发酵饲料颜色变深味变淡为什么

‘壹’ 发酵饲料酸味大没有甜味是怎么回事，我发酵的是花生壳，

现在养羊赚钱吗,目前养羊在全国尤其是贫困地区都在大力推广。其市场效益稳定因素等原因引得大家都非常看好市场前景和发展养殖规模。 养羊的季节其实一年四季都可以养，现在一般正规厂家的家都是按正规检疫和防疫的。所以只要按照正规养殖方法去养，一年四季都是好季节。题目上讲的是要现在养羊赚钱，我现在把现在养羊的原因告诉大家，目前大豆、玉米等农作物市场大比较好买！而大豆、玉米又是牛最喜欢吃的精料。所以现在把40-60斤左右的小羊买回去，先用目前的麦秆粉碎料喂养。等大豆、玉米丰收的时候正好是小羊加快育肥的关键时刻。这时候青玉米秸秆和玉米、大豆等都非常充足，价格也是在一年四季最底的时候，这时候不管是喂羊还是贮备料都是个不错的好时机，这样也大大降低了养羊的成本（目前都知道，全国的羊肉市场比较广阔）。

‘贰’ 为什么自酿酒开始颜色深后来颜色浅了

首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度（也就是压帽程度），决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。
自酿葡萄酒每个人选用的葡萄不同，采用的酿造方法不一样，过程控制程度不一样，所以造成葡萄酒颜色很浅的原因也有很多种，归纳了几类：

1. 选用的葡萄导致葡萄酒颜色很浅。
一种情况是选用葡萄品种的原因，比如对于巨峰，酿造出来的葡萄酒颜色比较浅，由于葡萄自身特点决定了。自酿网认为，采用鲜食葡萄酿造的红酒，由于葡萄皮薄，颜色浅，最后得到的葡萄酒会呈现出浅红色，宝石色。
另一种情况是我们选用的葡萄成熟度不够。葡萄呈青色，而不是紫红色。这样也会因为色素不足而葡萄酒颜色较浅。
2. 发酵过程中没有避光导致颜色很浅。
如果酿酒过程中你没有避光，将葡萄酒放在太阳下晒，你会发现葡萄酒颜色会变得浅一些。葡萄酒放在太阳下晒，会发生一系列变化，包括跟色素相关的。
3. 加入SO2的原因暂时性的颜色很浅。
采加辅料的自酿葡萄酒方法，一般都会在开始发酵和发酵结束装瓶时加入SO2来杀菌抗氧化。当SO2的加入量明显时，会引起葡萄酒颜色变浅，不过时间久以后颜色会变回来。
加入酵母，有时候也会对葡萄酒的颜色产生一些影响。
4. 发酵过程没有很好的搅拌。
搅拌的一个目的在于让浮在上面的葡萄皮被葡萄汁侵渍到，从而让葡萄皮中的色素溶于葡萄汁中，如果搅拌不够，色素吸收不够，会引起葡萄酒颜色变浅。
5. 没有澄清前暂时性的颜色很浅。
有时候，我们看到葡萄酒颜色很淡，不过过一段时间，静置，澄清以后，葡萄酒颜色会明显变深。
按理说，葡萄酒的口味不是由颜色决定的，我们大可不必为了葡萄酒颜色在那里纠结。

‘叁’ 怎么判断发酵饲料发酵出来的好坏

饲料发酵成功后，打开封盖，可以闻到浓郁的酸香味，还夹杂着一些酒味。如果发酵失败，会有霉味或者腐臭味夹在酸味里。

‘肆’ 为什么说发酵饲料可以改变猪肉品质

所谓的发酵饲料，就是将饲料采用复合微生物+酶制剂进行发酵后的饲料。发酵饲料喂猪的好处很多，下面分别介绍如下：
发酵饲料在防治母猪便秘、仔猪腹泻及降低舍内氨气方面的作用已经得到很多养殖朋友的认可，除此之外，发酵饲料可以改善猪肉或者鸡肉品质，这个您知道吗?饲喂发酵饲料，可明显提升猪肉的品质，增加肌内脂肪含量，提高肉的嫩度，改善肉色，并增加肉的风味。
一、发酵饲料改善pH，保持猪肉鲜度
酸性是造成肉类变色及腐烂的主要因素，因此，肌肉pH 是测定肉品质的重要指标。给体质量为( 85±2) kg 的杜×长×大育肥猪饲喂乳酸菌发酵饲料42 d，猪肉样品冷藏保存后的pH 低于6. 0，48 h内试验组的猪肉pH 随时间延长呈上升趋势，而对照组的猪肉pH 几乎未变，由此推断发酵饲料的使用可促进猪肉排酸。
二、发酵饲料改善肉色
饲 喂益生菌复合饲料的猪，其肉色更鲜艳，系水力增强，肌肉滴水损失降低，乳酸杆菌发酵的饲料也有相同效果。其原因可能是乳酸杆菌可抑制细胞膜脂质过氧化反应，延缓肌肉中的肌红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而减慢肉色变暗的速度，提高肉色亮度。此外，乳酸杆菌还能通过影响脂肪酸代谢，间接影响肌内脂肪分布和沉积，从而提高嫩度。
三、发酵饲料提高肌内脂肪含量
肌内脂肪含量和分布状况是影响嫩度的重要因素。肥育猪日粮添加发酵饲料能显着提高其畜产品肌内脂肪含量，降低总多不饱和脂肪酸和亚油酸的含量，增加α - 亚麻酸和总单不饱和脂肪酸的含量。约18 kg 的断奶猪采食无抗发酵饲料后，肌内脂肪增加，肌肉剪切力降低，肉质嫩度得以提高。
四、发酵饲料增加风味物质
用发酵好的饲料喂食的动物，其肉质中风味物质更多，适口性也更好。采食无抗发酵饲料后，鲜猪肉中的风味物质( 102 种) 比普通饲料组( 80 种)更丰富。在肉鸡饲料内加入发酵豆粕，还能减少盲肠中大肠杆菌的数量，从而改善鸡肉品质。
发酵饲料好处多多，其最大特点是无抗、绿色、安全，这完全符合中国养殖业的发展，是时代的抉择。
农盛乐生物发酵饲料的制作方法
1.按照配方分别称取原料（参考配方1：玉米50%、豆粕或菜粕50%；参考配方2：60%配合饲料、豆粕40%），然后搅拌均匀备用。
2.农盛乐微生物制剂有固体型和液体型两种，推荐使用液体型有益微生物制剂，菌种多，且包含酶制剂发酵效果更好，如国内比较有名且用户群巨大的“农盛乐EM菌液通用型”或者“农盛乐饲料发酵剂”，将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可;若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水才能发酵。
3.将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0.4左右为宜。
4.将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5--10cm。然后用木板或薄膜盖好，让其自然发酵。一般气温在25℃以下时，发酵时间为4--5天，气温在25℃以上时，则为2--3天。
5.发酵后，pH值达到4--5以下，并有浓郁的酒香味，即为发酵成功。

‘伍’ 发酵饲料是什么颜色的啊

发酵饲料根据产品不同颜色也是不一致的，例如麦克皮得发酵饲料就有好几种，上面这个是干性的颜色会深一点，下面这个是菌种，就黄一点，有的存放时间长了颜色也会深一些。这个是常温发酵25天的饲料，市面上很少的，当然效果也很明显。

‘陆’ 发酵饲料味久了会有负作用吗

发酵久了有几点可能是负作用的：一是发酵时间久了的话会使饲料的营养出现损失；二是发酵饲料久了会使饲料过酸，导致畜禽肠胃过酸，特别是反刍动物是不能过酸的，会引起酸中毒的

‘柒’ 自制葡萄酒第一次发酵时今天发现颜色变浅了怎么回事

现在颜色变淡了就对了，因为现在已经开始发酵，等整个发酵过程完成后就OK了！
以前我经常自己酿葡萄酒，可因我是个大酒包，酿制好的葡萄酒10斤用不一个星期就喝没了，当然，自己家酿的太多条件也不允许，我每次只酿一个大腐乳坛那么多，大约酿不到20斤的葡萄！
我不知道你是怎么酿制的，把葡萄买回来后摘成葡萄粒儿洗净晾干，不要有洗葡萄的水分，那样质量就不好了，之后，铺一层葡萄撒一层白糖，比例是10比2，当然，如果很喜欢甜的可以适量多放一点，最后将容器密封放在阳光能照射到的温暖处（这样发酵的会更好），大约10天左右打开，你会看见葡萄粒已经破裂发酵有泡沫向上冒，这时，用手尽量的把葡萄抓碎，继续密封，大约再有20多天你就可以把葡萄渣过滤出来了，过滤出来后还要继续密封几天进行最后的沉淀，沉淀好后，诱人的葡萄酒香和漂亮的酒的颜色就出来了，装在一个干净的容器了以后就可以随时品尝了！
（以前我在电视上看见过相关介绍，中国最大的酿葡萄酒的产葡萄基地在河北，那里的葡萄环保高糖，酿制的时候不加糖的，不过，他们比我们自己酿制的要多加两样东西，我不知道叫什么名字了，一个是提高出酒率的，一个是防腐的，因为我们自己家庭酿的比较少就不用加防腐剂了，买的葡萄酒我也没少喝，可口感颜色及粘稠度与我们自己酿制的没法比，喝完自己酿的我感觉他们的就是水加糖精加色素，如果他们的值50块钱一瓶，那么我们的得值200块钱）
天天开心！！！

‘捌’ 如何判断发酵豆粕的好坏

包括色泽、气味、细度。豆粕经 过发酵、干燥后颜色变深，优质的发酵豆粕皆为棕黄色或浅黄褐色。如果颜色浅而与豆粕 一致，有可能发酵程度不够或掺入其他浅色蛋白原料;如果颜色过深(如深褐色)，则表明干燥 过度，发生美拉德反应。
发酵豆粕的气味根据菌 种和生产工艺的不同，也略有差异，但均应无豆腥味和霉味。一般为酸香味(较浓郁)，酸味 较浓的产品是以乳酸菌发酵为主，该类产品损耗低、成本低、有机酸含量较高、诱食效果 较好，可部分降解抗营养因子、粗蛋白一般可提高4-5%、消化吸收率较高。发酵豆粕的粉碎粒度不 宜过细。
粒度越细，产品中的活性 成分损失就越多、眼观越不易判断是否产假。

‘玖’ 发酵饲料袋里出现白色斑点或部分变黑是什么原因

发酵饲料
出现白色斑点是发霉了
长了白霉
和部分变黑一样
都是变质了
可能是密封做的不好
可以把密封性弄得更好一些再试试

‘拾’ 发酵饲料为什么变色

只是暴露于空气中时，经几小时的氧化变色而已，如果密封良好，压实压紧，里面的料是比较淡的，大多呈金黄色，只是表面变色，多数为氧化变色，少数在高温下是迈拉德反应变色等。
如果开了封，例如用粗饲料降解剂发酵饲料后，一旦开封就得尽快用完，没有用完的发酵湿饲料，也必须马上密封起来并压实。