黄色薯仔为什么比白色的便宜很多
1. 如何挑选薯仔 怎么挑选薯仔
1、看薯仔是否有损伤。如果薯仔已经破皮，或者薯仔有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类薯仔。这种薯仔混有伤残、虫害，往往容易变戚枝质，买回家放置不久。而且这类薯仔的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
2、看薯仔的外形。通常来说，薯仔有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的薯仔，因为这里薯仔削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的薯仔购买越好。
3、看薯仔是否起皮。如果是起皮的薯仔，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的薯仔，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒薯仔丝的话，那是再合适不过了。所以选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
4、看高和敏薯仔的肉质颜色。薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土棚帆豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的薯仔，通常会感觉比较甜。所以选购薯仔时也要注意这一点细节，要把握好。
2. 薯仔白瓤好还是黄瓤好
薯仔是一年四季都可以吃到的蔬菜，因为味道好，营养高，价格便宜，所以深受大家的喜爱。我也不例外，薯仔可以说是我最爱吃的蔬菜了，每次不知道吃什么的时候，总喜欢买点薯仔，炒个薯仔丝吃，怎么吃也吃不腻，非常的好吃下饭。不知道大家买薯仔的时候发现了没有，薯仔有黄心的，也有白心的，大家有没有想过这两种薯仔有什么区别呢？
之前我根本没在意这个问题，现在才知道，原来这2种薯仔竟然有这么大的差别。如果选错了的话，炒出来的菜不香不好吃，非常影响口感。黄心薯仔和白心薯仔不管是口感上还是营养上，差别还是很大的，今天就来给大家说一下这两种薯仔的差别和用途，大家以后千万不要再选错了哦。买薯仔，选黄心的好还是白心的好？口感营养都有差别，别选错了。
1、口感
从口感上来说，因为黄心薯仔的淀粉含量比较高，所以口感会更加绵软一些，并且吃起来有点沙沙的感觉。但是白心的薯仔就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。
2、营养
上面也说了，黄心的薯仔淀粉含量会更高一些。而淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，所以黄心薯仔在烹饪的过程中流失的营养就会更少一些。而白心薯仔因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总结来说，黄心薯仔的营养会更丰富一些。
3、烹饪方式
两种薯仔口感的不同决定了它们烹饪方式的不同，黄心薯仔比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜，也非常适合用来做薯仔。而白心薯仔口感脆爽，更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
所以说，只有了解了食物的特性，才能根据它们的特点来进行更好的选择。黄心薯仔软糯，那就用来炖，不要用来炒，不然口感不好；白心薯仔脆嫩，那就用来炒，不要用来炖，材料的选择对于最终食物的味道还是起到很重要的前提作用的。
无论种植哪种，都可以适当的追施点沃叶水溶肥，补充养分，增加产量。
3. 薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗
薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗？
细心的人会发现，市面上卖的薯仔分为白心和黄心两种。源枯而大多数人购买薯仔的时候，都没有在乎这一点。
最后要提醒一下大家，没正不少人认为，薯仔储存一段时间，表面会长出一些嫩芽，是正常现象，可以继续食用。
但爆炸营养课堂的营养师告诉各位，薯仔发芽了还是赶紧扔掉吧。发芽的薯仔，其有毒成分“龙葵碱”的含量会大大增加，一旦吃了这种薯仔，就很容易引起食物中毒。
4. 白薯仔和黄薯仔的区别
黄心薯仔和白心薯仔之间是有一定的区别，黄心薯仔和白心薯仔它们的口感、颜色和淀粉含量以及用途都是不同的，其中黄心薯仔的淀粉含量比白心薯仔的淀粉含量高，所以它们之间的区别也是比较明显歼隐的。1、口感方面：对于黄心薯仔来说，氏漏厅吃起来口感比较面；而对于白心薯仔来说，搜厅吃起来口感比较的脆生。2、颜色方面：黄心薯仔看起来皮黄心黄，而白心薯仔剥去泥土看起来皮稍显白色，是白心的。3、淀粉含量方面：黄心薯仔里面的淀粉含量比较丰富，而白心薯仔淀粉含量相对比较少。4、用途方面：黄心薯仔一般通常多用来制造淀粉；而白心薯仔淀粉含量少，口感较好，一般是用来做菜的。而且黄心薯仔的口感软面，也比较适合烧菜或炖菜，白心薯仔的口感脆爽，适合凉拌或炒菜食用。
5. 为什么有些薯仔是黄色的，有些是白色的
白的是新薯仔，黄的是老薯仔。
马铃薯属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
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薯仔的好处
1、减肥、健脾利湿
薯仔具有一定的减肥功效，因为里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。另外薯仔具有健脾开胃的功效，因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的促进脾胃的消化功能。
2、治疗胃病、润肠通便
薯仔中含有丰富的膳食纤维，具有宽肠通便的功效，帮助身体把代谢毒素排出体外，防止了便秘，减少患上肠道疾病的风险。另外薯仔和蜂蜜一起搭配的话，可以有效的治疗胃病。
3、增强体质、美容养颜
薯仔可以有效地增强人们的体质，因为里面含有大量的b族维生素和蛋白质，同时也可以让人们的思维变得更加的清晰，提高了记忆力。薯仔属于碱性的蔬菜，可以平衡体内的酸碱，中合了酸性物质，具有抗衰老美容的功效。
6. 黄心薯仔和白心薯仔有什么区别
一、淀粉含量不同
1、黄心薯仔：黄心薯仔里面的淀粉含量比较丰富。
2、白心薯仔：白心薯仔淀粉含量旁裂相对比较少。
二、口感不同
1、黄心薯仔：对于黄心薯仔来说，吃起来口感比较面，黄心薯仔的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感。
2、白心薯仔：白心土侍启迹豆吃起来口感比较的脆生。
三、用途不同
1、黄心薯仔：黄心薯仔一般通常多用来制造淀粉，也比较适合烧菜或炖菜。
2、白心薯仔：白心薯仔的口感脆爽，适合凉拌或炒菜食用，炝拌薯仔丝吃起来脆爽美味，酸老并辣咸鲜恰到好处，当做下酒菜最为适合。
7. 怎么选择薯仔
薯仔是日常生活中比较常见的一种食物，在国内多做菜肴，在国外还会用来当作主慎雀食，可以饱腹。目前来说，薯仔在我国各地都有种植，其价格相对比较便宜。但是，市面上的薯仔口感都不相同。那么，日常该如何选择薯仔呢？一起来看看吧！
怎么选择薯仔
1、看薯仔是否起皮——如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比灶谨较实隐孝基、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。
2、看薯仔的肉质颜色——薯仔的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的薯仔比较粉、面，而白色肉质的薯仔通常感觉比较甜。所以，选购薯仔时也要注意把握好这一点细节。
3、看薯仔是否被水泡过——购买薯仔时，建议选择那种皮干的。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。
4、看薯仔是否有芽——如果薯仔外皮已经长出嫩嫩的芽，千万不要购买，因为长芽的薯仔都已经含有毒素，食用之后可能导致食物中毒。
5、看薯仔的表皮是否发绿——如果薯仔外皮已经变绿，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的薯仔，都表示其存在有毒生物碱。
8. 黄心薯仔与白心薯仔有什么区别谁的营养价值更高
薯仔的种类
薯仔作为日常饮食中使用频率非常高的蔬菜，并且吃起来口感软糯，可以做炖菜、炒菜、主食，做法多种多样，它的口感也因不同的烹饪方法而不同。比如炖薯仔十分鲜香入味，炒薯仔丝口感爽脆、做成薯仔饼焦香软糯。
很多人都希望补充花青素来延缓衰老，黑色、紫色食物就非常受欢迎。与普通薯仔相比，黑薯仔的热量仅为60%，维C和铁含量也更多，其他的微量元素也都高于普通薯仔。
总结：
1.营养价值最高的是黑薯仔和红皮薯仔，不过不常见，价格也较高。
2.黄心薯仔适合用来做炖菜和薯仔泥，白心薯仔适合用来炒薯仔丝。
3.看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，减少浪费。
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9. 黄心薯仔和白心薯仔有什么不同
薯仔是生活中常见的食物，像薯片、薯条等零食都是薯仔做的。不仅如此，薯仔做菜也是一绝，像酸辣薯仔丝、红烧薯仔都十分的下饭，让人食欲大开。现在市面上的薯仔品种繁多，有黄心薯仔和白心薯仔，那黄心薯仔和白心薯仔有什么区别呢？
一、颜色不同
虽然从外观上来看洞腊区别并不大，如果将薯仔切开来看，就会发现不同之处。黄心薯仔用刀切开后里面是黄色的，颜色略深一点。而白心薯仔里面颜色浅一点，是白色的带一点黄色。
二、口感不同
从口感上来说，黄心薯仔的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感，因为黄心薯仔的淀粉含量比较高。但是白心的薯仔就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃搭余起来口感会更加脆爽一些。
三、营养价值不同
淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，而黄心薯仔似的淀粉含量较高，因此所烹饪的过程中流失的营养相对会少一些。而白心薯仔因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总的来说，黄心薯仔的营养会更丰富。
四、烹饪方式不同
黄心薯仔因为口感比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜。而白心薯仔淀粉含量较少，口感比较脆爽，因此更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口知颤滚感和味道就会逊色很多。