为什么家里的醋有颜色

Ⅰ 乙酸是无色的，为什么食用醋是有色的

下午好，纯净的乙酸是少数可以食用的无色低黏度极性有机溶剂，我们日常吃的食醋中，白醋就是乙酸勾兑的低浓度水溶液，它溶于水后也是纯净无色的。如果指的是陈醋，它由于酿造方法和酱油类似，除了粮食发酵生成的一部份乙酸之外，还有其他氨基酸和不饱和脂肪酸等杂质存在，因而显示出黄色至深棕色不等的暗色调（但是显色的杂质对人体无害，并且颇具风味）。一般家庭常用的还是陈醋，白醋由于容易被不法分子用稀盐酸勾兑，假货多。陈醋大多数城市自己的粮食配套企业都可以生产，比较出名的是山西老陈醋，味道醇香不酸牙——纳尼？吃猪肉大葱水饺此等人间美味居然不蘸陈醋吗？

Ⅱ 食醋为什么会有颜色

因为食用醋是糯米等粮食酿造的，工业醋酸是化工厂用矿物提炼的，比如石油也能。
当然了，工业醋酸也是能吃（一定要稀稀到10%以下！！！）

Ⅲ 醋为什么是黑色的

酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀，而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质。

中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。

现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇。

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清代并流传至今的“四大名醋”，如山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋。豫西陕县贾氏柿子醋做为曾经的贡品，在历史上做为最早的水果醋代表，也具有非凡的意义。

酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

Ⅳ 醋的颜色是怎么产生的那白醋为什么没有颜色

陈醋以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。

而白醋主要原料是大米，而且发酵时间短，再加上加水过滤而做成。所以陈醋颜色深而白醋颜色清淡(略带黄色)。至于无色白醋，多半是利用工业醋酸加水等兑出来的，缺少香味而只有酸味，价格低而品质差。

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优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。

食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

Ⅳ 家里制作食用醋淋到最后会有颜色

会。
一般只要细心做好制醋过程步骤做好，到后续淋醋肯定会有颜色的。
此外，食醋不宜用铜器存放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。

Ⅵ 醋为什么是深棕色的

陈醋是深棕色的，有些
果醋
也是深棕色的。
这主要由酿制醋的食材的颜色决定（如
葡萄醋
或其他果醋的味道，
苹果醋
有点微黄，葡萄醋红色），再加上经过一系列的发酵工艺（如熏醅——熏醅是陈醋的独特技艺，可使陈醋的酯香、
熏香
、
陈香
有机复合；同时熏醅也可获得陈醋的满意色泽，与其它名优食醋相比，不需外加调色剂），所有有些醋是有颜色的，陈醋是深棕色的。
陈醋是以高粱、
麸皮
、
谷糠
和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经
酒精发酵
后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

Ⅶ 醋的颜色是怎么产生的那白醋为什么没有颜色

陈醋以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。
而白醋主要原料是大米，而且发酵时间短，再加上加水过滤而做成。
所以陈醋颜色深而白醋颜色清淡(略带黄色)。
至于无色白醋，多半是利用工业醋酸加水等兑出来的，缺少香味而只有酸味，价格低而品质差

Ⅷ 乙酸是无色的,那么醋为什么有颜色,

乙酸是食醋的主要成分,一般白醋（就是无色的）含量要高,家用条纹黑色的食醋含量少一些,为了有更好的口感和保持防腐,添加人体所需元素,食醋中加入许多有色物质,有益健康,常吃有益身体.还有不懂得就问

Ⅸ 乙酸是无色的，那么醋为什么有颜色，希望得到化学解释

乙酸是食醋的主要成分，一般白醋（就是无色的）含量要高，家用条纹黑色的食醋含量少一些，为了有更好的口感和保持防腐，添加人体所需元素，食醋中加入许多有色物质，有益健康，常吃有益身体。希望能帮到你，还有不懂得就问

Ⅹ 醋为什么是黑的

醋不仅有黑色这一种颜色。醋主要分为有色和无色透明两种，即通常所说的红醋和白醋。
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。