米糠粕为什么颜色发红

‘壹’ 优质小米糠的好坏标准如何辩别

一、手感

取一勺米糠放在手掌中，用手指挤压、摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了稻壳；抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，而掺了杂的米糠则会散开无法成形。家禽的粉状配合饲料显示出这样的手指压痕，说明其水分含量高，因为水分含量正常的饲料容易散开。当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿。

二、眼观

1.直观检查时要注意原料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况和任何其他异常情况，使用这些发霉结块的饲料和用变质原料生产的饲料会导致低投入产出比和高死亡率。发霉的粮食会变绿、变灰或变黑。过期或不当的贮存、原料的水分过高导致结块和霉菌生长。榨油后的坚果饼粕中掺有米糠或其他廉价果实，鱼粉中掺有虾头、蟹壳、贝壳等的粉末，都能通过仔细的观察和饲料用显微镜来发现。由于含油少易保证质量，浅色的鱼粉比暗色的鱼粉好。

2.借助显微镜观察 用饲料显微镜比直接用眼睛检查更精确，在一台适用范围较广的显微镜下，饲料原料中掺杂的异物如果皮、果壳、石子和廉价替代物，都能很容易地被检查出来。饲料显微镜可用来判别饲料原料中掺杂物，如沙石、果皮、果壳、变质的粮食，鱼粉、肉粉中掺入的毛粉、皮粉，芝麻籽粉、葵花籽粉中掺入的蓖麻籽粉、棉籽粉及其他相似的廉价替代物。

3.利用化学制剂简单的化学制品和试剂能区分饲料原料。例如将浓度为2.5%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有碳酸钙或碳酸钠;如果没有晃动就产生黄色沉淀，说明其中可能混有磷酸盐或骨粉、磷酸二氢钙;如果将浓度为1%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有氯化物;如果不产生沉淀，说明其中没有氯化物；将蒸馏水加入到饲料原料中，溶液变白，说明其中混有乳产品。

3、鼻闻

对于米糠、鱼油、油料籽、肉粉、蚕蛹粉、脂肪、油脂和其他含油丰富的饲料原料，由于过期或不正确的贮存会产生酸败，通过嗅觉能够分辩。在动物饲料中使用这些酸败的原料会破坏饲料中的脂溶维生素，而且饲料的口味极差，降低了饲料的口感和转化率。如果饲料及其原料有霉味，说明其中有霉菌生长，这样的饲料绝不能喂动物。肉粉中掺有皮革废弃物、毛发粉或蚕蛹粉会有一种强烈的皮革味或动物脂肪酸败的气味，这类混有掺入物的肉粉不易消化。

4、味觉

通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。如果鱼粉、碎米等原料中掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙碜。

‘贰’ 米糠粕的执行标准

GB 10373-891
1、主题内容与适用范围
本标准规定了饲料用米糠粕的质量指标及分级标准。
本标准适用于以米糠为原料以浸取法或预压浸取法取油后的饲料用米糠粕。
2、引用标准
GB 6432～6439 饲料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等项测定方法
3、感官性状
本品呈淡灰黄色粉状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异嗅。
4、水分
4.1 水分含量不得超过13.0%。
4.2 调拨运输的饲料用米糠粕的水分含量最大限度和安全贮存水分标准，可由各省、自治区、直辖市自行规定。
5、夹杂物
不得掺入饲料用米糠粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应做相应的说明。
6、质量指标及分级标准 6.1 以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见表1。
表 1 等级→
质量指标 一级 二级 三级 粗蛋白质，%
粗纤维，%
粗灰分，% ≥ 15.0
<8.0
<9.0 ≥ 14.0
<10.0
<10.0 ≥ 13.0
<12.0
<12.0 6.2 各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。
6.3 三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。
6.4 二级饲料用米糠粕为中等质量标准，低于三级者为等外品。
7、检验
水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分的检验，按照 GB 6432～6439的有关规定执行。

‘叁’ 米糠、糠粕、米糠粕的区别还有目前市场上这三种产品的大概行情。

糠粕是指粗制的大米（即糙米）进行深加工所产出的糠，即为米糠粕。而脱脂米糠是米糠粕经现代化生产工艺加工而成。其性能稳定，营养丰富，是很好的饲料添加剂载体。

‘肆’ 米糠粕的所有营养成分,和特性

米糠粕的所有营养成分有蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。
米糠粕的特性是呈黄色～黄褐色，有米味或烤香味，粉状。米糠粕是用膨化浸出法生产米糠油的副产品。产品与原生米糠外型相同，但性能比原生米糠优，经过温热的过程中提高了蛋白的含量，使脂肪酶失去活性，并除去了米糠中的真茵、细茵等不良物质，正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。

‘伍’ 请教:米糠粕中的稻壳在什么情况下认为是故意掺假

可以看一下粗灰分。感官上如果有粉碎的糠粉一定是掺假了，完整稻壳一般是工艺的问题，但不能明显。

‘陆’ 米糠粕的概述

米糠可以榨油，叫米糠油，营养丰富，剩下的就叫米糠粕，产品与原生米糠外型相同，但性能比原生米糠优，经过温热的过程中提高了蛋白的含量，使脂肪酶失去活性，并除去了米糠中的真茵、细茵等不良物质，正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。 呈黄色～黄褐色，有米味或烤香味，粉状。
米糠粕是优质的饲料原料，可直接用于家禽饲养，也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。

‘柒’ 求解：为什么米糠粕的灰分是黑色的呢

不会吧，烧灰分应该说很少遇到碳化不完全的，我今天刚遇到一个洗
米糠
，烧后也成黑色，灰分超标，但是不含碳酸钙等物质，我正在想到底是啥子东东在里面，知道的请赐教哦！

‘捌’ 米糠粕中碎米很多是什么原因呢

米糠粕是米糠提油后的粕，米糠是做大米过程中的副产物，米糠本身都有碎米的所以米糠粕也有碎米的，正常，但是糠壳多不好。

‘玖’ 稻壳和米糠有什么区别

一、成分不同

1、稻壳：稻壳的主要成分因品种、产地、加工方法不同而有较大差异，一般其含水量为12％左右，含碳36％，含氮0．48％，含磷0．32％，含钾0．27％，稻壳与稻草的含量组成情况大致相似，但稻壳的硅酸含量比稻草要高得多。

二、用途不同

1、稻壳：稻壳是很好的发酵床垫料原料，透气性能比锯末好，吸附性能稍次于锯末。含碳水化合物比例比锯末低，灰分比锯末高，使用效果和寿命次于锯末。可以单独使用，也可与锯末混合使用。

2、米糠：猪饲料。在猪饲粮中适量搭配米糠粕可降低饲养成本。

三、营养不同

1、稻壳：稻壳中约含40%的粗纤维（包括木质素纤维和纤维素）和20%左右的五碳糖聚合物（主要为半纤维素）。另外，约含20%灰分及少量粗蛋白、粗脂肪等有机化合物。稻壳的化学成分分析表/%。

2、米糠：米糠蛋白作为一种优质植物蛋白，其含量约是精米的一倍，米糠蛋白中氨基酸组成合理，与FAO/WHO推荐模式相近，有极高的生物效价，与牛奶、鸡蛋相似，其中赖氨酸含量5.8g/100g米糠蛋白质。

‘拾’ 米糠是什么

稻谷是我国第1大粮食品种．目前年产2.06亿t左右。占全国粮食总产量的42%。世界上稻谷产量占粮食总产量的37%。稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10%左右的果皮、种皮、外胚乳、糊糊层和胚，传统的米糠也就是现行国家标准米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。现在美国等发达国家已经有食用米糠问世，我国也有类似产品被发明，即应用现代食品加工精准碾制技术将米糠中的不益食物质（稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物等）与益食营养物质（胚、糊粉层等外层胚乳）在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离，此分离技术可将米糠分级为饲料级米糠和食品级米糠两部分，其中食品级米糠约占米糠总重量的80%，营养的90%以上。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，且占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下物，所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”。