为什么放入冬瓜以后汤变颜色了

‘壹’ 冬瓜汤为什么变黄色了还能喝吗，平时是白色的

可以喝，你盖“盖子”煮汤就变黄了。

‘贰’ 海带冬瓜汤为什么汤变红了

海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，但具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体。所以海带在锅里煮后，汤会变得粘稠。

但是，又因为海带中所含的碘质大部分在表面，所以干海带泡发不宜太久，否则会使碘流失。