红果为什么用碱水洗掉颜色

1. 山楂水太酸放碱行吗

山楂主要的作用消食化积的，放碱的话会破坏它的药用成分的，而且用碱对身体不利，最好不要放，可以加些冰糖

2. 潮汕地区的红果的颜色是什么染的

潮汕地区红果的颜色是用食用胭脂红做染料（食品添加剂）的。

3. 碱水洗西红柿水变红是为什么

有色素

番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素纯品为针状深红色晶体，在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物是不会溶于水的

4. 瓜果蔬菜买回来不光要洗，为什么还得用碱水洗

蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸类农药。氨基酸类农药更容易被碱所溶解，也就是生成溶解度更高的氨基酸盐。

洗涤剂去除农药残留没有神奇功效。

洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精和色素等成分组成的。在使用洗涤剂清洗果蔬时，其所含有的乳化剂成分能够分解油污，将难溶于水的物质变得易溶，使之变成可以溶于水的乳化物，然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离，继而通过搓洗和流动的水将其去掉。有些类型的洗涤剂中还具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌增生防止疾病的传播。

不过，洗涤剂未必能去除农药残留，所以要用碱水洗

5. 山楂怎样清洗

材料：食用盐、空心笔管

操作步骤：

1、将新鲜山楂用清水冲洗掉表面污物。

6. 水萝卜为什么用碱水泡完掉色了

水萝卜被碱水泡完以后，掉色是属于正常现象，因为碱水有这项功能是没有问题的。

7. 山楂配碱面还酸吗

山楂是非常常见的一种水果，不过它还能够入药，具有非常多的功效和作用。所以我们日常生活中可以适当的吃一些。山楂能够助消化，降血压还能够防止心血管疾病。还有很多其他的功效。
1、能促进消化。山楂酸甘、微温不热，在中医上，山楂属于消导药，晒干入药以后，可以生用或炒用，归脾、胃、肝经，有消食化积、健胃的功效和作用。山楂口服能促进胃部的消化酶的分泌情况，从而发挥促进消化的能力。在很多助消化的药中都采用了山楂。
2、山楂本身或者跟其他药物配伍，能够有利于降低血压和血脂。高血压的患者可以适当的吃点山楂，有利于降低血压，这是由于山楂里面的有效成分决定的它的降压的作用。常吃山楂还能有利于降血脂，特别是肥胖人群，有利于降低血脂和胆固醇。但是用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用。
3、很多心血管病的中药方里面都含有山楂，这是因为山楂能够有效的防治心血管疾病。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
4、山楂有活血化淤的功效。对于跌打损伤等导致的淤血状态，使用山楂治疗，有极好的活血化瘀的功效。所以如果有了淤血的情况，可以使用山楂有辅助疗效。山楂中还含有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、山楂对子宫有收缩作用。在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。生山楂它可以用于治疗产后的瘀滞腹痛、恶露不尽，因为山楂消食积、散瘀力比较强，因而无积滞以及孕妇都要慎用。
6、山楂有防衰老、抗癌的作用。经常吃山楂有利于增强人们的抵抗力，而且山楂里面还有抗癌防衰老的成份，有利于保健。

8. 新鲜山楂怎么清洗山楂

有 一些人在制作山楂的时候，不知道该怎么清洗，因为山楂的外皮看起来上面有一些点点，但其实这些点点是他外皮特有的，并不是脏东西，下面看看山楂怎么清洗干净吧
山楂
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山楂怎么清洗干净
一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过山楂部分5厘米左右，加盐浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
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山楂可以怎么清洗
1、用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。
2、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染。
3、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍。
4、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
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山楂有什么功效与作用
1、促消化
山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。
2、养颜瘦身
女人的减肥片山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
3、降压，降脂，增强免疫力
清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。
4、降低血清胆固醇及甘油三酯
有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
5、活血化淤
是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。
6、利尿
山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝

9. 红果的做法

红果是指山楂，是一种可以促进肠胃消化的水果，我们将红果去核就可以制作成果酱了，去核是比较麻烦的，我们可以将山楂切成两半，然后直接去核，在清洗干净山楂，然后加入水跟冰糖进行大火熬软就可以支撑果酱了，然而我们在平时吃红果是可以防止心血管疾病以及预防心脏病的，是比较适合老年人的水果。

冰糖山楂果酱的做法

1、要做果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门。

2、最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分，使劲一捅，山楂核就能完整去除了。
3、还有一种方法，用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来，用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
4、山楂去掉内核后彻底清洗干净。
5、沥干水份。
6、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。
7、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂。
8、其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可。
冰糖煮山楂的营养价值
1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。