为什么鸭血有两种颜色
A. 盒装鸭血为何色彩不1样
大厂家的纯鸭血和外面
零散买的血是不1样的~零散
血可能不是纯鸭血
B. 市场上有很多假鸭血，怎么分辨真假鸭血呢
鸭血是我们日常生活中经常吃的一种食物，但是它的味道本身并没有什么特别的。但由于鸭血中的毛孔，可以完全吸收汤汁，所以毛菜或者鸭血做的汤味道非常好，鸭血有很好的清肺热，补充体力，帮助我们提高抵抗力的作用，所以深受大家喜爱。最近市面上有很多假鸭血，其实是假鸭血
看了介绍，相信大家都有点惊讶。毕竟按照我们的常识，假鸭血的特性往往会让我们误以为是好鸭血。事实上，鸭血对我们的身体确实有很大的影响。假鸭血虽然是猪血做的，但是里面有太多不清楚的化学物质，肯定不适合我们多吃。你必须学会辨别真假鸭血。买假鸭血，一定要保留证据，维护自己的合法权益。
C. 现在市场有很多鸭血都是假的，如何分别真假鸭血吗
真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色，假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色，真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血；真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎。
向装有鸭血的碗中放入适量淀粉和料酒，用手抓匀，使鸭血表面均匀裹满淀粉，腌制10分钟，然后用清水将鸭血清洗干净，放入盘中备用。其实鸭血不仅可以炒着吃，蒸着吃更是别有一番风味，那种原汁原味的朴实味道，吃出食材本身的鲜味。鸭血切成厚片，凉水下锅，加入料酒去除腥味儿。开锅后捞出。葱姜蒜切成末。热锅凉油爆香葱姜蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。加入鸭血翻炒。加入水，焖煮十分钟。
D. 几毛钱成本就可以勾兑假鸭血，如何区别真假鸭血
大家都知道 ，吃鸭血可以帮人体补充铁质 ，而且鸭血价格便宜 ，营养丰富 ，适合大众人群使用 。在日常生活中 ，大家在市场上买到的鸭血 ，真的鸭血口感滑嫩 ，容易嚼烂 ，韧性偏低，而且颜色属于暗红色的，而且煮熟之后会有小气泡产生 。假的鸭血吃完之后有胶质感 ，放到嘴里难以嚼碎，颜色看起来很鲜艳 ，煮熟之后还会凝结在一起 ，就像一块儿果冻一样 。
那么，你在市面上买到过假的鸭血吗？
E. 鸭血切开为什么有两个颜色
鸭血切开之所以有两个颜色，那是因为这种鸭血，因为接触空气面不同，所以接触空气的那一面颜色就会比较暗淡
F. 鸭血切开呈青灰色是什么原因
如果切开之后呈现的是青灰色，可能是放置的时间过长或者是没有很好的密封导致过度氧化而造成的。
G. 同一块鸭血为什么切开有不同的颜色这样是坏了还是是假的还是没有问题呢
同一块鸭血，不同颜色，这是鸭血有问题啊！
H. 市场上卖的鸭血，都是从哪里来的呢如何区别
市面上那么多猪血、鸭血都是哪来的？贩子无意说漏嘴，你还敢吃吗
入秋后天气逐渐转凉了，火锅又开始变得受欢迎了，办公室里周末聚餐，我们就是去吃的火锅。吃火锅的食材有很多，大家完全可以根据自身喜好来选择的，我和几个小姐姐，每次必点的就是鸭血或者猪血。
如果大家不会分辨的话，可以学会看这2个地方，一个是颜色，真正的猪血、鸭血，它的颜色都是比较暗淡的，而人工合成的猪血、鸭血，它们的颜色都是比较鲜红的。另一个就是看血的切口，真正的血，它的切口地方会有一些小气孔，而那些合成的血，切口地方是特别光滑的，一点气孔都没有。
I. 为什么有些鸭血是鲜红色的
新鲜的鸭血颜色是鲜红色的，凝固了就变成深红色。
真的鸭血液态的时候还是鲜红色的，但是加入了盐凝固之后，颜色就会变成暗红色。但是如果是假的鸭血，为了使它的色泽看上去更加接近真实感。所以会做的特别的红，一旦发现颜色特别鲜红的鸭血，基本上可以判断是假鸭血，真正的鸭血只会是暗红色。
新鲜的已经凝固的鸭血，它表面是比较光滑的，是没有气孔的，但是把它烫煮之后，切开的横截面上会出现一些气孔。而如果是假的鸭血，在还没有烹煮之前就会出现气孔，切开之后反而会比较平滑，没有什么气孔，如果出现这样的现象，基本可以判断是假鸭血。
假鸭血，是指一些食品加工企业用猪血冒充制作的“鸭血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用猪血勾兑的假鸭血豆腐，随后，该公司对此致歉并下架北京市全部门店的生肉制品。
猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。
把鸭血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鸭蛋黄味有香味就是纯鸭血，如果没有香味或者是有其他味的，那就不是。