枣糕为什么颜色深了

Ⅰ 枣糕烤制的颜色薄厚不均是怎么回事

方法不对
红糖枣糕的做法（红糖红枣糕）
材料：（8寸方形模）干红枣去核 50克、鸡蛋5颗 （连壳50克一个）分开蛋白，蛋黄、红糖80克、低筋粉110克、植物油80克、泡打粉1/2茶匙
制作方法：
1.干红枣去核后用清水浸泡三小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹。取出沥干水，放入搅拌机内，加入一半的植物油搅拌成泥（原来我是加水的，为了减少水份我就加油来搅）
2.红糖容易结块，先用手把红糖捏散（不然打发蛋白时会结块，沉底）
3.搅拌好后的枣泥，加入2茶匙蜂蜜搅拌均匀。
4.再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面。
5.加入5颗蛋黄搅拌均匀。
6.面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊内。
7.用橡皮刀翻拌均匀。
8.蛋白用电打打至起大泡，放入全部红糖先用低速打一分钟。（目的是让红糖全部溶化）
9.转高速打至硬性发泡。
10.打好的蛋白挖出三分之一放入事先拌好的面糊里，翻拌均匀。
11.再把拌好的面糊倒回原来剩下的三分之二蛋白里，翻拌均匀。
12.把拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，震去大汽泡。
13.烤箱预热190度倒数第二层，25分钟。。上色后，在第一层插入烤盘（等于给蛋糕加盖）转150度再烤25分钟。

Ⅱ 外面卖的枣糕为什么颜色深

外面卖的枣糕因为加了红糖，所以颜色深。

主要是看枣糕的主要食材，如果光靠红枣是做不出来这个颜色的，而枣糕吃起来香甜也并不是光靠红枣和白糖，这还是因为里面加了红糖，做枣糕的时候加红糖才能让做出来的红枣糕色香味俱全，香气扑鼻，而且颜色也是那种亮棕红的颜色。

所以说，红枣和红糖是做红枣糕的两个基础部分，也是非常关键的两个食材。

保存方法：

枣糕最好是现做现吃，一次不要做太多了。如果做的枣糕太多了，吃不完还有很多剩的，可以放冰箱冷藏室保存，一般放一周是没有问题的，想吃的时候放微波炉加热一分钟就可以吃了。

Ⅲ 枣糕颜色那么黑，是不是加什么东西了

枣糕黑是枣的自然颜色。
枣果是红色的，但磨碎成粉末状作为食品添加剂添加在面粉里面的话，就会呈现为黑红色，所以你见到的枣糕是黑色的属正常现象。

Ⅳ 今天在家做的枣糕不起发，究竟怎么回事

红枣糕不松软可能是因为选择的面粉不正确，没有选择无筋面粉，或者在打鸡蛋时没有使用打蛋器，红枣糕不松软的情况就会发生，要想做出松软可口的红枣糕，需要准备低筋面粉、红枣、玉米油、红糖和鸡蛋，经过加工可以做出香气宜人的红枣膏状蛋糕。

枣糕不松软怎么退货的责任

不喜欢吃很甜的，老红糖可以少放，因为红枣本身就有清甜，糖多了会腻。如果有蜜豆，可以加入蜜豆，这样会更好吃。以上就是枣糕的制作过程。爱吃又做不好的朋友可以试试。我们期待着能做出美味的枣糕。