人参果颜色为什么不同

‘壹’ 人参果白果与黄果的区别

人参果白果和黄果的区别就是成熟度，人参果完全成熟后都是黄果，在未达到完全成熟时是白果，人参果也叫做长寿果，又叫做香瓜茄，是来自南美洲的。

人参果原名为香瓜茄，又名长寿果，凤果，艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，其果肉味道独特，脆爽多汁，不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。

人参果白果主要的功效就是蛋白质成分含量很高，再就是含有丰富的维生素b以及维生素c。能够起到预防肿瘤，还能够软化血管，刺激造血功能，增强体质的抗病能力；多吃人参果可以有效的预防坏血病以及急性的传染病、肝胆疾病还有过敏性疾病。

黄果中含有微量元素、硒、铁、锌，这些微量元素。特别是硒元素，它能够起到保护心脏，血管等功效，同时硒元素还能刺激免疫球蛋白以及抗体的产生，增强机体对疾病的抗病能力。

同时对糖尿病也有辅助的治疗。一般总是认为是由品种决定的，其实这两种颜色是由成熟度来决定的。表皮泛白的人参果没有成熟，在挑选的时候要选择果皮呈黄色的，这种人参果口感才好。

‘贰’ 人参果好吃吗

人参果在口感上不是很好，所以吃的人不多。下面来看看关于人参果的介绍。

1、口感相对不好吃
人参果在9-11月份上市，此时和它一起上市的水果还有柿子、猕猴桃、柚子、苹果、石榴、橘子、橙子等，这些水果吃起来水分更多，味道酸甜可口，比人参果更好吃一些，而且要是不大熟的人参果吃起来还有一股生青味，难以下咽。

2、数量少
人参果原产于南美州安第斯山北麓，我国属于引进种植，是一种营养较为全面的蔬果两用食品，但毕竟栽培时间较短，数量不多，因此相对其他水果吃的人也少，大部分人都是只听过，没尝过。

3、价格较贵
人参果价格普遍比同期上市的橘子、柚子等水果要贵得多，而且其果皮要软了才能达到较佳的口感，但软的果子不易运输，成本也高，因此总体上价格较贵，买的人自然也不多。

怎么挑选人参果：

1、看颜色
人参果的颜色越黄，说明成熟度越高，颜色发青或者是白色的，说明成熟度不高。

2、闻气味
成熟的人参果会散发出一种黄瓜和香瓜混合的果香味，而没熟的人参果香味很淡。

3、尝一尝
直接尝一下人参果，果肉香软的就是熟了的，果肉脆硬的就是没熟的。

4、按压法
熟了的人参果水分会增多，糖分也会增高，果肉也随着逐渐变软，用手指按压一下可感受到果子变软，如仍是硬的则说明没熟。

‘叁’ 西游记人参果为什么颜色不同

在《西游记》第二十四回记载：“在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果．再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁．吃一个能活四万七千年。”万寿山即是今日的天梯山，位于甘肃境内，天梯山石窟享有盛誉，唐僧西行至此拜祭佛祖极有可能。据《大唐西域记》载：“景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人参果事。”这段历史也证明了《西游记》里面有吃人参果一事，但绝非吴承恩描述的那么神奇，只是一种植物的果实，后来被冠名为人参果。
当时的唐朝疆域辽阔，由于天梯山地区比较偏僻，这种天然的水果并不被人们熟知，原名称为“茄瓜”，后来因人参果的美名闻名遐迩。因此有很多地方去引进品种，各地的水土气候的差异，各地出现的人参果各有不同，但却统称为人 参果。唐僧师徒西行取经离开京城，万寿山是必经之地，吴承恩妙笔一转，由拜食人参果引发出了一幕大闹天宫的看点。如此看来，孙悟空偷食的只是普通的水果，并非真实的人参果。
真实的人参果，一般是人参长到第四年，才开始开花结果，花期长，结果时间也长，6-9个月，可不像吴承恩海市蜃楼般的畅想三千年！果实鲜红，在绿叶的拥簇下如红豆一般，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，淡雅清香。含有皂甙、糖份、蛋白质、氨基酸等多种物质，是强身祛病、润肤美容的特效物质，虽然不像《西游记》中所说的那么神，但确实是滋补上品。
孙悟空偷食的“茄瓜”，也具有抗衰老降血压降血糖的功效，再加上吴承恩冠以“人参果”吉祥名字，名声响誉了海内外。像日本、新加坡、加拿大等国家，多年前就已经引进种植。只是真实的人参果，由于很是稀少，虽然科学家研究发现所含的皂甙高于人参四倍，但并没有真正的开发。野山参离我们越来越远了，人参果甘温微苦的性味，也难得一品，吴承恩把人参果张冠李戴，野生的人参很少，多为栽培。其浆果状核果扁球形，成熟时鲜红色，内含种子两枚。花期6-7个月，果期7-9个月。

‘肆’ 如何挑选人参果

挑选人参果时要挑颜色偏黄，紫色条纹多的，这是成熟人参果的标志！紫色条纹少或全白的小颗人参果还不怎么成熟，不要选！

过青，过白的人参果不建议生吃，蒸，炒，凉拌都可以。料理前把果心儿去掉！

‘伍’ 人参果什么样的比较好吃

人参果
1 人参果好吃吗什么味道
有人觉得好吃，有人觉得难吃，因人而异。

人参果是一种茄科植物的果实，其果实和鸡蛋大小差不多，外表浅金黄色表面还有紫色的条纹，成熟的人参果有一股香瓜和黄瓜混合的香甜味，甜味较淡，水分充足，肉质略软。

由于水分足、甜味淡，香味也比较独特，一些人觉得人参果不太好吃，但是也有原本口味清淡的人觉得人参果好吃。

2 人参果哪里的最好吃
人参果的主要产地比较多，目前没有针对不同产地人参果的口感及味道的测评，所以不能断言哪里产的最好吃。

人参果原产于南美洲，我国是从国外引进之后再推广种植的，目前青海、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地均有种植，其中云南石林、甘肃武威等地都是小有名气的人参果主产地。

3 人参果需要放软了再吃吗
人参果的果肉是否放软了都能吃，但是果肉越软，成熟度越高，吃起来相对更好吃一些。

然而从外表却很难判断出人参果的果肉是否软了，因为人参果的外皮比较脆硬、有韧性，保护作用很强，即便果肉成熟变软了，外表捏起来可能还是硬的，就像是西红柿一样。

4 人参果怎么辨别熟不熟
1.看颜色：人参果的颜色越黄，说明成熟度越高，颜色发青或者是白色的，说明成熟度不高。

2.闻气味：成熟的人参果会散发出一种黄瓜和香瓜混合的果香味，而没熟的人参果香味很淡。

3.尝一尝：直接尝一下人参果，果肉香软的就是熟了的，果肉脆硬的就是没熟的。

‘陆’ 人参果有棕色的吗

人参果
只有一种颜色_金黄色
是
五庄观
镇元子
的果树
很
牛B
的东西

‘柒’ 怎样辨认人参果真假

人参果，颜色发白，个头大小如桃杏一般。

它的肉清香多汁，风味独特，口感较好。

挑选时应注意挑选色泽鲜亮，表面光滑，质地坚硬的果实。

不要那些表皮暗沉、碰伤、干瘪或有腐败气味的。

图片：
http://www.gyagri.com.cn/fzx/jg/rsg/rsgindex.htm

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‘捌’ 怎么挑人参果好吃

人参果，原名叫香瓜茄，又名长寿果、凤果，原产自南美洲的安第斯山，引进中国后，根据我们的神话给它取了“人参果”这一名字。人参果中含有硒和钴等18种人体必需的微量元素，同时脂肪含量和糖含量都不高，可以说是营养价值很高的一种水果。人参果吃起来也是清香美味，脆嫩多汁，因此受到不少朋友的喜欢。

人参果好归好，但是怎么挑人参果，很多朋友却并不晓得。下面，就和大家具体说说人参果的挑选方法。

挑人参果的形状

市面上卖的人参果里，大致可以分为两种形状，一种是圆形的，还有一种是长形的。圆形的人参果，外表偏正圆形，颜色偏黄色，果肉中水分含量充足，吃起来嫩爽多汁，口感比较甜；长形的人参果，外形偏细长状，颜色偏白色或者白紫色，果肉中水分含量略少，吃起来有点沙，口感也比较淡，甚至还会有股鱼腥味，因此没有圆形的人参果好吃。

一句话总结，挑人参果时，记得看下形状，优选圆形的人参果，味道比长形的人参果更加甘甜。

挑人参果的表皮

成熟后的人参果，表皮为金黄色，看上去也比较光滑，上面还带有紫色的条纹，色泽比较鲜亮，这样的人参果，通常汁多肉甜，口感非常好；如果人参果表皮看上去没有光泽感，比较黯淡，或者有干瘪、褶皱的现象，说明已经熟过了，或者放很久了，口感通常不太好，吃起来可能还有一股涩涩的味道。

一句话总结，挑人参果时，记得看下果皮的颜色和状态，优选表皮为金黄色，带有光泽感的人参果，这样的人参果，味道通常比较甜。

挑人参果的重量

挑人参果的时候，我们还需要对比下重量。如果是个头差不多大小的人参果，可以放在手里掂一掂重量，掂起来重的，说明果实里面的水分充足，状态还比较新鲜，吃起来汁水也更丰富；掂起来很轻的，说明放很久了，果实中的水分已经流失得差不多了，既不新鲜，吃起来口感也不好。

一句话总结，挑人参果时，记得掂下重量，优选掂起来重的人参果，说明果肉中水分含量充足，吃起来汁水也会更多。

挑人参果的气味

新鲜的人参果，闻起来有一股淡淡的果香味，感觉比较清雅；如果闻不出气味，或者闻起来有一股腐败变质的气味，说明里面的果肉可能已经开始腐烂了，这样的人参果就不要买了。

一句话总结，挑人参果时，记得闻下气味，优选闻起来有自然果香味的人参果。

结语

挑人参果时，大家只需记得“4挑”法则，从形状、表皮、重量和气味这四个方面，来挑选人参果，优选形状偏圆、表皮偏黄、重量偏重、气味自然的人参果，这样的人参果通常比较新鲜，吃起来口感也更好。

‘玖’ 真正的人参果是什么颜色的啊

人参果属茄科属。人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。

我国广泛实施栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。

这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多．但应视为一物。这可能是因我国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响．激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木．在我国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑

‘拾’ 人参果肉什么颜色，肉黑了还能吃吗

人参果，成熟时底色玉白，点缓紫红花纹。肉黑了不能吃。

人参果保存不当，微生物侵染引起的霉变腐烂。微生物广泛存在于我们周围，水果在储存过程中感染某些微生物，将会导致其腐败变质。

青霉是在水果上出现频率最高的微生物，它们产生的展青霉素会造成人体胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞的结合过程是不可逆的，因此会对细胞造成长期的损伤。变质的水果一定不能吃。

(10)人参果颜色为什么不同扩展阅读：

人参果的5大功效：

1、硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养元素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。

2、人参果的含硒量可谓群果之冠，则能补充人体所需的硒。钼具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益，而人参果的钼含量也是不低的。

3、人参果的含量高于一切水果和蔬菜，这对中老年和青少年增强体质，促进健康有着十分重要的意义。

4、人参果除了作为水果鲜食外，还可作为蔬菜烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。

5、人参果以独特的风味，丰富的营养成份，使其开发前景相当广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。