贝类淡菜为什么这么便宜

⑴ 淡菜是什么，在哪买得到

淡菜 ：
dàn cài

贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品。腊者味佳美，以煮晒时不加盐，故名。

淡菜──淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精

释名: 壳菜、海、车海夫人。

气味: 甘、温、无毒。

主治: 腹内冷痛、结块、崩中带下，壮阳，止痢，消宿食，治瘿气。孙局誉

淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
淡菜是一种蒸熟晒干的贝类，因烹制时未加盐而得名。它含有较高的蛋白质、碘、钙和铁，而脂肪含量较少，故只有与肉通锅烹制则段，才能互相调剂补充。因此淡菜不宜单独做菜。<BR><BR> 淡菜在烹调前，须先用清水洗净，经浸泡发开后才使用。泡发的方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用蒸屉稍蒸后待用。

食疗作用
味咸、性温，入脾、肾经；
补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

⑵ 为什么淡菜特别好吃又很便宜

这位老唯迟兄不知道你说的淡菜是什么，瞎正但是我想应该是一种到夏天能大量出产的．物磨山悔多便宜，物稀贵吗！！！自然法则

⑶ 多地警示 近期慎食这种海鲜

近期人们千万别碰这种海鲜--贻贝,国内已检测发现它含有对人体有害的毒素。

为什么现在吃贻贝易中毒

“贻贝”是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物,是常见的一种能吃的贝类。贻贝,也叫青口,在北方称海虹,南方等地称淡菜。之所以食用贻贝容易引起中毒,主要是因为贻贝等一些贝类生物食用了有毒物质,然后在体内蓄积毒素造成的。

通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现,贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高,这也是每年到了此时“贻贝中毒事件”高发的根本原因。

需要明确的是,贻贝中含有丰富的蛋白质等营养物质,吃普通的贻贝并不会导致中毒。贻贝有毒,主要是由于贻贝食用了一种具有毒性的赤潮(含有麻痹型贝毒)之后,毒素在其体内蓄积所导致的。这类毒素比较特别,它们极耐高温,家中普通的加热方式并不能降解毒素;就算是吃了已经烹调过的贻贝,也可能会导致食物中毒。

毒贻贝中含有的麻痹性毒素毒性很强,和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在贻贝中出现,在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。

当食用了含有麻痹性贝类毒素的贻贝等贝类动物后,很容易导致食物中毒,会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。

如何预猜祥防中毒

1.购买要留神。贻贝等贝类食品可以食用,但要尽量避免购买来自赤潮地区的笑兆宏贝类;在4月至5月这种赤潮爆发的高峰期,建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。

2.到正规场所购买。无论是贝类还是其他食品,购买时都要挑选放心、有保障的场所,大型超市或者正规农贸(海鲜)市场,其卫生和安全性更有保障,进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控,相对而言更加放心。

3.食用之前要去掉内脏。被麻痹性毒素侵袭的贝类食品,从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别,所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中,麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以,食用前要去掉贝类食品的内脏,严格去除其消化腺和裙边,减少毒素,降低中毒风险。

4.吃肉可以,不建议喝汤。麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素,在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中,所以不建议喝汤。并且,贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品,一般汤中的嘌呤物质含量较高,食用会升高体内尿酸,增加高尿酸血症等问题的发生风险,因此也不建议饮用。

5.“中毒”高发时期,尽量不要食用。此类中毒事件有明确的“时间聚集性”,一般在春季达到高峰,夏季和秋季会有所降低,在冬季开始回升。所以,春、冬两季最好不食贝类食品,避免增加中毒风险。

食用海鲜时还要注意哪些

1.处理海鲜要注意。如果皮肤上有伤口还没有完全愈合,不要接触海水以及海水中的海鲜等生物,处理海鲜食品时,尽量戴上手套。

2.一定要完全加热。海鲜,不能生吃,其中包括生鱼片,制作生鱼片的过程中,鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染,食用同样存在感染风险。高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害碰册物质,降低食物中毒风险。

3.生熟分开。在加工过程中,要注意食材、烹饪工具(案板、刀具等)的生熟分开,避免交叉感染。

4.要限量。由于海鲜中含有较多的嘌呤物质,不宜大量食用。每日吃鱼、虾类食物50—100克。本报综合

⑷ 淡菜是一种青口贝吗

淡菜是一种青口贝。

淡菜是北边的常见叫法，南方常见的称呼是青口。淡菜是一种双壳贝类——贻贝的干制品。

淡菜之所以被称作淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的，并且贻贝会长足须，样子看起来想是一些干菜，因此被称作淡菜。

淡菜不能吃的部位：

1、淡菜有一些足须，主要成分是蛋白质，但是结构与肉质不同，是不可以食用的部分，在制作淡菜的过程中也会迹野去掉，因此一些姿友喊没有去掉的足丝淡是不能食用的。

2、淡菜上面可能会包裹一些沙子，也是不能食用的部告戚分，需要去除干净。

3、淡菜的肠腺中是淡菜未消化完的食物，海域无污染的话，通常是一些藻类，但是海域污染的话，有较多的重金属，因此可以去除。

⑸ 海虹为什么这么便宜

因为海虹是大众化的海鲜，而且繁殖力强。

海虹虽然特别的好吃，但是这种海鲜其实是一种非常大众化的海鲜，而且本身这种海鲜的繁殖能力也是比较的强，现在人工养殖技术春桥卜又比较的成熟。如果是居住在海边的话，那么每每在退潮之后，大家就可以看到岸边的海虹。甚至海虹会给人一种不会灭绝的感觉，所以价格自然不会太贵。消埋

海虹属于大众化海鲜，价格便宜，海虹又称贻贝、青口，宁波舟山一带也将其称为淡菜，就是指食用时不用加盐，福建有把其称为海妇人，其春季是收获的季节，相比于其他海鲜，海虹的价格非常低廉。

海虹的清洗方法

1、可以使用清洁球来清洗，买一两个清洁球，用清洁球去直接刷海虹的外壳，这个非常的管用，并且连它的毛须也可以一并清理掉，洗出来的海虹也非常的干净，这样吃的时候，也更为的放心。

2、海虹买回家不要直接放入水中，你可以在水里扒穗加上一些海盐，没有海盐的话，也可以直接用食用盐，这样浸泡以后，它可以快速地吐沙，吃起来口感就会特别的鲜美。

⑹ 淡菜是什么东西啊

淡菜指贻贝，亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。

壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

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危害

在沿海各地的工厂里，常常汲引海水作为冷却用水，在引海水的同时，常常也把海水中所含的贻贝幼虫引了进来。这些幼虫进到海水管道里以后，可以很快地固着在水管壁上生长起来。

由于工厂每天都在大量用水，引水管里的水流经雷保持很快的速度，所以就给这些小贻贝带来了大量的食料和氧气，使它能在管道里很好的生长。

这样贻贝便很快的一个粘一个的聚生在管道的内壁上，无形中就等于加厚了管璧，缩小了水管的直径，这样就会大大地减少引进海水的数量，有时甚至于把管道完全堵塞，以至不得不暂时停工检修。

⑺ 淡菜是什么海鲜

淡菜是贝壳类海鲜氏粗。

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，雅号东海夫人。蛋白质含量高达百分之五十九。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许歼漏镇多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的搜伏药食价值。

贻贝是用足丝固着生活的。它们一般固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，因此浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力而大大影响航行的速度。

海鲜

又称海产食物，广义是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料的通称，狭义是指利用海洋动物做成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜，不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，为大众所喜爱。

海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

⑻ 它被误认为是蔬菜，其实一种海鲜，比海带便宜

不知道大家有没有吃过这种特别廉价的海鲜？很多人都把海带称为最便宜的海鲜。其实在便宜这方面，海带还不如它。它就是淡菜，说淡菜大家可以不熟悉，很多人听这个名字还误以为它是某种蔬菜，其实这是种海鲜。这种海鲜营养丰富，口感独特。但是还要比海带便宜。很多人不信，这种美味的海鲜会比海带便宜？你们大可以去海鲜市场看看，在我们这淡菜一斤才2-3块钱。

淡菜确实很便宜，但是它可不简单。淡菜口判慧感比较弹，而且没什么腥味。经常拿来做汤，一点腥味都没有还特鲜。要我说它比鲍鱼要好吃。淡菜的营养成分可不少，它的矿物质含量比鱼肉多非常多，而且蛋白质也不输给鱼肉。看来它比鱼肉还营养啊。淡菜可以说是一个十分厚道的海鲜了，美味营养又便宜。你确定不试试？下面就给大家做一道爆炒淡菜！

先准备食材：淡菜一斤，辣椒，大蒜，日常调料若干。（很多人问一斤太多了吧，淡菜一斤不算多，因为淡菜重就重在壳上了，为啥淡菜这么便宜？其实也是因为壳比较重了）下面就开始做这道爆炒淡菜吧。

步骤一：淡菜清洗干净，最好用刷子刷一下，把辣椒和大蒜都切了备用。起锅加入油唤虚，随后把辣椒和大蒜同时放进去，等辣椒和大蒜的香味出来之后就可以把淡菜加入锅中了。

步骤二：加入淡菜之后要不停的翻炒，炒大概3-5分钟之后加入调料，料酒，生抽，醋，盐。加入调料之后再炒一下，然后加入一些开水。注意这里必须加开水，如果加冷水的话淡菜就不鲜了。加入水之后焖一会就可以出锅了。

这道淡菜大家学会了吗？淡菜其和冲燃实是非常营养的海鲜，但是我也很少看见有人吃它。这么好的美味怎么能放弃，我看大家是不会做吧。其实我教的这个淡菜的做法非常简单吧，而且用料也非常简单。但是味道很不错，淡菜本身就很鲜。还有淡菜做汤也是非常美味的。大家赶紧回去试一试吧。

⑼ 最实惠的贝类海鲜，比海带便宜，比鲍鱼好吃，你会做吗

提起海鲜相信很多人的印象都是鲜美无比，营养价值很高，口感细腻，但是价格很高，之前有朋友聊天时调侃，说自己唯一能吃的起的海鲜就是海带了，其实，海鲜种类不同价格也有高低之分，有的海鲜食材价格甚至比个别种类的蔬菜还便宜，败旦禅足以让我们一饱口福。

6、将海虹肉静置入味半个小时，期间将青红辣椒洗净去蒂，再切成较小的辣椒圈，准备烤盘，将腌好的海虹肉装回贝壳里，再摆在烤盘上，撒上青红辣椒圈。

7、烤箱提前用高火预热十到十五分钟，再把烤盘放中间层，上火210度，下火200度，烘烤六到八分钟，将小香葱和香菜洗净之后切成碎末，当海虹肉烤好之后撒上点缀即可。

⑽ 贻贝、海虹和淡菜有什么区别

海虹是贻贝的别称，二者是一样的。

贻贝的贝壳较轻薄，前端较细，后端宽圆，背缘弯，腹缘较直，多数种呈楔形。壳表呈黑褐，绿褐或褐色，光滑卜陵，生长纹细密，有的具有各种细放射肋或放射纹，有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺，后闭壳肌大。由于营附着生活，足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合，肛水孔呈孔状，无鳃水孔。多数种海生，栖息于潮间带和潮下带的浅海底，极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石，码头，船底，浮标等物体上，少数种亮胡穴居于石灰石或泥沙中。

而淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。

其实它们是同一种东西，只是不同地方叫法不同。

海虹，薄壳，贻贝，淡菜，清口都是贻贝常用的名字，因为各个地区有各个地区的方言，对贻贝的叫敬弊拦法也不相同，因此贻贝的名字很多，甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。

贻贝科的物种非常丰富，几乎遍及所有的海域，从潮间带到几百米深的海水里都有分布，还有哦个别物种进入淡水领域，如在长江也能发现贻贝的存在。

贻贝是我国主要的海鲜贝类之一，从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售，在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富，做法也很多样。

(10)贝类淡菜为什么这么便宜扩展阅读

蓝贻贝就是青口，也叫淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。[1]蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧，北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。