为什么糯米粿用的面颜色不一样
⑴ 糯米果用干磨糯米粉吗
糯米粿大部分都是用，
干磨糯米粉，
用温开水调制。
⑵ 做陆丰的菜包粿面皮是面粉和糯米粉1:1吗还是只要面粉
面粉和糯米粉1比1，要是想再Q点就加一点木薯粉
⑶ 糯米粿怎么做如何做好吃
糯米粿的做法步骤
1. 先将糯米粉，粘米粉混合均匀。
2. 倒入刚刚烧开的开水。要缓缓的倒，水不用太多，用筷子拌匀没有干粉为止。
3. 放至手能适应的温度开始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。（原谅我过程只拍了这一张图，手上全是粉不好拍了。）
4. 揉成长条状后，分成等份的小挤子。用手按扁，慢慢用手调整到圆一些，不用太大直径大约5至7厘米，按成中间厚，外边略薄的面饼皮。
5. 将熟芝麻粉和白砂糖混合拌匀。然后舀一勺芝麻粉到面饼皮上，像包包子一样包起来，收拢收口，按扁。调整成圆形。依次做完
⑷ 淡、糯米粄放什么材料好吃
首先，糯米跟平时吃饭的米,按3:1的比率兑好，(纯糯米太粘)放电饭煲煮,记住,水比平时煮饭的水要稍少点.
其次,将腊肠切片,玉米粒,红萝卜粒,香姑切粒,虾米,反正这些乱七八糟的准备好.开炒锅,放油,盐等爆炒两分钟.
最后,等电饭煲煮到能听到呱呱的声音时,将炒锅的东西均匀铺在饭上.
就等电饭煲跳闸,再用饭勺将饭跟上面的料搅拌均匀就OK了，可香了.
⑸ 糯米粿的做法大全
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
材料
主料：糯米粉240g；
辅料：油适量、白砂糖30g、清水180g
脆炸糯米粿
1
先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g
2
180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。
3
将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌
4
揉合成半生熟的粉
5
将剩下的160g的糯米粉倒入装有粉团的盘里
6
倒入剩下的清水搅拌
7
充分揉合成大粉团
8
在案板上撒少许糯米粉，将粉团分成8等份
9
搓成4-5厘米的长条
10
将它压扁
11
再把中间扭成蝴蝶结形状，逐个做好，炸之前在表面拍少许淀粉
12
热锅烧热油后，改中火将糯米粿放入炸制
13
炸至金黄色，捞出沥干油装盘。
小贴士
做这个糯米粿时要先将1/3的水烧开后和1/3的糯米粉混合做成半生熟的粉团。
炸之前糯米粉粿表面拍少许淀粉，炸后松脆。
家里刚好没有糖霜，所以就用砂糖替代了，如果有糖霜的可直接在炸好的糯米粿表面撒上就可以食用，那样就不用在煮开水时加白糖了。
⑹ 潮汕红桃粿馅糯米为什么一团的做法
用料
糯米 1000g
水 自己掂量
萝卜干 少许
花生 300g
粘米粉 1500g
虾米 150g
香菇 300g
芹菜 2小根
红色素 1克
粿印 1个
潮汕红桃粿（糯米粿）的做法
花生萝卜干香菇泡水潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤1
花生去膜，三样切碎潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤2
配料炒香潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤3
要下五香粉.盐味精调味潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤4
加入芹菜，馅就好了潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤5
锅里煮开水倒入粘米粉关小火搅拌成团潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤6
揉好用湿毛巾盖住潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤7
揉至不沾手潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤8
印成型潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤9
上锅蒸十五分钟潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤10
蒸熟倒扣在盘子上潮汕红桃粿（糯米粿）的做法 步骤11
香喷喷的桃粿就做好啦！
⑺ 糯米粿底下垫的是什么
糯米粿
糯米粿是潮汕民间的一种传统粿类。以前逢年过节是各家各户必备的粿品，是潮汕人最喜欢的小吃，是粿品类的佼佼者。
以前潮汕民间传统做法是粳米粉蒸熟后冲开水做成粿皮，把粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出。现在用面皮做成的糯米粿是一种创新做法，代替传统的米皮，这样做成的糯米粿既方便，外观好看又好吃，是小吃中的佳品。
主料：饺皮、糯米、五花猪肉、香菇、虾米、花生仁、生蒜 、酱油、五香粉、盐、糖
做法：先将五花猪肉切成肉丁，加入酱油，五香粉，盐，少量的糖腌后待用，再将生蒜，浸泡好的香菇切细下油锅爆香，同时烩入腌制好的猪肉丁炒熟搅拌均匀。将糯米淘洗干净加入适量花生仁用电饭煲煮熟，最后将糯米饭和备好的配料搅拌后，即成糯米粿的馅料。
把糯米粿的馅放在饺皮上，捏成圆形，用粿印印出，放入蒸笼蒸10分钟左右，则可吃用，如果再用油煎香，更是芳香朴鼻，食欲倍增。
⑻ 潮汕红粿的面皮是用什么粉
糯米粉加生粉，有些还加点薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的，不要太多，不要超过两成就好。一般都会去买点红粿仔，用少量的水煮开煮烂，然后趁着热乎直接加生粉，还有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然后搅拌搅拌，凉快点了就开始揉。。。。跟揉面差不多，揉好了要放上至少半个小时，让它“相食”
⑼ 糯米粿怎样保存不开裂
你需要密封保存，放进冰箱里保存就好。