有趣的书，时间缓缓流逝，一个下午就这样过去了。

虽然，整个下午都是一个人，却依旧感觉收获满满。

喝茶是与自己交流的过程，是一个让自己放空的机会。

前段时间，听到一留言：“喝起来滋味淡的白茶，泡茶还那么麻烦，矫情”。

额，只想说，说这话的人着实没有情趣。

泡好茶是喝好茶的唯一方式，不用正确的冲泡方式，怎能喝到好茶。

而且，那句话中，存在不少错误的知识点，接下来一一给它驳回去。

《2》

首先，白茶的滋味并不是淡，而是香清甘活。

将前因后果联系在一起，就可以知道为什么这位茶友会说白茶滋味淡了。

他认为，泡茶方式太繁琐，觉得这是“矫情”的表现，故而采用了不正确的冲泡方式，导致泡出的白茶喝起来滋味淡。

然后，就将这样的言论流传出去，给新茶友造成了一种观念，白茶滋味淡，且冲泡随意。

这样的做法，可以说是在误导大众了。

接下来，分析一下为什么采用了不正确的冲泡方式，会让白茶喝起来滋味淡。

第一，可能是因为用温水泡茶。

昨天晚上，看到一个视频。

视频中的茶艺师说，泡茶前需要将水壶中的沸水，倒到容器中，晾到85摄氏度-95摄氏度左右，再进行冲泡。

按照这样的做法，在泡茶时，需要在一旁备上一只温度计，时刻关注水温，再进行冲泡。

实际上，这样的做法，不仅繁琐，还泡不出白茶的最好风味，也就是出现有的人常常挂在嘴边的白茶滋味淡。

其实只不过是白茶滋味淡，而是不对的泡茶的方式，不对的泡茶水温才导致的情况。

好茶只有用沸水冲泡才可以真正地展露芳华，若是用温水冲泡，香气和滋味都会大打折扣。

白茶中丰富的芳香物质，沸点有高有低，若是用温水冲泡，就无法激发那些高沸点的香气物质，使其释放出来，从而使得泡出来的茶汤，香气层次不丰富，不馥郁，不吸引人。

至此，也就给人造成了一种错觉，白茶不香。

而且，好白茶的芽头和叶片上都密布着白毫。

这类白毫具有防水的作用，要是在冲泡的过程中，用温水冲泡很难冲突它的防守，渗透到内部，让茶叶内部的果胶物质，可溶性糖等物质释放在汤水中。

没有这些物质的加持，那么泡出来的茶汤，汤水浅薄，滋味寡淡，香气层次不丰富，如此也就给人造成了白茶滋味淡的现象。

其实造成这一切的原因，只不过是冲泡方式有问题。

好茶，当用沸水冲泡，好茶只有用沸水冲泡才好喝。

好茶，值得对待，若是一直认为用正确的冲泡步骤泡茶是矫情的表现，如此也就喝不上好茶汤，感受不到好茶的香清甘活，鲜香醇爽。

《3》

第二，可能是因为茶水比例不均衡。

之前，一位北方的朋友，泡茶从来不用克秤。

他认为喝茶，就是要不拘小节，随意就好。

这样的想法，也让他平时在喝茶时，感受的滋味各不相同，出现这样的情况也不甚在意。

前几天，约着来喝茶。

烫壶温杯后，拿出克秤称取茶叶，投入盖碗中。

盖上盖子，轻摇了三下后闻干茶香，感受了好茶清新、清丽的香气后，准备开始冲泡。

以环壁注水的方式冲泡，用快出水的方式出汤，拿起公道杯开始分汤。

朋友喝上一口后，说，你泡的茶比我泡的好喝。

还不是因为你泡茶的时候，不用克秤，随便抓一把茶叶就开始冲泡，那样泡出的茶，滋味怎么会好。

要是投茶量过少的话，就会导致泡出的茶汤滋味过淡。

若是过多的话，茶汤就会苦涩了，如此，便很难掌控一杯茶汤的滋味了。

故而，在平时喝茶，用上克秤，参照最好的茶水比例泡茶，如此才能保证茶汤的滋味。

至此就会有人说，泡茶前还需要称茶，“麻烦”“矫情”。

其实，泡茶前称茶只不过是，很简单的一件事。

将盖碗放置在克秤上，按下去皮键，开始投茶称取适量的茶叶便好。

称完茶叶后，就可以将克秤收置在一旁，等待下一次使用。

而且克秤的价格也不贵，买上一只克秤，在泡茶前，多上一个步骤，可以让茶汤的滋味更好，何乐而不为呢？

和朋友解释了一番，朋友说，以后还是要备上克秤，听你这么一说，确实也不麻烦。

喝茶，本就是一件享受的事情，一件闲适的事情。

唯有一杯好茶，才算是不辜负这时光的馈赠。

这样的泡茶步骤并不是“矫情”，而是为一杯好茶做好准备，好茶，值得认真对待。

《4》

第三，可能是泡到八九冲后，没有坐杯。

再好的茶，内含物质也是有限的。

在平时喝茶时，一直推荐都是快出水的方式出汤。

也就是在7-8秒内，完成注水和出汤的全部过程，才可以保证在每一冲中，茶叶中的内含物质释放得更加均匀。

如此，我们在喝茶时，也可以感受到不同的滋味，感受不同的层次。

但，在喝茶时，并非每一冲都要快出水，若是全部都按照快出水的方式出汤的话，也就会在喝茶时，觉得白茶滋味淡。

前段时间，应朋友之约，去她家喝茶。

到达的时候，朋友正在喝茶，给我也倒了杯浅黄色的茶汤，解解渴。

端起茶杯喝上一口，只觉得茶汤滋味有些淡了。

便直接问朋友，这是泡到第几冲了。

已经是第八冲了，我们再喝两冲，就换茶。于是就开始再次冲泡，采用定点注水的方式，注入沸水后，正准备出汤。

被我出声制止了，说，现在可以稍微坐杯10秒了，可以让深层次的内含物质释放出来。

坐杯一会后，茶汤的颜色变成了小麦啤酒色，出汤，喝茶。

喝上一口，果然比前面那杯茶滋味更好一些，汤水也更滑了一些。

由此可见，在泡茶到滋味变淡了些后，可以适当坐杯一会，以5秒、10秒为基础往上增加坐杯时间。

坐杯时间，不宜太长，要是时间太长的话，也会导致茶汤闷出苦味涩味。

这样一来，也就可以将好茶的内含物质全部喝到肚子里，做到不浪费一丝营养物质。

但有的人会认为，没味道就换茶好了，何必坐杯，这又成了矫情的表现了。

额，喝茶，不就是为了感受它完整的滋味吗？

这些步骤，其实，这不过是为了喝好喝的茶的方式而已。

喝茶，本身就是一件雅事，喝茶，本身就是一件有仪式感的事情。

多用上几个步骤，可以让茶汤的滋味更好，为何不愿意做呢？

喝茶，称取茶叶、用沸水冲泡，茶汤滋味变淡了后，稍微坐杯。

这真的矫情吗？

实际上并非如此，喝茶本身就是一件享受的事情。

《5》

精致的生活，并不只是人前的光鲜。

而是，内心给自己的定义。

只一方小天地，一个人喝茶，也需要仪式感。

在简朴素净、明亮干净的茶室内，给自己放个小假。

在花瓶中，插上一直在路边带回来的野花，如此，喝茶的意境也就出来了。

在幽静的环境内，喝上一杯滋味鲜爽，清甜的茶汤，很是美妙。

而若是，没有按照正确的冲泡方式，那么泡出来的汤水，滋味寡淡，如此心情可能就会有所影响。

喝茶，喝好茶，任何步骤都是必要的，这样并不是“矫情”的表现。

只不过是为了喝到滋味美妙的茶汤，只不过是不想辜负好茶的风华。

③ 白茶怎么泡好喝，我喝的是福鼎白茶，怎么觉得那么难喝啊

如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不应该会难喝。

因为中国的6大品茗茶：黑白红绿青黄中的白茶，真正的原产地就在宁德的福鼎市。而且福鼎市也不是都产茶，也就是那四个镇：管阳，点头，磻溪，白琳。

至于别的地方，比如说福安，政和，甚至云南等地也产白茶，但质量和福鼎的白茶还是有一定差距的。所以一定是冲泡的过程中出现的问题。

白茶的种类：

其实道理也很简单，新茶由于各种物质溶解的快，如果闷泡个三五分钟，这就导致融入茶汤中的物质达到极点。

而老茶则不同，老茶的溶解方式是循序渐进的，其中以老寿眉最为突出。老寿眉的药味儿最重，也最为温和，它是一定要煮着喝的。

④ 白茶怎么泡好喝，我喝的是福鼎白茶，怎么觉得那么难喝啊

福鼎白茶饼，简单来说就是把福鼎白茶通过蒸、压、烘干等工序制成饼。福鼎白茶一般来说寄存时间越长，其药用价值就越高。喝福鼎白茶一年四季都能够喝，而且能够预防眼睛干涩，防辐射等成效，但是平常咱们该怎样泡福鼎白茶饼呢?

小技巧：如何撬开茶饼，建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多，有些茶饼压制的非常紧，比如铁饼等所以不建议用茶刀撬，最好用茶锥。

如果只是一块普通的茶饼，并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试，用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了，再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤，但要掌握火候。微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了。

⑤ 白茶的泡法及冲泡技巧

白茶的泡法及冲泡技巧

在冲泡白茶的过程中必须斗滚猛掌握一定的技巧才能将其所具有的特性体现出来，下面我们就来看看白茶的泡法。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。下面是我为大家带来的白茶的泡法及冲泡技巧，欢迎阅读。

(一)茶叶选择

一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

(二)准备茶具

冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

(三)泡茶用水

由于白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

(四)温杯备模

倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

(五)置茶润泡

用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的`四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

(六)运茶遥香

这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

(七)回旋注水冲泡

冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

(八)品茶

先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到空桥冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

白茶之所以称为白茶是因为制作好的白茶茶叶具有白色绒毛因此才得名，白茶是我国六大茶类(绿、红、青、黑、黄、白)之一，属轻微发酵茶。因其采用的鲜叶原料，以及工艺的不同，生产出的白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，以及新工艺白茶五种。

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⑥ 冲泡白茶过程中，有什么误区是茶友需要注意的

误区一、刚上市的春白茶就拿来煮
在春白茶上市的时候，很多茶友就会去购买来尝尝鲜。但是有部分茶友会说“等了那么久的春白茶，一点都不好喝，又苦又涩。”或者是“闻起来香的，但是入口滋味就不好了，完全喝不了。”为什么会这样子呢？本该茶香四溢的春白茶，怎么就变成苦涩不堪的模样，是不是在冲泡方式上出了问题？细细了解后，会发现，这部分的茶友竟然把新上市的春白茶拿去煮了。为什么说春白茶不适合煮？白茶可以煮着喝，没有错，但是煮茶是要有前提条件的，要上了年份的白茶方才适合煮，不是所有的白茶，都能煮出好滋味。刚刚上市的春白茶，芽叶细嫩，内质物饱满，又没有经过时间沉淀，自然会苦涩不堪。
误区二、用85度的水去冲泡春白茶
在白茶圈子中，一直都有个误区谣言，那就是用85度的水冲泡白茶。白茶的芽叶细嫩，尤为是春白茶，都是采茶树新芽新叶制出来的，得用85℃水温泡茶，才不会将其芽叶烫坏，影响风味。春白茶，真的有这么脆弱吗？如果春茶真的这般娇弱，脆弱，一烫就坏，那怎么能肯定85℃水温不会将其烫坏呢？实际上，冲泡白茶，最为适宜的水温，只有一个100℃，用沸水泡茶！原因嘛，很简单，好茶不怕开水烫！
误区三、将春白茶拿去闷泡
闷泡，对于春白茶来说，是极大的致命伤。何为闷泡?指的是泡茶过程中，在密闭的空间里，让茶与水长时间接触，茶味物质过多释放，得出来的茶汤滋味会过于浓重。俗话说“好汉不怕出身低，就怕没志气”，茶圈子也有一句，好茶不怕开水烫，就怕闷着泡。是以，在用盖碗泡春白茶时，出汤速度一定要快。在注水的时候，将烧水壶放于地处，进行注水，避免高注水，水压过强，水花四溅，引起烫伤。

⑦ 白茶到底如何冲泡，才能口感更佳

白茶慢慢的被大家熟知起来，不光是白茶独特的口感，越发让人喜欢，当然白茶的储存之后的价值也是越来越大。白茶的制作工艺比较简单，所以白茶很贴近自然，也不会像绿茶那样有刺激性，也同样保留了茶叶原有的气息，这让白茶脱颖而出，备受人们的喜爱。2、使用盖碗冲泡：取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶悉数滋润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所操控的水温时间做准备的。第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到白茶的清新口感。

3、煮白茶：煮茶的时间要控制好，2-3分钟就可以了，煮好之后全部倒出，这样煮出来的白茶不光没有涩味，喝过之后甘甜舒服的感觉。

⑧ 白茶的泡法 原来我一直没有泡对

1、量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制，水温要求在90到100 。

3、冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将搜山茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

4、白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后岁前，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

6、属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天乎漏清山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

⑨ 教你如何泡好一杯白茶

1、老白茶经过时间的沉淀，多少吸附了一些“异杂味”，需要一些具有吸附性的茶具，例如：紫砂壶之类的（但是一旦泡州手前了白茶，就不能再泡其他茶类了），在吸附异杂味的同时，保温性很好的紫砂壶，能使得老白茶的滋味更加充分析出。老白茶本身就是经过陈化后的产物，就需要高温地册清“摧残”，才能激发出滋味。
2、新白茶是要保留一定薯锋“新感”的，那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具，就显得很合时宜，能将鲜爽度和香气发挥出来。而且盖碗会很真实地呈现新白茶的品质，如果新白茶的涩感很重，或者香甜醇厚度不够的话，基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。

⑩ 如何冲泡白茶

冲泡白茶需好水。

茶遇到水，才是真正的被赋予了人生。
水将茶的滋味、香气绽放的淋漓尽致。
那么到底要什么样的水，才能让白茶大放光彩呢？
最好的当然是山泉水了。
山泉水远离城市，泉水清甜，都是大自然的味道啊。
用山泉水泡茶，能够让茶叶最好释放自己的魅力，展现白茶的光彩。
其次就是矿泉水了。
最最最不应该用的就是自来水。
自来水的水质容易受到当地的环境影响，大部分城市水质偏硬，会影响茶汤的风味。
更何况，经过出厂前经过氯气的消毒，并且经过层层管网的运输容易残留杂质与杂味，影响好茶的香气和滋味。
茶的滋味总是让人留恋，总是让人无法忘怀。
一杯好白茶，是需要好水来冲泡的，这样才能够让白茶能够展现真正的自我。
将清爽，甜香，顺滑，醇厚的滋味带给各位茶友们。

利用盖碗冲泡白茶。

因为盖碗不会影响叶片在冲泡的过程中舒展自己的身体，对于白茶来说，一个广阔的空间，才能够让它全方位展现自己的身姿。
茶友们泡茶应该都会先闻香吧。
那么利用盖碗泡茶，就更利于茶友们细细品味白茶盖香了。
盖碗聚香，拿起盖碗的盖子，凑近鼻尖，嗅着白茶香气，仿佛置身在茶园当中一样。
茶香香气扑鼻，令人沉醉其中。
盖碗就像一位无名英雄，守护着白茶，能够让白茶更好的释放香气。
白茶的香气总是能够让人愉悦，让人放松心情，更能够让人沉下心来细细品味。
白茶香气有很多类的。
有品种香，就是别人人称赞的毫香。
有地域香，这与白茶的生长环境息息相关。
有工艺香，这就得依靠制茶师傅的技巧经验了，味道拿捏到位，白茶会有丰富的香气。
有陈香，这是岁月的味道了。

出水时间很重要。

都说时间是金钱，那么对于白茶来说，时间就是生命啊。
当水与茶叶碰撞的那刻起，就注定它们相遇的时间很短暂。
在茶叶与沸水接触时间长，茶叶内的茶多酚和咖啡碱都会出来释放天性，茶汤就会显得苦涩。
白茶中的内质丰富，但也是有限的，冲泡时间过长就会导致内质物全部跑出来，在之后的冲泡过程中，茶汤就会显得非常寡淡，索然无味，喝茶喝的就是滋味，得慢慢品。
在第一冲的时候将茶的内质冲泡干净，那这茶喝的也过于迅速了。
都不能细细品味白茶在每一冲绽放的不一样魅力。
快出水的白茶，从注水到出水，时间最好不要超过7-8秒，这样才能更好的品味茶汤的滋味。
这就和前面说到的最好用盖碗冲泡有着千丝万缕的关系了。
利用盖碗冲泡能够更好很快的出水，减少茶叶与水接触的时间。
出水要尽。
盖碗中斗宴的茶汤一定要全部倒出，薯销绝避免白茶与水接触的时间过长，导致后续冲泡，茶汤变得苦涩。

茶与水的比例

茶友们家里做菜会控制盐的数量。
泡茶也是一样。
水多了，泡出来没滋味，茶放多了，茶汤过于浓，滋味也不好。
小白的建议是5g干茶搭配上110毫升的水。
这样冲泡出来的白茶滋味就浓淡适宜，滋味万千。
就像小白前几天喝的2018春寿眉，它凝聚了太姥山上的自然精华与春天的清新明丽。
这款白茶身为寿眉，但却采数姿摘于白牡丹的季节，拥有白牡丹馥郁的花香，又有寿眉的温润汤感，简直妙哉。
给白茶喝太多水，它也难受，难受不能最大程度绽放自己的美丽，让茶友们能够百分之百的欣赏。
茶友们泡茶的时候一定要将茶进行称重，这样才能泡出鲜美甘甜的滋味。

茶友们的心境对于泡茶来说也是重要的。

泡茶有条不紊，平和冷静，仿佛是在与白茶对话，与之精神交流。
这样才能泡出一杯好茶。
用上好水，拿上好茶，完美的茶叶与水的比例，最后用上白瓷盖碗。
将茶叶称重，放入盖碗中，将水烧开，以环壁注水的方式，冲泡茶叶，快出水，水尽。
慢慢拿起茶杯，喝上一口2018一级白牡丹，馥郁的花香在口腔中绽放。