为什么现在豆油颜色浅

① 为什么大豆油有清的，有红的

因为大豆油有精炼的大豆油和毛豆油，精炼的大豆油气味清新颜色透明，而毛油豆油味较重，颜色深，可能会出现红色。
纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。
油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等。品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。
大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”，大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显着，所以会有些许的变红现象，但一般变红不是特别明显，如果颜色发红的过于明显，那就可能不是纯正的大豆油，而且添加了其它的油脂造成的。
大豆油质量识别标准

优质大豆油：呈黄色至橙黄色，完全清晰透明。具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味，无异味。
次质大豆油：油色呈棕色至棕褐色，稍混浊，有少量悬浮物。大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草等味。
劣质大豆油：油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，还有苦味、酸味、辣味及其他刺激味气或不良滋味。

② 大豆油颜色深和颜色浅有什么区别

市面上卖的大豆油颜色并不完全都是一样，有的深一些有的浅一些，很多人都认为大豆油颜色越深越好，其实并不完全是这样，影响大豆油品质的因素还有很多。
大豆油颜色深好还是浅好
单纯看颜色的话，浅色会好一点，一般好的大豆油都是浅黄色。
其实，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以，并不能单一地说颜色越浅的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。

③ 大豆油烧开了以后颜色变成浅色的为什么

大豆油烧开以后啊，他的色素发生了变化，所以颜色就，是浅色了的，也就是没有以前的颜色深了，
油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等
纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体
品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低
油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色
优质大豆油：呈黄色至橙黄色，完全清晰透明。具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味，无异味

④ 豆油炸完东西以后颜色变浅了为什么

品质优良的豆油都会出现这种现象，豆油中的颜色主要是色素，在炸制食品后，色素被破坏颜色变浅。而有的豆油则不然，有的颜色变深或没变化，这是因为豆油里面含有杂质，虽然色素变化了，但杂质加温后颜色变深。

⑤ 大豆油买回来用了一段时间，快用完了的时候颜色为什么变淡了

有两种情况，一是量变少了，通透性变强，感觉颜色变浅。二是接触光线后，色素与光发生反应，降低了颜色。

⑥ 大豆油的颜色为什么有深有浅

纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。 油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精炼程度和油脂贮藏过程中的变化等。品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质或含量过多以及含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。 ◎ 大豆油质量识别标准 优质大豆油：呈黄色至橙黄色，完全清晰透明。具有大豆油固有的气味和大豆油固有的滋味，无异味。 次质大豆油：油色呈棕色至棕褐色，稍混浊，有少量悬浮物。大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草等味。 劣质大豆油：油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良气味，还有苦味、酸味、辣味及其他刺激味气或不良滋味。

⑦ 大豆油烧开了以后颜色变成浅色的为什么

摘要 优质豆油加温后颜色变浅是正常的，因为色素在高温下被破坏，优质豆油不同于低品质豆油，低品质豆油由于含杂质较多，即便是经过高温色素降低，但是由于杂质较多，颜色不会改变。

⑧ 大豆油颜色变浅了是不是地沟油

不是。地沟油加热后颜色不会变，因为地沟油在提炼过程中已经经过高温处理了。只有合格的大豆油在经过高温后，色素被破坏或分解才会变浅。

⑨ 为什么有这么多牌子的大豆油，一样的豆油为什么颜色不一样呢！

因为大豆油也分等级，其中一级大豆油，感观为微黄，清澈透明，微黄主要是含有维生素E的缘故，长期存放不产生任何沉淀物。而 三级大豆油颜色为橘黄色，杂质不多，但容易冒油烟。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出
压榨方式不同，选料配料不同。一个厂子有一个厂子的生产步骤，肯定略有差异，就像同样的菜，同样的调味品，不同的人做出不同的口味

⑩ 大豆油颜色深浅有什么区别

其实，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以，并不能单一地说颜色越浅的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。