用纯净水泡茶颜色好为什么
A. 为什么有人说好水才能泡出好茶在家泡茶要选择什么水
泡茶的过程是用水把茶叶中的风味物质浸取出来的过程。茶叶中有多种风味物质，茶水的风味就取决于浸取出来的各种物质的组成。
在这个过程中，水是溶剂，它的pH值和其中的离子会影响到浸出的效率。比如说，如果水的硬度比较大，也就是钙镁离子含量高，就会抑制茶叶中许多物质的浸出，从而使得茶水滋味较为寡淡。此外，pH值和离子还会影响到茶水中多酚物质的氧化。茶多酚被氧化了，也会改变茶水的风味。一般来说，pH值越高，多酚氧化也就越迅速。如果你用pH值不同的水去泡茶，会发现pH高的茶水颜色很快就会变红变深，就是茶多酚被氧化的表现。
许多人喜欢山泉水和矿泉水，但其实它们往往硬度较高，并不见得适合泡茶。在家泡茶，最简单“百搭”的水就是纯净水。纯净水离子强度低，pH接近中性，最容易浸出茶叶中的风味物质。
同样的茶，朋友泡得好喝，你自己跑得不好喝，水只是一方面的原因，泡茶的技术也至关重要。同样的茶、同样的水，不同的“茶叶/水”比例、不同的浸泡时间、甚至水与茶叶的不同混合方式，都有可能影响到得到的茶水的风味。
B. 同样的茶叶为什么在不同的水里泡颜色就不一样
这是因为水质不同造成的。不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。 而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应，所以色泽会不同，特别是水中的钙镁离子，使泡出来的茶水颜色变深，发红。
在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。
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泡茶的注意事项：
1、不要用纸杯或保温杯泡茶
纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄、变深，味道变苦，出现水闷味，甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时，最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。
2、泡茶要用沸水
高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
C. 泡茶喝用纯净水还是自来水好
泡茶喝用纯净水相对比较好。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的软水。
用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
纯净水虽不会使茶叶的滋味得到最大的发挥，但也不至于损害茶叶的滋味。所以，如果不知道该选用何水的情况下，纯净水是相对保险的选择。
D. 纯净水泡茶与开水泡茶的差别
现代泡茶通常选用的水以纯净水为好。
1、一般的开水都是用自来水：自来水，就多种多样了，一般会有漂白粉的味道，其他味很多，杂，比较好辩认。来自于江河、水库，为了杀菌消毒，自来水厂用大量含氯漂白粉处理后流经管道进入生活中需要的地方。由于输水管道的锈蚀，细菌的污染，尤其是高层住宅的蓄水池，自来水的严重的二次污染构成自来水中的细菌指标、固体含量指标都超出了国家饮用水标准。而且，很多人都认为自来水烧开后能将细菌杀死，但是在90—100度之间水中漂白粉的余氯是合成致癌物质三氯甲烷最宜的温度。最不适合泡茶的水。多数自来水中的盐类的含量过高，这是自来水容易烧出大量水碱的原因。此外，城市自来水大都是利用氯气进行消毒，水中的残氯会对茶味有负面的影响。家庭使用的各种自来水过滤设备能在一定程度上净化水质，但不可以过分期待这种净化过的水能达到如纯净水般的质地。
2、
纯净水：纯净水软，柔，无味口感较好。经反渗透型纯水机过滤而成。这种水非常干净，没有什么杂质，更没有什么细菌、病毒、含氯二恶英等有机物。这种水分子的极度串联和线团化结构，不易通过细胞膜，使细胞膜两侧产生严重的浓差电位，致使膜内可通过膜壁的那些细胞内的电离型离子逆向渗透到细胞膜外侧的纯净水线团中，致使身体内有益的生命相关元素向体外流失。对正在成长的小孩们有比较突出的副作用。纯净水是我日常泡茶使用的水。现代逆渗透工艺能制出几乎不含任何杂质的水。由于不含离子的影响，纯净水冲泡的茶汤口感柔和，对茶质、茶色无增无减，最能体现茶的原味，因而也最适合检验茶质。但正是由于其纯净的特性以及罐装不能流淌的原因，纯净水也是缺少活性的水。
E. 自来水烧开泡茶，放一晚上，杯子颜色就变很深，而我用纯净水就会好很多，这是为什么呢
自来水是生活用水，纯净水是饮用水。水的硬度不一样，而且饮用水一般都是高温蒸馏的去除了很多微量元素及微生物。
还有就是泡茶也会上茶垢的，记得每天清洗杯子。
F. 用纯净水泡茶好么
用纯净水泡茶好。
纯净水是经纯化处理后的水，它呈弱酸性，不仅去除了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，也去除了包括钙镁离子等在内的矿物质，因此纯净水也常被称为“软水”。
没有纯净水，泡茶也可以用处理过的自来水。自来水一般是经过人工净化、消毒处理过的江(河)水或湖水，其中残留了消毒用的氯，如果直接用来泡茶，会影响茶的滋味。因此，用自来水泡茶前需要先对水进行净化，将其静置一天，让水中的氯挥发后，再用来煮沸泡茶。
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泡茶的技巧
1、泡茶水的选择
比较理想的泡茶水是泉水、深层地下水等，这类的水泡出茶来别有一番滋味。尽量不要用自来水，小编也觉得喝起来味道比较怪，我去趵突泉时，经常看到卖泉水泡茶的地方高朋满座。
2、水温的掌握
泡茶前，水温的掌握也很关键的，刚烧开的水不要急着冲茶，这样冲出来的茶不好喝，也容易损失茶的营养。85°--90°之间的水温最适宜。
3、先洗一遍茶
茶叶烘干的过程容易落上灰尘、细菌等脏东西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶叶后半拧紧杯盖，把水空出，小心不要倒出茶叶。
G. 为什么用纯净水与矿泉水泡茶后的茶色区别很大
根据我们的实践及实验经验了解到的是pH和TDS都会对茶汤造成影响，但二者影响的成因不同。先说TDS，TDS（Total dissolved solids）指1L水中溶解的可溶性固形物的毫克数，这就可能包含钙镁等离子。钙镁离子容易和茶叶中的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等物质形成络合物从而沉淀析出。这些析出的沉淀少量会加深汤色，多则形成茶汤浑浊，在口感上也会导致凝滞、粗糙的感觉。这也就是为什么茶艺中不建议用硬水泡茶的原因。这类因素对所有茶类均有影响，此类应该属于题主所提的问题。（水质硬的地区也比水软的地区更容易形成茶垢）pH值的影响则主要体现在绿茶等汤色浅，及发酵程度轻的茶类上。茶叶和其它植物一样有一定含量的花青素，尤其是紫鹃一类的紫芽茶花青素含量尤其高。我们知道花青素能够随着pH的改变变化颜色，大多数情况下绿茶的黄绿色汤色就是由黄酮类物质和少量花青素类物质形成的。如果选择pH（7左右）适宜的水冲泡高花青素含量的绿茶（如紫鹃品种做的绿茶），就可能冲泡出淡紫色的茶汤。发酵茶为什么没有此类现象呢？一则茶叶发酵后茶多酚氧化聚合形成有色的茶黄素、黄红素和茶褐素，本底颜色本身就深，二则花青素也随之氧化造成显色的灵敏度下降。不过这类应该不是题主所提的问题。题主还提到了用自来水冲泡的茶汤更浓烈，猜想题主应该生活在水质较硬的中原或北方。并不是水中完全不含任何固形物对泡茶的品质最好，答主之前所在的实验室常年用18Ω的超纯水泡茶，但泡出的茶在感官上并不比自来水来得好（答主生活在水质很好的南方）。综上考虑，应该是水中的金属离子与茶叶中的酚类物质以及咖啡碱造成了题主的困惑。
H. 为什么纯净水泡茶颜色浅，用自来水泡茶颜色深
自来水中含有铁成份，与茶中的成份反应后，有深色的沉淀。
I. 市政自来水冲泡茶叶为什么茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色。
不同的水质,其矿物质成分与含量的不同.
而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物,或其他显色反应.
所以色泽会不同
特别是水中的钙镁离子.使泡出来的茶水颜色变深,发红，这就是为什么自来水冲泡的茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色的原因。
J. 泡茶用纯净水好，还是用矿泉水好
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的软水。用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。纯净水虽不会使茶叶的滋味得到最大的发挥，但也不至于损害茶叶的滋味。所以，如果不知道该选用何水的情况下，纯净水是相对保险的选择。
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同。对的矿泉水能与茶味相得益彰，而错的水也许就会害了一杯好茶。不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水就不适合泡茶。如选择合适的软水类矿泉水，则能最大化发挥一杯茶的好滋味。所以，我们在选择矿泉水泡茶时，要稍微研究一下。