为什么包包子的褶皱拿不好
① 包包子捏不住怎么办
捏不住是因为馅放的太多，或者面粉太软，建议每次少放一点馅，然后发面时候发硬一点即可。
捏包子技巧：
捏包子手法：
1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、提示：第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
② 蒸好的包子褶没有了的原因
蒸好的包子褶没有了的原因具体可分为三种，一是包包子的手法不对，二是揉面的时候水加态慎多了帆和敬，导致面团过软，三是面团发头了，注意在制作包子的时候一定要掌握正确的方法，这样才能将包子蒸的又好看又好吃。蒸包子为什么没褶
包子是我们生活中经常吃的食物之一，它制作起来也不难，很多人在空闲的时候都会在家自己动手，通常制作好的包子，上面褶皱明显，看起来非常的精致小巧，但是自己动手做的时候蒸出来会发现褶都消失了。
蒸好的包子褶没有了的原因有很多，我们要根据情况来进行分析。第一种情况是包包子的手法不对，在包的时候褶子不能太过于密集且没有立面，应该适当的保持一定的距离棚陵，第二种情况就是揉面的时候水加多了，导致面团过软，建议再加些面粉重新揉。
最后也是经常出现的一种问题，就是发酵的时候面团发过头了，这样很容易导致蒸出来的包子上面起泡泡，也没有褶子，所以我们在做包子的时候要特别注意，以免蒸出来的包子不好看又不好吃。
③ 为什么我包包子总是包不好，看视频教程也就那种手法，可是我已经做了第5次了，捏的褶皱上面就是一团面团
应该是面和得太软了，捏好了又化在一起
④ 包子蒸出来皱皮怎么回事
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去基本不回弹，第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，蒸的时候有水滴到面团上发皱。
一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
(4)为什么包包子的褶皱拿不好扩展阅读
发酵后的酵母还羡谨是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童告衫和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃袜派腔这类食物。
同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
⑤ 包子皮捏褶的时候容易断,没筋道是怎么回事
包子皮捏着的时候容易断，没筋道应该是和面的时候没和好。要想使面筋到，把面里放上一个鸡蛋，放上点盐，在河面就会很好。
⑥ 面发的很软为什么包子捏褶粘不住
可能是面的外面干面粉太多了，虽然软但是没有黏性。
⑦ 蒸包子总是扁扁的
一般包子都是立体的，松软可口，营养丰富。周末在家，闲来无事，不妨试试做包子，总感觉味道有些欠缺。那么蒸包子总是扁扁的怎么办？
包子花纹消失怎么回事
原因如下：
1、包子褶捏的太浅。
2、面团太软，不容易保持形状。
3、包子皮粘些面粉，这样褶皱不容易粘连。
蒸包子方法：
第一，首先要在锅中加满一半的冷水，煮沸。这里要说明的是，如果是燃气类的，也是一样。
第二，准备好蒸笼和蒸笼布，蒸笼布要选择市面上白色的比较好，虽然用过几次后悔变黄，但是这种比较不吸水不染色。记得，一定都要用冷水过一遍啊。
第三，将包子放在准备好的蒸笼布上，一般来说，间隔的距离根据发面程度来选择，如果发的面比较好，就要离的稍微远一点。
第四，等锅里的水煮沸，将蒸笼放上去，一般蒸笼和锅之间用棉布塞好，用燃气的就不用了。然后放旅基上去之后，少量撒冷水。
第五，感觉上方有热气的时候，继续撒冷水，这边要注意的是冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。
第六，然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖，用筷子按压，能弹出，饱满的就是可以的了，然后出笼点红就好啦~
注意事项：
冷水要洒遍，特别是包子上，要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。
一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右，之后的都可以是15分钟。
蒸包子总是扁扁的怎么办
1、面发好了和点小苏打
2、醒一阵面
3、再做成馒头醒20分钟
4、锅里的水开了再上笼蒸
5、先大火蒸20分钟泡起来后改中火10分钟左右最后关火立刻起锅。
包子的做法
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制
3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.放入下面有温水的帘子上发敏贺酵大约30分钟
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一拆拿谨锅大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水
⑧ 包子怎么捏褶
“有些亲们，总是说包子的褶捏得不好看，我一开始包包子褶也捏得不好看，后来从网上找视频，为了练习捏褶，不得不多包几次包子，反复琢磨，慢慢地，发现自己捏褶的动作快了，褶也捏得比以前好看一些了，可以拿得出手了。现将自己的捏褶过程拍了下来，希望对有兴趣提高自己包包子水平的亲们有所帮助，有比我更好的方法或手法，也跟我介绍一下噢。”
食材明细
主料
面团发酵好的450克
白菜猪肉馅200克
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
13
看。。小包子包好了。
如何捏出漂亮的包子褶的做法步骤
小窍门
右手的拇指和食指要用力均匀，每个褶的宽度要差不多，不能大大小小的，否则包出来的不好看。最后要整理一下，将包子口收匀，包子整成圆形。
⑨ 酵母发面蒸包子,包肉馅时褶皱会断,是怎么回事呢
面发的太硬了。下次稍微多放点水，把面活的软一点儿，包子褶儿就不会断了。