为什么绿豆糕有很多颜色

1. 吃绿豆饼时，为什么绿豆饼的馅儿是黄颜色的呢为什么不是绿色的呢

因为绿豆只有薄薄的一层皮实绿色的，也就是你看到的表面是绿色的。里面的胚是黄色的

2. 如何挑选绿豆糕

说到绿豆糕，相信大家都不陌生，它可是一道传统特色糕点，一般制作好的绿豆糕组织细润紧致，口味清香，软绵不粘牙，而且绿豆糕除了好吃之外，它还具有了清热解毒，去暑止渴，利水消肿等功效，也是受到了很多人的欢迎，特别是小孩子们都非常喜欢吃这类甜甜的糕点。

以上便是今天给大家分享的关于绿豆糕挑选的小技巧，并附上在购买过程中容易存在的一些误区：

①、混淆绿豆糕和绿豆饼？

两者做法、用量、口味都是不同的，绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融，外表是面粉；绿豆糕制作时添加或不添加油脂（南北方有差异），入口松软，面粉与绿豆粉融合。

②、绿豆糕颜色越绿越纯？

优质的绿豆糕颜色不会太绿，而是微微发黄，就像煮熟后的绿豆的颜色，如果绿豆糕的外表看上去绿油油，那么肯定是加了人工色素。

3. 绿豆糕边上变红是不是坏了

那个不是坏了，有很多的绿豆糕上都会用红色的色素写一个字或者一个符号什么的，放心吧，那个是可食用的色素。
但是还是要在保质期以内食用

4. 绿豆糕应该是什么颜色的

是绿豆作的就是绿色的 是黄豆作的就是黄色的

5. 绿豆糕是什么颜色的吖

正常的绿豆糕，纯绿豆泥是黄色带点绿色（皮不扔），如果黄色都很浅就是面粉什么的加多了，要是很绿，必定是加了色素添加剂。

6. 怎样挑选绿豆糕

绿豆糕是武汉初夏的时令商品，为端午节必备食品之一。武汉民间俗语称，“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”绿豆糕具有清热解毒之功效。绿豆糕的主要原料有绿豆粉、面粉、糖、油、鸡蛋、食用植物油等。
一看：生产日期。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期很短。
二看：颜色。绿豆糕的颜色，并非越绿越好。而现在的市面上，有不少绿豆糕的颜色鲜绿，一般多是增加了添加剂。大家要选择淡黄色、没有杂质，且看起来绵软晶莹剔透的绿豆糕。
三，闻气味。干净卫生质量好的绿豆糕，应具有绿豆的优雅清香。一定不要买香味太重的绿豆糕，这种产品可能是用香精制成。
四，尝味道。好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手里也能感觉到这种细腻酥软。
五：选品牌。一直以来，由于绿豆糕门槛低、价格低、爱吃的人也很多。目前，市面上的绿豆糕品种多，品类杂。购买时，一定要认准品牌、包装。

7. 自己做绿豆糕用去皮绿豆，感觉颜色是黄黄的，买的绿色的是因为没去皮还是添加了色素

正常的绿豆糕，纯绿豆泥是黄色带点绿色（皮不扔），如果黄色都很浅就是面粉什么的加多了，要是很绿，必定是加了色素添加剂。

8. 绿豆糕的传说

绿豆糕是北京着名的传统点心之一，中国有着很悠久的吃绿豆糕的历史。传说端午时节瘴疠之气特别旺盛，而绿豆在中国饮食文化中，有退火清热之效，因此在端午节吃绿豆糕，能免受瘴疠之气影响。代李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”
绿豆糕的来历与一个发生在山西的故事有关。
传说很早以前，在一个兵荒马乱民不聊生的年代，有个山东人李壮，他的妻子叫东亮，年轻美丽又聪明。夫妻二人到处谋生，走到山西盐池附近时，听说那里需要挖盐的苦力，李壮夫妇就决定留在这里工作。李壮是个勤快人，每天天不亮就出发，天黑才回来。就这样早出晚归，虽说他很有力气，但也经不住长期的超体力劳动，每天都筋疲力尽而归。妻子很心疼，于是就想办法，给丈夫补充营养。
在炎热的夏季，妻子总是熬一大锅绿豆汤，既解渴，还能防止中暑。时间长了，熬汤剩下的绿豆扔丁太可惜，于是东亮就想这绿豆可以给丈夫补充营养，但怎样才能把绿豆做成食品吃呢？冬天的时候买下好多柿饼，还没有吃完。经过考虑，东亮终于想出一个两全齐美的办法。她将煮熟的绿豆去皮，用手掌拍成面，将柿饼去核用刀切成块，一层绿豆面，一层柿饼块，装入盒中，用锅蒸了蒸，然后放置于水瓮之中冰。第二天拿出来用盐水一浸，倒出来切上好大一块让丈夫带到盐池去。丈夫吃了连连夸奖好吃，可是几天下来，丈夫发现这好吃的东西却不经饿呀。一时间东亮也想不出好办法来，
有一天，东亮跟丈夫去盐池，看见一个赶车驮盐的车夫正在喂牲口。她仔细一看，那牲口吃的竟是豌豆。出于好奇，她去问车夫，为什么喂豌豆。车夫告诉她，这牲口吃了豌豆劲大，再高的坡都能爬上去。回后，东亮买了一些豌豆，将豌豆煮熟去皮仍像用绿豆掺柿饼的办法炮制，让丈夫李壮带到盐池去吃。

9. 怎样挑选质量好的绿豆糕

看品牌、包装、证件等，确保是正规厂家生产，质量、卫生条件才可能保证，最好看实物：
目前市面上的绿豆糕品种多，品类杂，食品卫生得不到保障。怎样选择安全卫生、质量保证又美味的绿豆糕呢，这个问题至关重要。多年以来，传统食品绿豆糕以它素有的美味、特色与清热解毒祛火功效有利于健康养生保健而备受追捧，拥有很大的消费群体市场，但是很多人在购买绿豆糕的时候却经常显得比较茫然——满眼的好多的绿豆糕啊，什么样的才是真正的好的绿豆糕呢？？
我也一直是绿豆糕的粉丝啊，钟爱它的朴素美味与健康，所以一直在关注，经过长时间的了解和研究，积累了这些心得体会，希望和大家一同分享，愿我们每一个绿豆糕的爱好者、关注健康养生和时尚的朋友们都能够吃到安全卫生、质量保证又美味的绿豆糕，健康美丽永葆青春！
一看颜色：绿豆糕并非颜色越绿越好，而现在的市面上，有不少绿豆糕的颜色鲜绿，就像青草的颜色一样，看似很好，其实多是添加了色素的（虽然一般对身体没什么害处，也没有什么好处啊，健康养生，我们追求的是原生态、本质原味），就是为了吸引大家的眼球，并非绿豆糕原始的本色，如果你细想的话，绿豆去皮以后的仁就没那么绿了，二是稍微偏淡黄色——对，这才是本色嘛，还有就是纯绿豆熬汤最后是红色的......要告诉大家的是，淡黄色、没有杂质、看起来似乎绵软晶莹剔透一样，才是最好的绿豆糕——本色的绿豆糕！
二闻气味：干净卫生质量好的绿豆糕应该具有绿豆的优雅清香，清淡的气味，很好闻的，否则，香味太重的可能就是香精的作用了，有不好的气味就更要不得了，总而言之，绿豆糕的味道应该是清香淡雅很好闻的。
三尝味道：好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手里也能感觉到这种细腻酥软呵，这时候就要相信自己都嘴巴啦~~
四选品牌：一直以来，由于绿豆糕门槛低、价格低、爱吃的人也很多，目前市面上的绿豆糕品种多，品类杂，食品卫生往往得不到保障，这时候，就要抬一抬自己的眼光喽——瞅瞅品牌的、包装精美的（包装）、有质量和信誉保证的吧
最近，在琳琅满目的休闲食品、绿豆糕的大军中，一道亮丽的风景一下子就吸引了我的目光——尚果牌绿豆糕，是我想要的，真是太好了：尚果绿豆糕，洛阳福厦食品公司的产品，70克小包装精美雅致，淡黄清香，绵滑酥软，入口即化，真的很棒呢，相信会给你不一样的惊喜哦，希望能帮到你~~

10. 绿豆糕面上出现绿点点是怎么回事

绿豆糕面上出现了绿点点，可能是绿豆糕已经被霉菌感染了，应该已经变质了，就不能再吃了。