Ⅰ 蒸鸡蛋怎么变黑了
变黑是因为鸡蛋蒸的时间太长了,导致收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁了。
Ⅱ 用微波炉蒸鸡蛋糕的时候边缘发青是什么原因导致如何避免
蒸鸡蛋是把碗用保鲜膜盖起来,或者是在碗上扣个盘子,就能避免,不是因为搅拌不充分,是因为蒸的过程中有水蒸气进入
Ⅲ 用微波炉蒸鸡蛋糕为什么中间发黑
微波炉蒸鸡蛋糕中间发黑是烤糊了。
正确做法:
一:鸡蛋打入碗中,放盐打散
二:加入30度左右温水
三:鸡蛋和水的比例为一比三
四:放入微波炉中,中高火热4分钟
五:加入适量香油即可
Ⅳ 微波炉蒸鸡蛋为什么底部是黑的
底部的已经焦掉了,你换浅一点的容器试试?
Ⅳ 水蒸蛋为什么会出现灰色和黑色的状态
第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。
第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。
第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。
花蛤的营养丰富,100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白,且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素,维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。
Ⅵ 用微波炉煮鸡蛋为什么有的地方发黑
我用微波炉热鸡蛋 发生爆炸了 炉子里面都是
Ⅶ 鸡蛋羹蒸的时间长了为什么发绿
鸡蛋羹蒸的时间太长或者火候太大都会导致发绿现象。一般蒸鸡蛋羹的时间要根据你使用的锅来决定,如果是蒸锅的话,大约需要10~15分钟,若是微波炉,使用中火需要3~5分钟,小火则需要15分钟左右。
蒸鸡蛋羹不能用太高的火候,一般中火或者小火就可以了,一定要将鸡蛋羹蒸熟,不然蒸出来的鸡蛋羹会出现各种状况,不能食用。做鸡蛋羹时,必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋,加入鸡蛋的水最好是温开水,温度控制在40度即可。
加入的温水比例要掌控好,水和鸡蛋的比例是1:2,有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹,你可以尝试1:1。蒸鸡蛋羹使用中火最好,这样蒸煮出来的鸡蛋羹口感更好。在蒸鸡蛋羹之前,要盖上保鲜膜或盖子,以防止有蒸气进入蛋羹,使之变老。
蒸鸡蛋羹变绿后是由于火太大或是时间太长造成的,这种情况并不影响食用,可以吃,但不能给宝宝食用,成年人是可以吃的,当然,要控制好用量,这种鸡蛋羹少吃最好,以免肠胃出现不适症状。
Ⅷ 微波炉蒸鸡蛋羹下面黑的怎么回事
是调蛋羹的时候水加少了,多加一些水就不会这样。比例应该是水占蛋液的三分之一。
Ⅸ 在微波炉里煮了几分钟鸡蛋汤怎么会颜色发乌
可能是温度过高、加上保鲜膜试试