为什么做的柿饼颜色有点黑

❶ 柿饼黑色正常吗

这种情况是正常的。
柿饼颜色发黑的话是属于正常情况的，柿饼在晒制的过程中会和空气接触发生氧化作用，从而颜色逐渐加深为黑色。不过，要是是柿饼表面发生霉变从而导致其腐烂发黑的话就是不正常的。
如果想要避免柿饼出现发黑的情况，建议将柿饼放置在干燥、通风、阴凉的地方保存，这样既能避免柿饼发黑也能避免发生霉变。

❷ 柿饼颜色发黑正常吗

柿饼若是在制作过程中颜色发黑，那么是正常的，柿子在制作时会去除外皮，果肉接触到空气就会氧化发黑，如果柿子本身含糖量不高，结霜不足，黑色会更明显，是可以吃的，不过若是买回来放置一段后发黑，多半是发霉变质了，不建议继续食用。
柿饼颜色发黑是不是变质了?
柿饼颜色发黑是否正常，需要根据请情况进行判断。柿子在制作的时候都是将外皮去掉之后再放到室外晒制的，果肉表皮接触到空气就会发生氧化反应，颜色也会逐渐变黑，近似于赤色。
要是柿子本身含糖量就不高，制作过程中结霜就不明显，表层的黑色沉淀就会更加明显，不过这种情况下柿子是可以正常食用的，因为它没有刺激性，也不会产生对人体有害的物质。
不过要是柿饼是买回来放置一段时间之后表面才发黑的，且摸起来比较潮湿，有一股异味，没有柿饼特有的香味，那么是不能继续食用的，这极有可能是柿饼保存太久发霉变质了。

❸ 晒的柿饼变的这么黑，还能吃吗

1. 柿饼在晒制过程中，果肉表皮接触空气后氧化，颜色逐渐变黑，接近赤色。通常情况下，柿子去除外皮后晒制，以避免外皮带来的苦涩味道。
2. 如果柿饼表面发黑并且有些潮湿，闻起来有异味，而不再有淡淡的柿子香味，这可能是保存时间过长导致发霉变质。这种情况下，柿饼不宜食用。
3. 柿饼中含有的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成难以被人体吸收的化合物，可能会影响这些矿物质的吸收。因此，过多食用柿饼可能导致这些矿物质的缺乏。
4. 鞣酸在柿饼中含量较高，可能会与体内的钙等矿物质结合，形成结石，对健康不利。
5. 糖尿病患者由于血糖控制的需要，应避免食用高糖食物，因此柿饼也不适合糖尿病患者食用。
6. 贫血患者由于身体对铁质的吸收能力本就较弱，柿饼中鞣酸与铁质结合可能会进一步妨碍铁质的吸收，加重贫血症状。因此，贫血患者应减少柿饼的摄入。