虾煮了之后的籽为什么有两种颜色

A. 为什么母虾被煮熟后，它的籽有的是黄色的，有的是黑色的呢

因为黄色的籽表示还有一段日子才能浮出
小虾
，黑色的籽表示马上就要浮出小虾了。

B. 不知道大家注意到没，煮熟的籽虾有的籽是黄色的，有的是酱紫色的，这是为什么呀

这可能和虾的生活水域有关,一般来说,刚烫熟的虾是很鲜艳的亮红色,酱紫色的极少。另外,也可能与虾的品种及生长基因相关。

C. 为什么虾的籽有的是橘色的，有的是泛紫色的呢

被空气氧化变成酱紫色。

烘培好的虾籽尝红色。要放冷冻室。放常温会被空气氧化。颜色会变成酱色。虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

虾籽又叫虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载，旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品。

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凡对虾子过敏之人忌食。高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

D. 煮熟的虾籽为什么有红有黑

应该是与受污染程度有关。

E. 为什么有的虾煮熟后虾籽是黑色的（带褐色），有的虾的虾籽煮熟后是红色的

受孕初期的虾籽是红色的，黑色略带褐色的虾籽是快要孵化的虾宝宝。

F. 为什么有些河虾煮出来籽是红的而有些是黑的

北极虾的籽是在肚子上，在其它部位的都是飞籽。
北极虾生长在200-250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物由于终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。北极虾捕食了这些浮游动物，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部会因此呈现出深绿色。
北极虾是使用大型拖网从深海中直接捕捞的，把北极虾从二三百米的深海中直接拖上船，有时候由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。

G. 为什么虾的籽有黑色和橘黄色

因为颜色不同是因为卵发育的程度不同。如果卵是橘黄的，那么说明是刚排出体外3日内的。如果是黑的，那么说明小虾已经开始长眼睛了，所有排出体外的卵都是受过精，没受精是不会挂到腹部的，

虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。烘培好的虾籽尝红色。要放冷冻室，放常温会被空气氧化，颜色会变成酱色。

食用须知

1、一般人都可食用。

2、虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

3、凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

以上内容参考：网络——虾籽

H. 龙虾抱籽了可籽有不同的颜色是什么

这和自然环境下，虾籽生长的成熟程度有关。生的虾籽越嫩，烧熟了颜色越淡；生的虾籽越老，烧熟了颜色越深。活虾马上就要产下来的籽烧熟了，就是紫色的。
虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。