印度辣椒为什么颜色暗

A. 各种辣椒的特点及辣度

二荆条：特点为果肉厚实，椒条顺直，辣度较高，风味浓郁。
尖椒（牛角椒）：特点为果肉厚实，辣度较低，微辣。
红甜椒/黄甜椒/青甜椒：特点为果肉厚实，口感佳，辣度极低或无辣。
螺丝椒：特点为果形呈螺丝状，皮皱，辣度较高，风味浓。
朝天椒：分为单生和簇生两种，特点为常用于干辣椒的晒制和调味，辣度香辣，味浓。
线椒：特点为果形较长且微皱，辣度较高。
小米辣泡椒：特点为腌制加工的泡椒品种，辣度较浓。
杭椒：特点为实生，生长快，条形好，辣度为中等。
多彩小尖椒泡椒：特点为几种不同颜色，也称观赏椒，辣度浓。
薄皮皱皮泡椒：特点为果皮浅绿，皱褶多，辣度香辣型。
魔鬼椒（红色/黄色）：特点为“印度魔鬼辣椒”，又称“断魂椒”，辣度极高。
紫色的辣椒（尖椒/羊角椒/麻辣椒/螺丝椒/苏椒腊斗）：特点为果皮黑紫色，辣味香浓。
辣椒，又称番椒、海椒、轮喊磨辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。其果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时绿色，成熟后变为鲜红色、黄色或紫色，以红色最为普遍。辣椒果实因含有辣椒素而具辣味，能促进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中位居第一。据墨西哥方面自称，辣椒的原产地是北美。

B. 印度咖喱的辣度如何分级它们各自有什么特点

印度咖喱的辣度分级通常根据所使用的辣椒类型和数量来划分，不同地区有其独特的风味和辣度。以下是一些常见的辣度级别及其特点：
温和（Mild）：这一级别的咖喱适合不太能吃辣的人。它通常使用较少的辣椒，或者使用辣度较低的辣椒品种。咖喱的颜色通常是淡黄色或浅棕色，口感较为柔和，香料的味道比较明显，但不会有太多的辣味。
中等（Medium）：中等级别的咖喱在辣度上有所提升，适合喜欢稍微有点辣味的人。它使用的辣椒数量和种类会更多一些，辣度适中，不会掩盖住其他香料的味道。咖喱的颜色可能会更深一些，口感更加丰富。
中辣（Medium Hot）：中辣级别的咖喱适合那些喜欢吃辣但又不想太辣的人。它使用的辣椒辣度更高，数量也更多，咖喱的颜色通常会更深，口感更加浓郁。在这个级别上，辣味开始变得明显，但仍然不会完全压倒其他香料的味道。
辣（Hot）：辣级别的咖喱适合那些喜欢吃辣的人。它使用的辣椒辣度非常高，数量也很多，咖喱的颜色通常是深红色或深棕色，口感非常浓郁。在这个级别上，辣味非常明显，但仍然保持了一定的平衡，不会让人感到过于刺激。
特辣（Very Hot）：特辣级别的咖喱适合那些非常喜欢吃辣的人。它使用的辣椒辣度极高，数量也非常多，咖喱的颜色通常是非常深的红色或棕色，口感极为浓郁。在这个级别上，辣味非常强烈，可能会让人感到刺激，但同时也带来了非常独特的风味体验。
超级辣（Extra Hot or Phaal）：超级辣级别的咖喱是专为那些寻求极限辣味体验的人准备的。它使用的辣椒辣度极高，数量极多，甚至可能会使用一些特殊的辣椒品种来增加辣度。咖喱的颜色通常是非常深的红色或黑色，口感极为浓郁和刺激。在这个级别上，辣味几乎是主导的，可能会让人感到难以承受的刺激感。
需要注意的是，不同餐厅或厨师对于辣度的理解和定义可能会有所不同，因此在实际点餐时，最好根据自己的辣度承受能力和喜好进行选择，并与服务员进行沟通以确保符合自己的口味。此外，印度咖喱的辣度也受到所用香料、烹饪方法和食材的影响，因此即使是同一辣度级别的咖喱，在不同餐厅或厨师手中也可能呈现出不同的风味和辣度。