蟹田大米颜色为什么发黑

A. 东北有螃蟹吗

说起螃蟹，相信很多人都受不了他的魅力，对于喜欢吃海鲜的人来说，螃蟹简直是人间极品。如果说比较知名的螃蟹，知道大家更中意哪里的呢？螃蟹的种类也非常的多，不同的种类，不同的产地，也会产出不一样的螃蟹。

说起东北的海边，那边的农家宴上，海鲜也可以说是这里的主打特色。如果你正好能赶上东北农家的婚宴，那一定会让你大饱口福的。可以说东北海边的农家婚宴，举办的是非常热闹喜庆的，只要来的就是客，真可以说是想吃什么就吃什么。

据说在前段时间的一个农家婚宴现场，就出现了将近1400只的大螃蟹，那风头简直比新娘还要大。当时的婚宴现场可以说是人山人海，而这些螃蟹处理起来也是相当的费劲，基本上需要很多个人不停的做才能做完。不过也就是因为这样，才让这场婚宴看着非常热闹。

当时的螃蟹真的是完完全全被堆成了山，虽然那是已经是东北的开海的时候，但是螃蟹的价格还是比较高的，能同时买得起这么多的螃蟹，也可以算得上是土豪了。现在东北这边的婚宴基本都是海鲜为主，其实现在海鲜的捕捞越来越多，养殖海鲜的也越来越多，所以基本上都吃得起海鲜。

但一些身处内陆的城市，可能想吃到海鲜还是比较麻烦的，基本上只有出去旅游的时候，才能偶尔尝尝其他地方的海鲜。或许有些人可能会说，现在的交通物流都这么方便，完全可以把海鲜运到你的家里。不过海鲜讲究的就是一个鲜，所以那样的海鲜还是缺少了一些味道。

不知道大家在出去旅游的时候，是否会喜欢吃当地的海鲜呢？相信喜欢的人还是有不少的，毕竟很多人去外面旅游，就是去为了品尝当地的海鲜，即使花了再多的钱，吃完之后也是觉得非常爽的。对此大家有什么想说的呢？欢迎在评论区留下你的看法。

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B. 为什么有的大米做饭颜色发黑

有两个可能的原因：

1、是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑

2、是人为的原因，一些不法厂商，购买发霉的大米，为了获得暴力，老发霉的大米与白的灰，香料、后加工、特殊抛光机抛光，当最新的米出售，这样的米从外表看，比一般的米亮，也比较香，吃的时候会原形毕露。

(2)蟹田大米颜色为什么发黑扩展阅读：

大米分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。

质量版差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。再加上存放不当受潮引起的权发黑，发霉

C. 蟹田大米发黄是怎么回事。蟹田大米发黄洗米的时候水是黄色的，这个是怎么回事

蟹田大米发黄可能是变质了，放的时间过长了。或者是保存不当。在高温的条件下，被霉菌污染造成的。所以千万不要食用了。因为它对人的肝脏，肾及神经系统都有明显的损伤。淘米的时候肯定要掉黄色的。虽然多洗几遍可以去掉黄霉毒素，但是危害还是比较明显的。所以不能吃了。米值不了多少钱。但是伤了身体那就不是多少钱的问题了。所以一定要扔了扔了扔了。

D. 大米为什么会发黑

大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。 优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。 你也可以通过以下方法来识别 1、用手抓起一小摄用力抓紧，放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少米糠的。 2、拿起一小摄米，放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害。 3、也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。 发黑是因为它里面掺了陈米!

E. 蟹田米和普通大米的区别

1、 有无使用农药：

蟹田米：在种植稻米的田中，养螃蟹来消灭害虫，所以不用喷洒农药。

普通大米：需要喷洒农药来防治病虫害。

在大米的分类中，并没有蟹田米这一类大米，蟹田米是因为有些种植大米的人在同一块田里既种植水稻又养殖螃蟹，形成了水稻护蟹，蟹吃虫饵，双惠肥田的天然食物链。

田中有了蟹的生长，就要保证在种植过程中不使用农药、化肥，所以生产出来的大米是天然健康又有营养的，也成就了蟹田米。

大米的营养价值：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

(5)蟹田大米颜色为什么发黑扩展阅读：

米的鉴别方法：

大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

1、 优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

2、 劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

3、 糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。

4、 小米，一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，手轻捏时，手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，在用手轻捏时会在手上染上黄色，或把少量小米放入杯中加入少量水，摇晃后静置，若水变黄即可说明该小米染过色。

F. 真假蟹田大米鉴别

在种植大米的时候把螃蟹放入稻田，利用螃蟹来除掉田里的害虫，而蟹的排泄物又肥沃了田地，完全通过投放螃蟹防病除虫。 具体要说怎么鉴别很难，现在比较的好的方法就是找正规的销售网点去购买。
在吉林全省水稻产区，采用稻田养蟹、养鸭、养鱼、养小龙虾等生态养殖模式，生产出的蟹田米、鸭田米等特色吉林大米。

G. 为什么有的大米做饭颜色发黑

大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。 优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。 你也可以通过以下方法来识别 1、用手抓起一小摄用力抓紧，放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少米糠的。 2、拿起一小摄米，放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害。 3、也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。 发黑是因为它里面掺了陈米!

H. 有一种大米为什么叫蟹田大米

有一种大米叫蟹田大米的原因：
1、在种植大米的时候把螃蟹放入稻田，利用螃蟹来除掉田里的害虫，而蟹的排泄物又肥沃了田地，完全通过投放螃蟹防病除虫。由于蟹对农药非常敏感，稻田是完全不打农药的。所以蟹田米是在不使用农药的情况下种植和成长，所以种出来的大米绝对是天然健康又有营养的。
2、蟹田大米特点：蟹田大米处于最原生态的生长环境，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田的天然食物链，整个种植过程无农药、无化肥，生态环保，这也成就了蟹田米得光亮透明、色泽均匀、口感柔软、味道清新、糯而不粘、营养丰富的特点。
3、因为蟹田大米是出自养螃蟹的稻田，这就说明大米是不能打农药和施化肥，所吃到的完全是绿色食品，也就是因为不能施化肥的原因所以大米亩产要少三百斤以上，而且每年只有一季稻米成熟，所以价格略高。