猪生肠颜色为什么不一样

Ⅰ 猪生肠是什么

猪生肠是母猪的生殖器官猪生肠。有的地方叫猪花肠,其实不是猪的消化肠道而是猪的生殖器官

Ⅱ 猪生肠（花肠，儿肠，脆肠）怎样冷冻不变色

生鲜类的如果自己回家冷冻的话，都会有颜色的变化，会议引起颜色变化，是由于家里的冷冻设备没有生产厂家冷冻设备致冷效果好，因为这些东西里边也会有毛细血管，毛细血管会有残留的血，这个时候血经过冷冻之后会出现扩大的状态，所以生鲜类的冻品都会变红，只要使用的时候进行腐化，用水泡开就会恢复原来的颜色，想要让不变色，要么就抄熟再冷冻，要么就在装袋子的时候把空气排尽，做成真空的状态，这样会尽量避免发生颜色变化

Ⅲ 为何新鲜猪大肠的颜色是绿色的

因为新鲜猪大肠的颜色本来就是绿色的呀，这个就是肠衣的一个颜色，所以说是正常的，不用担心的呀

Ⅳ 猪大肠,猪生肠,竹肠,粉肠,肠头,区别是什么

这些都是猪的不同的部位。

1、猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

2、猪生肠准确来说是指猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管，所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管。

3、竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段，一般竹肠只有一市尺长，竹肠的特点是肥厚，爽口。

4、粉肠是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。竹肠是粉肠比较厚的部分。粉肠摸起来是最软的，颜色最为鲜红。

5、肠头是近猪肛门部分的猪肠

Ⅳ 菜市场卖的肥肠有两种,哪种能买

菜市场。一种是他们收拾好的。一种是没有经过清洗的。我每次买的都是没有被清理过的。自己回来清理。会更干净。卫生，另外一种肥肠是他们给清洗好的。他们用什么加工清洗的？咱们不知道。听说有的都是用火碱清洗的。这样对身体不好。是对身体有害的。所以我都是买没有清洗过的。这一种。才更安全

Ⅵ 煮的猪大肠发黑是为什么，怎么能不黑

煮的猪大肠发黑是因为做法不当，或者也可能是放的酱料太多以及选购的大肠质量有关。

做法不当的原因：

因为大肠后半段有一截是发黑的，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑。也可以说明是制作过程不干净，或者添加酱料过度，导致猪大肠发黑。

猪大肠处理不干净导致发黑：

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味，并且也可以很好的去除脏物。

3、用淘米水清洗猪肠，或是用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除，就可以避免大肠清洗不干净的问题。导致做出来大肠颜色很深发黑。

猪大肠选购也很重要：

1、用手摸一摸。购买猪大肠的时候用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，并且有可能会导致煮的时候发黑的情况。所以，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。

2、闻一闻猪大肠气味。一般熟猪大肠有股香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

3、看一看颜色。新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买，如果买了这样的大肠煮出来就会发黑。

Ⅶ 新鲜猪大肠是黑绿色的能吃吗

不能吃的。猪大肠变绿了说明已经发生了霉变，所以导致猪大肠变绿。猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

Ⅷ 怎样挑选新鲜猪大肠

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住.当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

3、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

4、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

5、要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。

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适合吃猪大肠的人：

1、肛裂患者

对肛裂患者而言，宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。

2、便血患者

猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。

3、暑热感冒患者

暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食，如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等，以补充蛋白质。

4、慢性肾炎患者

慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。

Ⅸ 今天买了一条猪生肠怎么会是深红色的呢

那是下过崽的猪，里面有淤血，腥味较重炒出来不够脆，没下过崽的里面白白净净的，炒出来嘎嘣脆！

Ⅹ 新鲜猪大肠颜色发黄是怎么回事

这你亮黄色是正常的，很新鲜！
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，尤其逢年过节的时候，总会有猪大肠的存在。主要是因为口感好，而且它不论怎么做，味道都很赞。
当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。而且猪大肠性寒，味甘，有润肠功效，对身体较好。猪大肠吃法很多，但是味道很大，很少人知道该如何清洗它，怎么做才能让猪大肠香而不腻呢下面我来教大家清洗的方法和做法，且看：首先，我们来说说它清洗和除味的方法吧。1.盐加面粉或淀粉：将猪大肠用清水冲去黏液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2.将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。3.将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好地去除异味。4.清洗猪大肠时，在水中加一些食醋和明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，就可将其洗干净。（买回来的猪肠等下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。）5.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
6.先用盐、醋少许去大肠上的黏液，然后用清水翻洗数遍，去掉污物，之后将大肠放在盆内加一些素油，用手揉自己分钟左右，最后用清水漂洗干净。把大肠翻转再用水简单冲一下，盐、面粉，之后加点醋，还可以放点油，一直搓。7.大肠里面有淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得干净，搓完过水，冲干净为止，再把大肠翻转回原样，用清水反复冲灌漂洗，直至猪肠色白发亮、无异味即可。清洗完除完味之后我们再来说说它怎么做才好吃呢？给大家推荐两种吃法。嗯一：红烧猪大肠所需食材：糖 盐 白醋 老抽 姜片 生抽 料酒 猪大肠 洋葱 青红椒具体做法：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。

2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦）4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色。5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。6.最后加一点盐翻炒均匀出锅。二：干锅猪大肠所需食材：猪大肠 莴笋 尖椒 芹菜 黄瓜 胡萝卜 食盐 味精 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 老抽 蚝油 泡姜 糖 泡红椒具体做法：1.将猪大肠清洗干净后，切成小段，放入冷水锅中，然后倒2勺白酒或者料酒，加入葱和生姜片，大火煮20分钟左右，捞出来沥干。