奶粉受潮后为什么颜色会变深
A. 怎么判断奶粉是不是受潮变质了
辨别奶粉是否受潮，总结四步就是——看、摸、闻、尝。
1.看，在购买前要看生产日期，最好选购日期新鲜的奶粉，建议不要购买三个月内即将要过期的奶粉。打开前要看是否在安全的可食用的保质期内。看好奶粉说明上，开封后的可食用期限并注意储藏说明。开封后记下刚开封时奶粉的颜色，并注意以后每次喂食时奶粉的颜色。一般奶粉是天然的淡黄色，如果变成褐色，咖啡色或者有褐色斑点，就说明奶粉已经变质了。
2.摸，正常的奶粉是松散、柔软无结块的。你可以在开封时，用奶粉勺舀几勺出来放在一张纸上，摸摸、捏捏感觉下正常奶粉的手感。要注意用手感觉后的奶粉，不要倒回奶粉罐中，避免污染罐中奶粉。若奶粉中有结块，则说明奶粉受潮了。如果结块没有变色、变味并易碎，可尽快食用完；反之，结块变色、变味、硬实就是变质了，要倒掉。
3.闻，正常奶粉的味道为清淡的奶香，好的奶粉会有一点点睲，是添加的DHA的缘故。如果奶粉出现这三种味道，则说明已经变质。（1）脂肪分解臭味，由牛奶中的脂酶将奶粉中脂肪分解，产生游离的挥发性脂肪所致的酸性刺激臭味。（2）氧化臭味，主要是与空气中的氧、光线和热、原乳中的酸度、原乳中的过氧化物酶和奶中水分含量有关。（3）陈腐气味，是受潮所致。
4.尝，将奶粉冲调后静置，看有无沉淀，如水奶分离，则奶粉已变质。如冲调后奶粉与水均匀融合，可以尝一尝。正常的奶粉喝起来是清淡的乳香味，添加DHA的会有少许鱼腥味。变质奶粉喝起来会有异味，如浓烈的腥味、酒味等。
B. 奶粉开罐后颜色变深是怎么回事
一、袋装奶粉开封后，请用夹子夹住，防止受潮;
二、桶装奶粉开封后，请将盖子盖紧，防止受潮;
三、袋装奶粉开封后，将奶粉倒入奶粉桶中保存效果会好一些;
四、奶粉开封后请尽快使用，如果刚超过一个月，实际上还可以食用，但是口感会差一些，但是质量不会改变;但是如果长时间没有食用完，导致奶粉受潮或者颜色改变、味道改变，或者有结块现象，请不要食用了。
C. 买的牛奶粉放久了为什么变黄了
奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相摩擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉有结成小团状， 无须担心，只要您用汤匙轻轻推开， 奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成分和质量是不受影响的，并不是品质问题，可以安心食用 。
当打开包装未及时密封保存，吸收了空气中的水分，导致起坨结团；其次，冲调奶粉时用的勺子附着水分后与罐子里奶粉接触后也会导致奶粉起坨。
或者，由于运输过程中的“野蛮”装卸，导致罐体受损，进入空气后也会导致奶粉起坨变质。
又或者开罐时间过长，奶粉长时间吸收空气中的水分，导致奶粉回潮起坨变质。
宝妈说，每次喝完奶，奶瓶里总有没有溶解完的奶粉坨，问我这样的奶粉是不是质量不好？
当然不是！
1.因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。
2.冲调方式也同样会影响奶粉的溶解性，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉质颗粒没有充分与水接触，影响了其在水中的分散。没有分散的奶粉块外部湿润并形成了一个不透水的“隔膜”，水无法进入到里面，于是变成了一个个难容“外湿内干”的奶块，就算用力摇晃奶瓶也无法将其打散。
注意：若宝宝的奶粉溶解特别快，入水即化，不经摇晃即能自动溶解或发生沉淀。或者打开奶粉包装，放进嘴里品尝，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味浓，那么这样的奶粉多半是假奶粉，不建议给宝宝吃。
D. 欧恩贝奶粉打开半个月左右就变色了是什么原因
你好，是不是受潮变质了？没有做好密封吧？
建议奶粉开封后存放在阴凉干燥卫生处，密封好，可以准备一些奶粉专用的密封罐，会比较好些
E. 买的牛奶粉放久了为什么变黄了
因为你保存不好，奶粉跟空气长期共存，发生化学反应（我们所说的变质），有变黄的，有变硬的。奶粉在规定的使用日期内也可能结块。正常奶粉应该松散柔软。开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入，或在奶粉配制过程中，不可避免带入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸湿，容易发生结块。如果结块一捏就碎，这种奶粉质量变化不大。但是，结块较大、坚硬、捏不碎的，说明奶粉质量已不好，应该舍弃不用。变黄了就更不能喝了，丢了去吧。
F. 奶粉放了一段时间变黑了
、蒙牛、雅士利等。而用焦磷酸铁作为强化剂的奶粉数量相对较少，如纽贝滋、飞鹤、贝因美等。除此之外，其他的一些铁强化剂也在少部分配方奶粉中使用，如亨氏中铁强化剂为微囊化焦磷酸铁和柠檬酸铁铵，而完达山奶粉则以为葡糖糖酸亚铁作为配方中铁强化剂。
根据《食品安全国家标准 婴幼儿配方食品》规定，婴幼儿配方食品中铁元素的最小规定量为0.1mg/KJ，最大不能超过0.36 mg/KJ（或最小为0.42mg/Kcal，最大量为1.51 mg/Kcal）。体内铁含量不足，易导致缺铁性贫血；盲目过量补铁则会造成儿童体内含铁量过多,影响对其他微量元素(如铜、锌、镁)等的吸收,容易造成缺锌症，同时还会引起其他不良后果。 因此在配方奶粉中会加入铁营养强化剂。我国经全国食品添加剂标准化技术委员会审定，卫生部公布列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中的含铁添加剂有硫酸亚铁、还原铁、电解铁、碳酸亚铁、焦磷酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁、甘氨酸亚铁、柠檬酸亚铁、柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、血红素铁、铁卟啉、NaFeEDTA等十几种。
硫酸亚铁营养强化剂使奶粉变黑：
添加了硫酸亚铁铁营养强化剂的配方奶粉更大程度上强化了婴幼儿对铁营养素的吸收，但是在冲调过程中如果放置时间过长，有时会出现氧化沉淀的现象，但不同的是含有硫酸亚铁的配方奶粉在冲调遇水氧化后，会显现出少许浅绿色沉淀（肉眼观察会是墨绿色或黑色）。焦磷酸铁配方奶粉冲调后出现的沉淀和奶粉颜色相近，通过肉眼难易辨认，较难觉察。很多人肯定会问既然焦磷酸铁营养强化剂产生的沉淀并不会使内粉变黑，为什么不用焦磷酸铁做营养强化剂呢？这是因为硫酸亚铁比焦磷酸铁更利于吸收的原因，硫酸亚铁为二价铁，较为稳定，在人体内的生物利用率较高。进食了配方中含有硫酸亚铁的奶粉后婴幼儿体内铁含量会得到较大的补充。焦磷酸铁则为三价铁，在胃酸中的溶解度不定，随着加工方式的改变往往吸收率变化较大，不似二价铁较易被人体吸收。因此添加了硫酸亚铁铁营养强化剂的配方奶粉虽然通过颜色观察可看到有沉淀生成，可能会对消费者心理产生一定影响，但由于产生的沉淀并不影响食品的质量，所以大多数乳企业从吸收的角度考虑，还是选择了硫酸亚铁，而只有少部分选择了焦磷酸铁。
综上所述：如果你冲泡的奶粉放置一段时间后出现了变黑颜色变重的问题，并不是奶粉有质量问题，也不会引起孩子的健康问题，只是因为此种配方奶粉里所用的铁营养强化剂为硫酸亚铁，这是通过国家相关规定可食用的铁补充剂，只要严格按照国家标准执行，可放心食用。
G. 奶粉开封6个月没变质
一般来说开封后的奶粉如果在一个月(限于灌装奶粉)左右还没有吃完，就不要给宝宝了吃了，开封后因为接触到氧气和一些外部环境的影响会多奶粉质量产生一点影响的。超过21天，不到60天的奶粉大人可以吃，开封超过二个月以上的最好不要吃了。有些奶粉罐后面也会提示开封后30天不要给婴儿吃，奶粉上都有标注，宝妈也可以看一下。专家表示，由于婴幼儿奶粉营养丰富，蛋白质含量高，而丰富的蛋白质和营养正是细菌生长和繁殖的温床，也容易招虫。消费者在奶粉开封后一定要注意保存。为避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应特别注意奶粉开封后不宜存放于冰箱中。因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮解、结块和变质。开封后奶粉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可;在每次取用后，罐装奶粉务必盖紧塑料盖，袋装奶粉要扎紧袋口。为便于保存和取奶粉，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗;奶粉开封后要遵循使用时间的规定。大多数婴儿奶粉包装上都有明确规定，奶粉开封后1月内用完。开封后，超过一月，应丢弃不用。
奶粉开封后多久不能喝 判断奶粉的变质
判断奶粉的变质
1. 捏
正常奶粉应该松散柔软。不确定奶粉是否变质的话，可以用勺子舀一点出来，放在另外的地方用手摸一摸、捏一捏，感受一下，但不要直接把手伸进奶粉包装袋里感受，这会污染奶粉。奶粉吸湿受潮会发生结块，这还能吃么?其实得分两种情况：一是结块一捏就碎，尚未变色变味，那还可以食用，不过要尽快吃完;二是结块比较硬实，且颜色变深有异味，表明奶粉已经变质，不能吃了。
2. 闻
正常的奶粉应该是带着清淡的乳香气的，不过于浓烈，如果奶粉出现酸味、霉味、腥味，表示已经变质。
3. 看
如果奶粉冲调后，不溶性的颗粒大量存在或者分层，并且颜色变深严重就表明变质了。
4. 尝
正常的奶粉品尝起来也是清淡的乳香味，如果奶粉添加了 DHA，则会伴有少许鱼腥味。但如果奶粉喝起来有诸如氧化味、浓烈鱼腥味等，则说明已经变质。
奶粉开封后多久不能喝 判断奶粉的变质
奶粉可以放冰箱吗
气温较高，不少妈妈由于担心奶粉变质而将其放入冰箱冷藏，以为这样就可以“保鲜”了。其实，这样做不但没有科学依据，还有可能加速奶粉结块、变质。奶粉不等于饭菜水果，低温就不会变质，相反，由于冰箱内外温度和湿度差异较大，加上日常频繁的取放，奶粉更容易吸收空气中的水分而产生结块变质问题。正确的储藏方式应该将奶粉放在室内避光、清洁、干燥、阴凉的环境中，并尽量在奶粉开封后1个月内食用完，所以妈妈们购奶粉不必贪图量多不会亏的小便宜，最后吃不完变质扔掉时，亏得也更多。
奶粉开封后多久不能喝 判断奶粉的变质
刚泡好的奶粉喝剩下了怎么办
1、尽可能现配现用。为方便起见，也可一次冲调数瓶奶水，但一定要将冲调好的奶粉加上盖子立即放入冰箱内贮存。冲调好的配方奶粉应于12小时内用完。
2、喝剩下的奶水，如果剩余量较少，最好倒掉。如果剩余量较多，可存入冰箱中，但不能存放太久，最好在1小时之内倒掉。
3、从冰箱中取出的奶水，宜彻底加热后饮用。不要用微波炉热奶，以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。
4、冲调奶粉时，双手应干燥，避免带水珠入奶粉中，这样可保证奶粉保存时间更长。
温馨提示：冰箱也不是无菌箱，里面同样也会有不少的细菌，也会通过开罐后的缝隙来污染奶粉。孩子吃后剩下的奶液不能再给孩子吃。即使加温后，由于配方奶粉添加了各种营养，有的物质遇到高温可能变质，因此孩子需要吃多少，就给配制多少，尽量不要浪费
H. 怎么辨别奶粉变质了，在没过期的情况下
辨别奶粉变质的方法：捏是否有结块，闻是否有异味，查看奶粉的包装，看粉质，观察冲调状态。
1、捏是否有结块
正常奶粉应该松散柔软。如果奶粉有较大较硬的结块，且颜色变深有异味，表明奶粉已经变质，不能吃了。
正常奶粉：
2、闻是否有异味
正常的奶粉闻起来，应该是带着清淡的乳香气的，不过于浓烈；如果奶粉出现酸味、霉味、腥味，表示已经变质。
（1）脂肪氧化味：这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属、酶和酸度。
（2）脂肪酸败味：这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所产生的气味。
（3）陈腐气味：这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能密封保存。
3、查看奶粉的包装
奶粉的包装要完整，标有明显正规的质量安全（QS）蓝色标志，生产厂家、日期都要清晰可见，保质期喷码可以用手试着擦拭，如果能够被轻易擦掉则代表奶粉储存时间过长或者是刚刚喷上去的，消费者最好不要选购。
4、看粉质
开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入，或在奶粉配制过程中，不可避免带入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸湿，容易发生结块。如果结块一捏就碎，这种奶粉质量变化不大。但是，结块较大、坚硬、捏不碎的，说明奶粉质量已不好，应该舍弃不用。
5、观察冲调状态
正常的奶粉冲调后能复原成鲜奶一样的状态，奶液乳白色，具有奶香味；变质的奶粉在冲调后一般色泽灰暗，有焦粉状沉淀，或大量凝固颗粒上浮，或有酸臭味。
参考资料来源：人民网-奶粉千万不能这样保存 如何判断奶粉是否变质
参考资料来源：人民网-几招轻松辨别奶粉的好与坏
参考资料来源：人民网-储存不当婴幼儿配方奶粉易变质
参考资料来源：光明网-宝宝罐装奶粉开封多久后不能吃？
I. 为什么奶粉不同批次的奶粉会存在颜色差异
首先，请仔细检查奶粉罐体有无破损，奶粉有无异味，开罐的时间是否相同。如果一切良好，不同/相同批次产品颜色不同可能有以下3个原因引起：
1、
由于气候、时间季节的因素，生产奶粉的原料来源和批次并不相同，1不同批次的产品，奶粉粉质的颜色有可能会出现深浅差异，属正常现象，并不影响奶粉的质量。
2、
同一批次的产品，可能使用到多个批次的原料，不同批次间原料的差异，会造成同一批次成品奶粉色泽的细微差别。
3、
奶粉的颗粒大小不同，光线折射关系显示不同色泽。
不同批号的奶粉在颜色、味道、粉质粗细上存在差别，这属于正常现象，并不影响奶粉的品质保证。由于奶粉氧化受潮后也会造成粉质颜色的变化，消费者一定要妥善保存奶粉。
J. 奶粉受潮了，还能吃吗
奶粉受潮后是不可以食用的，尤其是宝宝身体抵抗力较差，食用可能会容易危害健康。
奶粉开罐，拆袋后在较高温度下存放，容易吸收空气中的水分，奶粉中的乳糖吸水后，会导致其中的蛋白质粒子彼此粘结而导致奶粉形成块状，并且颜色会变褐，降低原有的香气，同时散发出一种陈腐的气味，并且溶解度下降，蛋白质生理价值及消化性大大降低，导致细菌滋生，而使奶粉变质。
奶粉受潮结块之后，所含的益生元，活性益生菌等营养成分很可能已经发生变质，喝起来感觉有异味，这样的奶粉喝了容易出现腹泻发烧症状，这样的奶粉尤其不能给宝宝食用。
(10)奶粉受潮后为什么颜色会变深扩展阅读
婴幼儿吃奶粉注意事项：
1、切忌将已冲调好的奶粉再次煮沸
已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。宝宝再喝这样的奶水，所获得的营养会大打折扣。
2、切忌自行增加奶粉的浓度及添加辅助品
由于婴幼儿的毛细血管很嫩弱，如果奶粉浓度过高，容易引起孩子脑部毛细血管破裂，导致出血，有些妈妈用高汤给宝宝冲调奶粉，认为这样既有奶粉的营养又有高汤的营养，但宝宝长期喝这样的奶粉，对血液、肾脏都是有害的，还容易造成消化不良。
3、切忌直接给宝宝更换奶粉
很多宝宝吃奶粉的中途都会因为某种原因面临转奶的问题，给宝宝更换奶粉一定要逐渐过渡，更换奶粉一般需要需1—2周。宝宝胃肠道功能发育不完善，频繁换奶粉，容易引起消化道不适。
4、切忌给新生儿喂太多奶粉
产后的最初3天，只有少量初乳，如果妈妈暂时没有母乳或者确实量很少不能满足宝宝的需要，只能在吮吸母乳后，再用小奶杯或勺子喂配方奶粉。
5、别忘了给宝宝喂水
混合喂养和人工喂养的宝宝，需要在2次喂奶粉中间加喂一次白开水，简单的估算方法是每天的配方奶量与水量的比例约为100:15。