东北煎饼为什么有酸味黄颜色

① 为什么杂粮煎饼是黄色的，加的色素吗

有玉米面的原因，如果特别的黄，那就有可能

② 煎饼果子有酸味是怎么回事

煎饼果子有酸味一般就是坏了，因为它的表面是面粉做的，比如做煎饼的面糊糊，放得久了，很容易发酸！

③ 五谷杂粮煎饼皮有点酸是咋回事

煎饼糊发酵之后会生产乳酸，酸味大小与发酵时间长短有关系。

④ 弄出来的饼为什么会有酸味

可能的情况如下
一：碱的量没有把握好；
二：和好的面放久了；
三：水质有问题。
补救的方法，放碱（适量最好）。

⑤ 买的山东煎饼，但是吃起来感觉是酸的！是坏了还是买的是玉米煎饼

有的就是带酸味，口味不同，爱好的不同，区别照顾对待不同口味的人啊，

⑥ 煎饼为什么一泡就酸

这是因为我们的煎饼里面有很多的黄豆面或者是绿豆面，而这种豆面经过发酵以后就会有酸的味道，当你在水中泡的时候，我们的绿豆面就会发酵。

⑦ 五粮煎饼有点酸味是怎么回事

煎饼有酸味一般就是坏了，因为它的表面是面粉做的，比如做煎饼的面糊糊，放得久了，很容易发酸！

⑧ 面粉煎饼煎出来为什么有点酸

煎饼煎出来是硬的，是因为煎的时间太长了。材料蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉做法 1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）； 2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀； 3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底； 4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿； 5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。

⑨ 做煎饼，调好的面浆第二天发酸了，我要怎么祛除酸味然后摊煎饼

加点食用碱，不过不要加多了，多了会发黄。 其实，馒头之类的有点淡淡的酸味还好吃些。

⑩ 煎饼为什么吃的有点酸是不是坏

不是坏。这于它的制做过程有关。它可以加工成的甜味的，也可以制做成有点酸味的。