炒紫苏子为什么颜色不一样
A. 白苏籽和紫苏籽有什么不同
1，特征不同
白苏籽：白苏，一年生直立草本，有香气，高0.5-1.5m，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。
紫苏籽：一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。
2，功效不同
白苏籽：白苏子重化痰。主治咳逆，痰喘，气滞便秘等。
紫苏籽：紫苏子重理气。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。
(1)炒紫苏子为什么颜色不一样扩展阅读：
药材鉴定性状鉴别
1，紫苏子。小坚果卵圆形或类球形，直径0.6-2mm。表面灰棕色或灰褐色，紫苏子有微隆起的暗紫色网状花纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。
2，紫苏子。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富有油性。压碎有香气，味微辛。
3，野紫苏子。略小，直径0.6-1.5mm，少法达2mm。表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅黄色石细胞层。
参考资料来源：网络_紫苏籽
B. 炒紫苏子与不炒的区别
炒紫苏子是人们把植物紫苏种子炒制以后得到的中药材，它含有一定数量的挥发油和多种药用成分以及一些维生素，能滋阴润肺也能化痰止咳，它的功效与作用还有很多，一会我会把它们写出来告诉大家，同时也会让大家对炒紫苏子的常见用法有一个全面的了解。
炒紫苏子的功效与作用
1、提高记忆力
提高记忆力是炒紫苏子的重要功效之一，这种石材中含有大量的不饱和脂肪酸和一些亚麻酸，以及人体必需的氨基酸，它们能提高人类脑细胞活性，促进智力发育，而且能增强记忆力，平时人们经常吃一些炒紫苏子能提高大脑功能，可以让人们变得越来越聪明。
2、预防高血脂
平时多吃炒紫苏子还能预防高血脂，因为炒紫苏子中含有的亚油酸和亚麻酸能清理血管中积存的脂肪酸，也能加快血液中胆固醇的分解和代谢，能促进血液循环稀释血液，防止血脂升高减少动脉硬化发生，它对维持人类心血管健康有着十分积极的作用。
炒紫苏子的常见用法
1、治疗风湿病的用法
炒紫苏子的药用功效十分出色，它能治疗多种疾病，在治疗不同的疾病时，使用方法也不相同。炒紫苏子是治疗人类风湿骨痛的常用药，治疗时需要把炒紫苏子二两研碎以后加清水二升，煎出药液再把大米洗净以后放到药液中煮成粥，煮发了以后让患者食用就可以。
2、理气通便的用法
炒紫苏子中含有大量的脂肪油它具有润肠通便的重要作用，平人们出现腹痛和大便不通时可以用炒紫苏子进行治疗，最常见的用法就是把炒紫苏子和麻子仁各取适量，把它们研碎以后入锅加清水煎制，然后取出过滤，直接服用得到的汤汁，每天服用一次就可以。
C. 熟紫苏子和生紫苏子区别
紫苏子是紫苏的种子，这是一种比较常见的中药，同时它还有很好的食疗作用，紫苏籽的主要吃法就是生吃或者是熟吃。为了更好的有助于人体的消化，有助于营养的吸收，把紫苏籽炒熟了吃保健的作用会更明显，这对于老人咳嗽，小儿咳嗽，都有很好的治疗的作用。
熟紫苏子食用好
紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载：“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。”。
汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍，即鱼生;东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”)，而紫苏则用来增香去腥。由于紫苏汁液是紫红色的，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎，拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等，则风味别具。
熟紫苏子的功效
治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)治气喘咳嗽，食痞兼痰，顺气、滑大便，治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地，治食蟹中毒。
其实生活中很多植物的种子都是能够食用的，比如瓜子就是如此，到了逢年过节的时候，每个家庭的客厅中都少不了瓜子，但是蔬菜的种子能吃大家知道吗?紫苏是我们到了夏季之后餐桌上不能缺少的菜色，不仅味道好，还有养生的作用，
D. 紫苏子是什么
一种类似苋菜的植物，当然，它的种子也叫紫苏子。紫苏子的茎叶可炒菜、做汤，种子可入草药、或榨油。
植株：
紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。
多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。
喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。
味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。
临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
【功能主治】
降气消痰，平喘，润肠。
用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。
又可解鱼蟹中毒。
【药理研究】
1. 苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。
2. 苏子有降血脂作用。
3. 苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
4. 苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
5. 苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。
6. 苏子有抗癌作用。
7. 苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
E. 紫苏是什么味道
紫苏是香甜的味道；
分布于中国、不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚（爪哇）、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃。
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
植物学史
紫苏变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E. D. Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外），果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。
紫苏古代则称荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》： “苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思勰《齐民要术》：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。
F. 双色苏子跟紫苏的区别是什么
紫苏子与白苏子的区别：紫苏子重理气，白苏子重化痰！本苏子为东北紫苏子，颜色介于紫色与黑色之间，颗粒较小，比小米粒大一点点，但味道醇正，营养丰富，出油率也要高于其它的品种。苏子不是大米，如果对东北的苏子不了解，以为苏子会像大米一样干净的朋友请绕行。 中医典籍记载：紫苏是一种小坚果，状呈卵圆形，表面灰褐色，果皮脆薄层，种子富油性，压碎有浓郁的香气。微辛而苦。 所以炒熟的苏子如果不加油盐或其它添加成份，空口吃可能在满口酥香之后有微微的苦味，是正常现象，请亲们不要惊怪。 保存方法：苏籽喜欢凉性 亲们如果买的多 吃不了的 可以放在冰箱里冷藏保存。 食用方法：民间常用来做包子馅料，将紫苏子炒半熟，然后将其碾碎（常用家里的擀面杆来回滚动碾碎），加白糖少许，加适量的盐，加少许色拉油，然后搅拌均匀就可以。 苏子盐的做法：先把苏子籽儿放入锅中，小火炒熟，然后炒好的苏子籽用擀面杖擀碎，再加入少许盐搅拌一下，就做成苏子盐了。做成后可以用来做饼的饼，或当蘸料用，香味十足。我们东北也有人用苏子做月饼的馅，味道独特，十分好吃。 每天使用电脑时间长的白领一族，护理干涩眼睛的宝贝，紫苏籽具有滋阴明目的作用，吃上贰个星期，就会明显的感觉到眼睛不那么疲劳干涩。 苏子还能下奶：苏子籽煮了，然后卧鸡蛋吃，味道不算难吃，挺有效果的，这个卖家提供的小秘方的噢。 建议在感冒或是有压力时使用饮用，此外，与柿叶或是薏苡一样，适合当成健康茶，在吃饭时或是饭后喝。 主要成分: 苏子含脂肪油和维生素B依．苏子油芳香, 可以制上等肥皂, 亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜 贰00倍, 但无营养价值． 种子和叶中含黄酮类化合物, 已分离出9种黄酮甙,贰种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等．药理作用:请到中国紫苏油交易中国上查询
G. 紫苏子是什么
紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。
H. 怎么辨别生熟紫苏子
炒紫苏子有炒过的的痕迹，还有炒香的气味！生的和熟的特别明显！
I. 苏孑籽怎么炒熟
食材
苏子籽 500g
油适量 适量
纯净水 适量
盐 适量
米粉 100g
熟糯 适量
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购买苏子籽的时候一定要注意，我就碰到了很“黑”的卖家，以至于用了一个多小时的时间来处理它。
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看着都很诱人的馅料呢。可用做月饼，酥饼，都会很香。
方法/步骤
J. 紫苏子炒熟后什么颜色
紫黑色
材料
紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精
做法
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；
2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘；
小诀窍
紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。