瘦肉中间和外边为什么不一样颜色

‘壹’ 猪肉的颜色为什么有深浅之分

肉类肌肉颜色和肉的品质往往有一定的联系。通常牲畜肉的颜色呈不同程度的红色，这是由于肌纤维内含有肌红蛋白和毛细血管内残留的红细胞产生的。肉品的色泽因牲畜的年龄、性别、产区、饲养状况、饲料含铁量和肉的部位不同而异。如育龄为1～2年的猪肉，肉质最为鲜嫩，肉色为浅红色。饲养不良和育龄较长的猪，肉呈深红色并发暗。杂畜肉，如成年马、驴、骡肉，尤其是老龄畜肉，颜色较暗，断面呈淡紫色。随着保存时间的延长，肉色逐渐变暗，几乎呈黑色。兔肉一般为淡红色或红色，狗肉常为暗褐色。
肉类食品从宰杀后起，一般经过尸僵、后熟、自溶和腐败四个阶段，在不同的阶段，肉色深浅也有不同。如刚宰不久的猪肉在尸僵阶段，色泽不够鲜红，肉质也比较粗硬，不易煮透。尸僵持续24小时或更长一点时间进入后熟阶段，此时肉质逐渐变软，具有一定的弹性，色泽鲜红，此时肉的适口性好，易于消化吸收；自然腐败的肉品色暗无光，甚至出现绿色。

‘贰’ 我今天买的全瘦肉，有一处是这种不一样的颜色，这猪肉还能吃吗

瘦肉也出和这种不一样的颜色，你要一定要拿到检疫部门精简减一下，看看这个猪肉是有问题，如果有问题，那就不能吃了

‘叁’ 为什么同一片猪肉炒出来的颜色不一样一半是肉白色一半是颜色就比较深,差不多深黑红色的,有知道的麻烦了

兄弟难道不知道猪肉有肥肉和瘦肉的区分吗？ 煮出来的肉有白色和深色之分主要就是肥肉和瘦肉的区别，白色的是肥肉深色的是瘦肉，如果是白色和深色间隔分开的并且达到三层以上的叫五花肉，有纯深色的肉（指煮熟以后的颜色）叫精瘦肉卖的时候比较贵！纯白色的肥肉一般是用来炼猪油的，一般不会直接供食用。还有就是五花肉和半肥半瘦的肉这些市场上（超市）比较常见价钱也便宜，是普通市民经常食用的猪肉（现在市场上出售的猪肉一般都是带皮的猪肉，猪皮也是白色的一般厚度为10mm以内）！

‘肆’ 猪瘦肉的颜色不一样怎么回事

颜色深，纹理粗的是饲养的周期比较久的猪，也有的猪种不一样。
最好的瘦肉就是人嘴唇的颜色。
那种玫瑰红一样的。

‘伍’ 猪肉颜色不一样

猪肉颜色大体分三种，
深红(1是猪肉本身就颜色深这种情况不多2猪杀后没放净血3猪肉老)，
鲜红(这个就是大部分猪肉正常颜色问题不大)，
粉红(1有可能是本身也这样但和鲜红差别不大，2打水肉，3死猪肉)。买肉买鲜红的就问题不大，

‘陆’ 猪肉外面有血色看着新鲜，切开里面就不一样没血色，这肉有问题吗

没问题，前腿肉和后腿肉的颜色都不一样，因为切开里边的颜色由于一直被闷在内部所以时间稍微过长颜色就会变淡，成淡粉色

‘柒’ 超市买的鲜牛肉切开外面和里面颜色不一样

主要是外面的和空气接触了，表面的水分干了，然后再包起来的，肯定会有所不同，不过只要是正规厂家生产的应该是没有问题的。

‘捌’ 卤猪肉为什么外面和里面颜色不一样

卤汁渗入到肉里面的比较少，所以卤肉里面颜色会浅一些。

‘玖’ 为什么同一地瘦肉中的颜色深有的浅

一般的竹子,嫩竹是浅绿色,成竹是绿色,老竹是深绿色.成竹和老竹都有光泽,愈老愈亮.必须要把表面的污垢擦拭掉才会显现,受阳光照射程度也有所不同,会变成黄,红颜色.愈老的愈黄愈红,