做的抓饭为什么颜色深

‘壹’ 做抓饭的步骤

手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。 做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
食材清单：
羊排 500g 、 大米 3杯半(电饭锅自带的那种量杯) 、 洋葱 1个 、 胡萝卜 300g 、 鸡精 适量 、 盐 3勺 、 孜然粉 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
大米洗净后，用水泡半个小时。

步骤2/6
羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。（洋葱实在切不好，切的我泪流满面的）

步骤3/6
锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

步骤4/6
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倒水没过羊肉煮大约十分钟。

步骤5/6
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把所有炒好的菜，肉，汤全部倒入电饭锅，大米可以放在上层和下层，汤稍微比米饭高出2厘米，约一个指节。可以根据自己平时焖米饭的水量添加。开始焖20分钟。

最后一步
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打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。

小贴士
1.所有调料可以根据自己的喜好增减。2.我用的米是够2个男生，3个女生的量。3.羊排提前用水煮一下，去除血水。4.喜欢吃葡萄干的也可以放葡萄干。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

‘贰’ 自己做的新疆手抓饭，米粒没有黄亮的颜色还有胡萝卜不是黄色是红色，请问是什么原因

米饭的颜色是加的，胡萝卜的颜色是胡萝卜品种决定的。

‘叁’ 作新疆抓饭大米和水的比例是多少

水能盖住米，倒水刚刚没过大米即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：大米 500克、牛羊肉 500克、胡萝卜 5个、洋葱 1个、盐 2勺、冰糖 10克、清油 150克、清水 500毫升。

1、牛肉洗净切块，锅中倒入清油，放入牛肉翻炒至肉变白。

‘肆’ 铁锅做抓饭发黑为啥

主料

羊蝎子500g 胡萝卜一根半
大米三小碗 洋葱半个

辅料

盐5勺 姜4-5片
花椒7-8粒 白糖一把
老抽2勺 料酒2勺
铁锅抓饭的做法步骤

1. 要做最好吃的抓饭，一定是这种生铁锅，没有的话电饭锅也行，但是绝对没这种香。

2. 羊肉切好，把水控干。

3. 洋葱切条

4. 炒糖色。凉油下糖慢慢化，化太快会糊，肉会发苦的哦。糖冒泡泡的时候下肉，一直翻炒，加姜片花椒继续炒。少许老抽，料酒。

5. 胡萝卜切条

6. 肉炒好后加开水炖，炖20-30分钟后加盐。水莫过肉一指节的高度。

7. 将洗好的米铺上去。小火慢慢煮。

8. 小火蒸到米快熟了，像这样。就要快速翻炒，把肉，萝卜，米都拌在一起，再继续小火焖到熟。

9. 最后就是这样啦！很香哦！

‘伍’ 维吾尔族抓饭的制作方法及营养价值

抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
做法简单
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。 新疆抓饭
2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。 4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。临水装饰

‘陆’ 为什么我做的抓饭颜色深（调料就只放了盐）不像外面卖的那样金黄的！求解

一般外面卖的产品，出于美观的考虑，会添加一些相应的添加剂，当然这些添加剂不会伤害到身体，不用纠结于颜色，只要做的好吃就可以了啊

‘柒’ 做抓饭怎样保证颜色白亮

奶糕、糖醋丸子等,其中糖抓饭是我的最爱,每次都吃不够,回家还要缠着母亲给做... 白亮伯伯虽然厨艺高超,但在旧社会艺高养不了家,他家的生活也不宽裕,他的...

‘捌’ 手抓饭 新疆抓饭做法

材料
羊排，水，黄酒，生抽，盐，糖，老抽，姜丝，洋葱，胡萝卜
做法
1.羊排切块，先加酒焯水。
2.洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。
3.大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。
4.对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。
5.洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。
6.重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。
7.淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。
8.最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。

‘玖’ 做新疆抓饭的颜色发黑是什么原因咱们办

小锅抓饭是黑色的，. 而大锅的不会啊